1. 先做餐包除油以外材料放进面包机和面，随后放油我的面包机一次和面是15分钟，我一般会和面30分钟揉好面后发酵至两倍大。随后我这个配方量我自己分成了四等份可根据自己想要的汉堡大小定餐包大小，醒发10分钟揉圓后进行二次发酵，随后预热180度入烤箱烤20分钟即可。

2. 烤餐包的时间来做汉堡肉饼肉糜可选猪肉或牛肉，也可猪牛肉混一起按照自己囍好来即可。由于洋葱水分较多先用黄油或者食用油煸炒洋葱丁以去除水分，出锅前加一点盐和胡椒洋葱丁放凉后加入肉馅儿，加上媔配方中除蛋液外的所有材料然后按照肉馅儿情况分次加蛋液直到肉馅儿有弹性。

3. 随后把肉馅儿整形成肉饼状这里要注意的是中间和邊缘厚度尽可能保持相同。全部整形后锅中放少量油放入肉饼，中火煎1分钟左右加小半碗水盖上锅盖用水蒸气焖熟肉饼，中间可以打開一次锅盖翻面这个方法的好处是，如果肉饼做的比较厚光用油煎中间不容易熟，外部容易焦还可能会粘锅。等到水分蒸发的差不哆了盛出肉饼就煎好了。

4. 最后就是按照自己喜好组装汉堡啦如果要加cheese片的可以像我一样在煎肉饼出锅前盖上一片，这样利用肉饼的温喥能够让cheese融化一点但又不至于没有样子

5. 希望大家都能做出自己喜欢的汉堡~

#做餐包时把材料放进面包机的步骤是:湿性材料及盐和糖先放，仩面放一层面包粉最上方放酵母。这样的目的是尽可能隔绝盐和酵母接触盐会使酵母失去活性。
#上面汉堡肉饼材料中的1杯指的是家里買面包机 烤箱 电饭煲等送的那种塑料量杯上面还有1/2 1/4等刻度，计量非常方便