吃在成都|探秘三家当红网红店
有人觉得，超过二十年以上的老店才值得推荐，不过我倒是觉得，一家年轻的店，能迅速扩张市场，抢占餐饮界的一席之地，自然也有其可圈可点之处。看着人潮涌动的队伍，忍不住想去尝尝他们的味道，现在，就让我们一起走进三家年轻而火爆的网红店。
第一店：集渔·泰式海鲜火锅
网上有人说过，四川人对于吃火锅的最大让步，就是：“好嘛，好嘛，就点个鸳鸯锅嘛！”，以致很多人认为四川人无辣不欢，不能接受除了红锅以外的其他锅底，其实不然，看着集渔门口长长的队伍就知道了。
集渔的特色，首先是在于汤底：用小鲫鱼慢满满熬制成的雪白汤底，加上泰国进口的红色香料，放佛唱着冰与火之歌，融合成为一锅完美的冬阴功汤，酸辣可口，让人欲罢不能。
海鲜的关键在于新鲜，虽然干海鲜与冷冻海鲜，能使食物更易保存与运输，但是，与活海鲜相比，却丧失了该有的鲜味。成都是个内陆的城市，就海鲜而言，确实比不上沿海城市的方便。然而，集渔的海鲜，关键就在于这个“鲜”字。鲜虾、鲍鱼都是活物，拿在手里都能感觉得到跳动，然后直接下入锅中，保证了肉质和口感。刺身类也是非常新鲜的。
现在除了讲究味道，服务也不能落下。提供下菜服务的泰式海鲜不少，但是提供剥壳服务的还真不多。服务员小哥问是否提供剥虾、清理鲍鱼的服务时，毫不犹豫的选择了是。小哥带着手套，十分麻利地把虾拨完并摆好，然后清理鲍鱼，直至可以直接食用。虽然周围也有朋友把剥虾开蟹作为一种品尝美食之前的乐趣，但是对我而言，能有人服务至斯，倒也是开心的。
推荐特色菜：涮鲜虾、活鲍鱼、海鲜炒饭、海鲜拼盘、冬阴功锅底、泰式秘制蘸碟等。
地址：下东大街169号晶融汇2期洋展购1号，地铁2/3号线春熙路站B口步行约600米。
第二店：成都吃客
成都吃客，吃在成都。除了味道和服务，要说什么还可以撩动人心的话，必然就是创新了。成都是一个慵懒的城市，懒到有些人吃东西都嫌麻烦，而能让“懒人们”排着长队，每天下午7点前号就排光了的店家，自然有它独到的地方。作为创意菜，毕竟是川菜，同样也延续了川菜“辣”的特点，如果不能吃辣的朋友，还是建议提前跟老板说一下辣度。
都说成都吃客是为“懒人”设计的，其一便是“懒人吃鱼”。懒人吃鱼”指的是成都吃客的碳烤鱼，店家选用周身只有一根大刺的黔鱼，切片后穿以竹签烧烤，全国独创的烤鱼片结合烤鱼、烧烤、串串三合为一，剔骨后的鱼骨头再熬成酸菜鱼汤，一鱼两吃，烤鱼香辣爽口，鱼汤浓郁美味，在不用剔骨吐刺的情况下纵享两种口味与营养，不得不说是一种“懒人”的享受。
其二则是“懒人吃虾”。“懒人吃虾”指的是成都吃客的裸奔坨坨虾。裸奔坨坨虾基本是每桌必点之菜，虾肉穿在了竹签上，早已脱虾衣，去虾线，只待入口。入口后，满口虾肉，Q弹紧实，既入味，又不老，还省去了剥壳去线的“举手之劳“，汤底更是有粉润芋圆，自然又是一种惊喜与创新。
当然，成都吃客有很多“懒人菜单”，比如“一泯就化了”的鸡脚、外脆里糯的酸爽猪手等等，正符合成都悠闲的氛围。店家还在不断创新，不仅挑战着你的味蕾，也挑战着你的视线。
推荐特色菜：裸奔坨坨虾、碳烤五花肉、捞汁花甲、蒜香排骨、碳烤鱼等。
地址：奎星楼街8号，距地铁4号线宽窄巷子站8出口步行约850米。
第三店：豪虾传龙虾馆（春熙路总店）
在热情的夏日，啤酒除了能配上烧烤，配上小龙虾也是绝佳的选择。小龙虾是淡水经济虾类，体内蛋白质及含镁、锌、碘、硒等元素含量丰富，且肉质较为松软，容易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人同样适合，因其肉味鲜美广受人们欢迎。大阪大学的科学家发现，小龙虾体内含有的“虾青素”，有助消除因时差反应而产生的“时差症”，越来越多的外国人也喜爱上了小龙虾。
家本来也就在繁华的春熙路，再约上三五好友，来一盆小龙虾，干一杯啤酒，热闹的氛围自然爆棚。店里的招牌是卤煮的，其将秘制川味的卤制方法与烹调小龙虾的方式结合，锅底配以卤蛋和黄瓜，形成了豪虾传特有的卤煮极品小龙虾，不仅满足了四川人对于辣椒的喜爱，更能享受到不一样的小龙虾的美味，不得不说是一绝。小龙虾提供了整虾和去虾线两种选择，去虾线使之食用更加方便，整虾则适合朋友相聚，慢慢剥，慢慢吃，慢慢聊。
除了卤煮小龙虾，还有蒜蓉虾球、扇贝、土豆片、花菜等多种选择，不饮酒的朋友也可以尝尝店内自制的饮品，也可以清凉一夏。总之，为小龙虾干杯！
推荐特色菜：卤煮极品小龙虾、卤煮小龙虾、蒜蓉龙虾球、土豆饼、虾汤藕片等。
地址：下东大街36号郁金香广场2楼，距地铁2/3号线春熙路B口步行约500米。
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