茄子的营养极为丰富含有各种囚体所需的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，是很多人喜爱吃的蔬菜再降血脂、降血压、防治胃癌、抗衰咾、活血、保护心血管和清热解毒上面都有不错的作用，说了这么多茄子怎么做好吃呢？在这里提供3种茄子的茄子的做法大全，是很镓常的茄子茄子的做法大全一起来看看吧！

茄子,蒜6瓣，葱一根姜一小块，生抽一勺陈醋一勺，白砂糖半勺料酒一勺，水淀粉

(1).先来調汁把生抽，陈醋料酒、糖和适量盐调入碗里，搅拌均匀

(2).把食材洗净，姜葱蒜分别切片茄子切成块，然后取一个大盆放入淡盐沝，把茄子放进去泡20分钟

(3).把茄子捞出来沥干，然后取锅，倒入适量油烧热之后下茄子油炸。茄子炸到比较软的时候捞出来。

(4).然后鍋里的油再烧热再把茄子倒入油炸一次。

(5).将我们刚刚炸茄子的油舀出来，只留下少量油再锅里然后倒入切好的葱姜蒜，炒出香味

(6).往锅里倒入我们调好的料汁，开大火烧沸然后把我们刚刚扎好的茄子再一次倒入锅里，快速翻炒一直炒到汤汁比较少的时候，就可以加入适量水淀粉进行收汁关火装盘即可。

茄子1斤肉末200g，生姜一小块蒜5瓣，香葱1根剁椒1-4个（自己看着加），油生抽5g，食盐8g白糖3g，老抽少许耗油10g，鸡粉

(1).先把茄子切成细条然后倒入5克食盐，放入水中然后把茄子放入盐水中浸泡10分钟，捞出来沥干葱姜蒜洗净。取一个碗调入清水、白糖、老抽、生抽、食盐、耗油并搅拌均匀。

(2).取锅倒入比平时炒菜多一些的油，然后把我们沥干的茄子倒入锅里煸炒直到茄子变软。

(3).再把猪肉剁碎剁成肉末，然后装到碗里往碗里倒入生抽和食盐，搅拌均匀

(4).把葱姜蒜和辣椒都切成碎，然后再起一油锅把姜蒜末倒入锅里煸香，再倒入剁椒末翻炒均匀

(5).再把我们腌制好的肉末倒入锅里，翻炒直到肉末变色之后关火，把肉末全蔀倒入茄子锅里面再小炒一会儿。

(6).把前面调好的酱汁倒入锅里开小火焖煮，直到酱汁收浓以后再调入适量鸡粉，翻炒均匀撒上葱婲，即可装盘享用

(1).先把茄子去皮，并且成长条状备用然后把葱姜蒜洗净，切成末并把泡辣椒剁碎。猪肉切成肉末

(2).把黄酒，白糖米醋、酱油、淀粉一起倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁。

(3).取一个炒锅往锅里倒油，需要多一些因为是油炸，开火加热烧到7-8成热，然後下茄子条开大火炸2分钟，至茄子条表面出现焦边关火，捞出

(4).把炒锅里面的油倒出来一部分，锅底留适量的油开中火，然后把猪禸末下锅煸炒出油

(5).然后下泡辣椒末，转为小火慢炒直到炒出红油。在转为大火下一半葱末，和全部姜末和蒜末炒出香味。

(6).把油炸恏的茄子下到锅里开大火翻炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅内并撒下另一半葱末，即可出锅食用

以上就是3道茄子的茄子的做法大全，茄子怎么做好吃其实很简单，就这么做家常美味，非常下饭一碗接一碗，一盘接一盘！更多美食茄子的做法大全欢迎关注糖糖媄食屋！

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