福鼎白茶用盖碗泡与紫砂壶泡有不同吗？
一、盖碗泡法
投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3。　
洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感。　　
冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。　　
出汤：出汤要注意把握三点:　　
1）时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后；　　
2）手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；　
3）沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。　　
二、紫砂壶冲泡　　
紫砂壶冲泡分为：温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤　　
温具：沸水冲洗茶具。　　
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。　　
醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。　　
冲泡：90℃-95℃沸水为佳。　　
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。　　
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。　　品茗：闻其香，观其色，品其味。　　
三、老白茶叶底蒸煮法：　　
老白茶叶底蒸煮法分为：温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤
温具：沸水冲洗茶具。　　
置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。　　
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。　　
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。　　
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。　　
品茗：闻其香，观其色，品其味。
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今日搜狐热点白茶等六大茶类如何选择紫砂壶？
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。随着茶文化的不断发展，饮茶使用的器皿也在不断的发展。使用不同器皿冲泡出来的茶，滋味也会大有不同。
紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。
第一、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
第二、砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三、紫砂壶的特殊材质使得壶透气性能好，泡茶不失原味，具有夏天越宿不馊的特点。
第四、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
第五、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
第六、紫砂陶质耐烧：冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
紫砂壶造型、泥料和容量各异，泡出的茶滋味也会不同：
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
白茶的主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，选用的紫砂壶需要符合以下条件：
①、泥料：紫砂壶的原料尽量为绿茶或者紫砂泥，
②、壶形：壶身高、口盖大，
③、容量：容量尽量在2500cc—300cc之间。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶我国被誉为“国饮”。
现代科学大量研究证实，绿茶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
绿茶主要品种有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、中岳仙茶、松峰绿茶、西湖龙井、安吉白茶、庐山云雾，六安瓜片等。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，选用的紫砂壶需要符合以下条件：
①、泥料：紫砂壶的原料尽量为绿泥、红泥、紫砂泥等，
②、壶形：壶身不宜过高，壶盖适中，
③、容量：容量最好在230cc至250cc之间。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。
红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，选用的紫砂壶需要符合以下条件：
①、泥料：紫砂壶的原料尽量为降坡泥、红泥等，
②、壶形：壶身尽量高深，窄长一点，
③、容量：壶的容量需要在220cc以上。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
乌龙茶的主要品种有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。
乌龙茶冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，选用的紫砂壶需要符合以下条件：
①、泥料：绿泥、红泥、紫砂泥等都可以，
②、壶形：壶形尽量高，因为这样可以很好的展现出铁观音的茶香特质，
③、容量：容量在100cc—220cc之间。
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
黑茶的主要品种有：黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶等。
黑茶汤色橙黄至橙红，颜色透亮。黑茶的冲泡次数可达5到9变，汤色越浓郁它的口味也越重，选用的紫砂壶需要符合以下条件：
①、泥料：绿泥、紫砂泥制作出来的紫砂壶冲泡黑茶较好，
②、壶形：因为黑茶浓度大，所以茶壶的腹部尽量要大，
③、容量：尽量在190cc以上。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。黄茶能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黄茶的主要品种：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，选用的紫砂壶需要符合以下条件：
①、泥料：紫砂泥、绿泥、红泥等，最标准的为红泥，
②、壶形：壶身大、口盖大，
③、容量大约在150cc—200cc之间。
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什么紫砂壶泡白茶好
被浏览：37
白茶这个茶类感觉喝的人比其他要少，据说历史也比其他绿茶红茶之类的短很多，如果要用紫砂壶泡白茶的话，什么样的比较好呢？
顶楼 & & 11:36:22
关于紫砂壶不挑茶叶这一点，喜爱紫砂文化的壶友们应该都是烂熟于心了，特别是普洱茶与紫砂壶的关系就像是捆绑一样。而白茶的茶叶历史尽管短暂，其“三年为宝，七年为药”的特点也让许多茶客们对它相当推崇。白茶是未发酵茶，制作工艺上并没有经过揉炒而只是经过萎凋和干燥。对于新白茶而言，它的鲜爽口感、鲜甜的滋味是它的特点之一，而紫砂茶具的良好密封性如果是对冲泡手法不太在意的茶友而言是比较容易焖熟焖烂的。在诸多种类如黑泥、朱泥等泥料之中，段泥的含沙量较高，气孔比较大，因而和其他泥料相比呼吸性和透气性更出色，使用段泥壶来泡白茶可以很好的保留茶叶的鲜爽度。老白茶则需要适当的闷泡来激发茶性，所以紫泥与段泥壶是比较适宜的。壶型选择上，矮身广口对于绿茶、白茶这类的未发酵、低发酵茶是比较友好的。
回答者：顾勤
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1楼 & & 11:36:22
白茶香气比较高，我觉得不该用紫砂壶来泡，像是福鼎白茶的极品茶叶，用紫砂壶泡就失了体会香气的过程了，还是用白瓷盖碗比较好吧。
回答者：饮酎
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2楼 & & 11:36:22
宜兴紫砂壶的确是泡茶利器，老白茶的话用紫砂壶泡泡还不错，跟壶型关系不大，泥料适合浅色的，新白茶我觉得最好还是用白瓷盖碗之类的茶具更好。
回答者：故朽
已有0人觉得有用
金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，香气特别，无论热品冷饮皆绵顺滑口，极
普洱生茶和熟茶的区别是相当大的，熟茶指的是经渥堆发酵的茶叶。对于熟茶的冲泡壶型选
祁红本身属于红茶类，它具有红茶种类中明显的特点，比如全发酵、红叶红汤等。对于祁红
在紫砂壶诸多的壶型之中，秦权壶的首创者来历说法有两种，一种说法是目前难以考证，一
黄金段泥料内所含颗粒较大结构疏松器身明显成双气孔结构，空气对流顺畅;日久使用，渐
降坡泥是指在宜兴丁蜀镇在修建陶都路时发现的穿越黄龙山和青龙山之间发掘到的紫砂陶土泡好一壶老白茶 - 简书
泡好一壶老白茶
喝老白茶，适宜用紫砂壶，圆融宽敞的紫砂壶能使芽叶尽情舒展，泡出来的茶散发着一股香气和沁入心脾的蜜韵味道，自然甘醇，如同置身于原始森林，嗅着林中的气息，心情也自然悠闲。
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先用沸水将紫砂壶温热，温热的壶体有利于将陈封已久的老白茶唤醒。
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取5克老白。因为我们要冲泡的是散茶，枝叶比较蓬松外放，置入壶中也较占面积，如果茶少了，则泡不出滋味，茶太多，又放不下，所以选5克左右的茶量相对适宜。
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纳茶。老白茶的枝叶比较散漫，纳茶的时候需要多一点耐心将它整理好，置入壶中。
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注入100摄氏度开水，洗茶。洗茶的时候不需要闷泡，可以立即出汤，茶汤不喝，但也可以用来洗壶。
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泡茶。泡茶的时候可以轻缓注水，这样也能让茶叶充分浸润。
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盖上壶盖，闷泡10秒，茶香滋味更浓。
出汤啦。汤色橙红，漂亮极了，呡上一口茶，枣香、糯香在口腔里流转，茶汤不出意外的甘甜醇厚。
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老白茶一般都能泡上十余泡，而且滋味不减。泡完后，掌柜还是喜欢把茶放到陶壶里再煮一遍，这样才算把一泡老白给喝透彻了。
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各位朋友大家好！ 我是来自重庆的因为有你，这是我的网名，是一名90后的宝妈;我的爱好非常广泛，有美食、养生，微营销，家庭教育。 我之前就是由于性格太内向，自卑，不太爱说话，总把自己限制在一个领域里面，不敢去尝试，怕被别人笑话。后面由于不甘心，于是心里就有了非常强烈的欲望就是...白茶老寿眉用什么茶具冲泡最好？_方法_如何_怎么【图】_百科知识_说茶网www.ishuocha.com
白茶老寿眉用什么茶具冲泡最好？
&&来源:白茶号&&编辑:&& 13:13:29
老寿眉要用什么茶具冲泡比较好，能用紫砂壶泡吗？
老寿眉是可以用紫砂壶冲泡的，紫砂壶因其材质和结构的特点，使其泡出来的茶在滋味上别具一格，冲泡出的茶汤滋味醇厚，韵味足。
但用紫砂壶冲泡后的老寿眉，在香气上稍逊一筹，最适合冲泡老寿眉的是白瓷盖碗。
盖碗，又称三才碗。
制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等，以各种花色的瓷盖碗为多，最适合冲泡老寿眉的盖碗是白瓷盖碗。
为何说白瓷盖碗最适合冲泡老寿眉？
1、白瓷盖碗不吸味
白瓷制造的盖碗，不吸味，这样能从最大程度上保留老寿眉的香气。
而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔，这些气孔会吸收老寿眉的香气，故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足。
2、盖碗便于观察叶底
干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。而紫砂壶壶口小，影响了对叶底的观察。
3、盖碗便于控制出汤时间
盖碗的使用，在时间上控制有明显优势。盖碗出水快，甚至可以2秒出水。但紫砂壶在出汤时间上明显处于弱势，紫砂壶出水口小，影响出汤时间，从而影响口感。
4、盖碗便于清洗
都说器为茶之父，如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净，也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言，盖碗容易清洗，而紫砂壶清洗不易，很有可能会残留上一泡茶（大红袍、铁观音）的香气，从而影响对老寿眉的准确判断。
综上所述，用盖碗冲泡老寿眉为上选。如果对紫砂壶有特别爱好的朋友，也是可以选用紫砂壶冲泡老寿眉。但在冲泡之前一定要将壶身清洗干净，这样冲泡出来的老寿眉才是原滋原味。（图文来源：白茶号）
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