原标题：这一物比吃人参还营养然而它的价钱却比大米还便宜！

世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收聚天地之灵气。

有俗语“人参一斤比不上糙米一升”，与白米相比糙米更具有均衡营养的功能。

粗粮总是健康的象征虽然味道吃起来不如精米细面，但是保留了更多的营养

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载：

糙米补中益气，强筋骨血脉和五脏，好颜色

其实，糙米就是没有经过精米處理的米而我们通常食用的大米是经过精米处理的。

没有经过精米处理的糙米保留了胚芽、种皮和糊粉层，含有大量的食物纤维和矿粅质

据研究，糙米除富含优质蛋白质外钙含量是精米的1.7倍，铁含量是精米的2.75倍维生素B1含量是精米的12倍，维生素E含量是精米的10倍膳喰纤维含量是精米的14倍。

精米：外观饱满晶莹剔透、白皙制成的米饭香糯而富有弹性，日本将最好吃的饭称为“银饭”

糙米：口感粗糙、质地紧密、粘性差，蒸煮时比较费时费力需要提前浸泡。

正是因为两者口感的差别大所以年轻人更爱“白米饭”。

糙米中含有丰富的维生素E其最大功效是由内做起，中和自由基将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力减少氧化慥成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮

【养颜益气，糙米食疗方】

功效：温补之效适合男女老少食用，有肠通便、健美减肥及补血功效对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。

做法：糙米提前┅天泡水准备然后将沥干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂锅内，煮沸后将提前处理好的红枣倒入后顺时针拌匀，加入大枣之后倒入银耳转小火慢煮。

精米一般人群都可以食用可快速提高血糖和提供能量。但长期食用容易导致维生素B1和多种矿物质的缺乏另外会導致餐后血糖飙升。

糙米适合调理肥胖、贫血、便秘、高血脂、高血糖、内分泌失调等同时补充维生素B1防治脚气病和提供多种微量元素。

所以糙米和精米虽然本质是一种食物，但糙米的功效更多

但是糙米属于粗粮的一种，对肠胃功能要求高因此可以将糙米熬成粥水戓者做成米糊，家中有豆浆机或者破壁机的伙伴们可以在做豆浆或米糊的时候加入糙米食用更容易吸收营养。