虾怎么弄？ 市场上买回来 要不要用盐水泡一下？ 我想吃那种弄完是红色的虾 求具体步骤_百度知道
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如果梦似酒
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擅长：暂未定制
小编碎碎念：小编真的超爱吃虾！可是外面吃的总担心不干净，自己又懒得做！来来来，虾控福利！这些做法真的超简单！懒人也可以学着DIY一下啦~不说了，小编买虾去啦~1香辣盆盆虾明虾 适量、莴笋 1根、香菇 适量、花椒 1小撮、干辣椒 适量、麻椒 1小撮、豆瓣酱 适量、色拉油 适量、白糖 2克、葱 5克、姜 5克、蒜 5克1、虾洗净剪去须，去虾肠。教个去虾肠的方法：一根牙签，从虾头往尾巴数，第二节和第三节的间隙中间，插入，挑出虾肠，可以用手辅助把虾肠拉出。如果不小心弄断了，可以往下几节间隙处插入再挑出剩下的虾肠。虾全部处理好，莴笋（一小段）去皮切小丁，香菇洗净切丁（我用的新鲜香菇，如果用干香菇要事先泡发好再切丁），把姜切丝、蒜剥好、葱切段2、锅中放油烧热（油比平时炒菜稍微多一点儿），倒入虾，炒炸至虾壳变脆，捞出备用3、用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜场有卖，如果家里没有就只放花椒粒也可），香味飘出后，捞出花椒粒和麻椒粒扔掉4、用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段，炒出香味儿5、放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入半碗水，放点白糖，调节下郫县豆瓣酱中的咸味6、锅中汤汁煮开后，放入切好的莴笋丁和香菇丁，倒入炒好的虾一起煮，盖上盖子焖煮几分钟，至锅中汤汁浓稠，收到汤汁半干的时候，即可关火出锅7、把虾排列成一圈在盘中，当中盛入莴笋丁和香菇丁，浇上汤汁，撒上香菜叶即可&&&&2麻辣虾虾 500克、花生（炒） 适量、葱 适量、姜 1块、干辣椒 适量、花椒 适量、大蒜 4瓣、生抽 适量、食盐 适量、料酒 适量、淀粉 少许、色拉油 适量1、辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香2、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅&&&&3白灼虾虾 200克、姜 2片、小葱 2根、料酒 1茶匙1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2、水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火4、将虾捞出沥净水5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可调味1：生抽+日本芥辣调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖调味3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖调味4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖&&&&4椒盐虾虾 8只、红尖椒 1个、尖椒 1个、椒盐 2克、蒜 3瓣、淀粉 5克、植物油 适量1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制4、待蒜末变成金黄，立刻捞出5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅&&&&5油焖大虾对虾 8只、料酒 1小勺、白胡椒 少许、蒜 2瓣、白糖 1勺、番茄沙司 2大勺、生抽 1小勺、鸡粉 1小勺、盐 适量、香油 几滴、水 1大勺1、大虾洗净，剪去须脚，用刀从背部剖开（不要切断），取出虾线；2、处理好的大虾放入盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉淹制15分钟；3、白糖一勺、番茄沙司二大勺、生抽一小勺、鸡粉一小勺、盐适量、香油几滴、水一大勺调成汁备用；4、锅中放油烧至7成热，放入淹好的大虾，炸至变红捞出；5、另起锅，加少许油烧热，下蒜片炒香；6、倒入调味汁烧开；7、倒入炸好的大虾，翻炒至每只虾的表面都裹满料汁，开大火收汁即可&&&&6嫩滑虾仁蒸水蛋鸡蛋 两个、虾仁 8只、葱花 适量、生抽 1勺、油 1勺1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟2、鸡蛋充分打散3、加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌4、把蛋液过滤倒入盘子里5、水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里6、中小火蒸到定型，放入虾仁7、继续蒸到虾仁变色即可8、撒上葱花，淋上生抽好熟油即可&&&&7炸虾虾 300克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、面粉 30克、食盐 1小匙、植物油 30克、料酒 1小匙、白胡椒粉 5克1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制4、再将腌好的虾依次裹上
去掉背后的和腹部的砂线。在油炸就是红色的。如果要吃脆的在复炸一次。
我想吃蒸的
盐水泡了在蒸
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　　作为靠海的宁波人，虾是餐桌上经常有的食材，菜场里虾的品种很多，一年四季略有不同，味道鲜美，宴客自吃都不失面子，是一道非常经典百搭的菜。
　　宁波常见的虾有江白虾、长毛对虾、基尾虾、河虾，但是我家比较偏爱的却是这种活皮虾，无它，因为这种虾没有养殖的，纯属天然野生，所以吃不到活的活皮虾，但是只要虾新鲜，味道不输活虾。
　　打小我母亲教导我们：新鲜的虾盐水煮就好，不太新鲜了就要红烧，用调料来盖味。而要挑到新鲜的活皮虾，我也只用最简单的一招：看看虾壳是否硬朗，头和身体是否都连在一起，稍用手拨一下就可以清楚这虾头虾身是紧紧地结合在一起，还是勉强维持在一起。
　　通常只要碰到新鲜的活皮虾，我家餐桌上就是它了。
　　活皮虾用盐水煮，最鲜美最简单，稍稍加一点点调料，味道非常好！
　　主料：活皮虾300克
　　辅料：姜3片，料酒20克，盐1小勺
　　活皮虾洗净，姜切姜丝备用
　　锅里加姜丝、料酒
　　烧开后加1小勺盐
　　加入活皮虾
　　烧开后再煮1分钟就可以了
　　原汁原味的活皮虾，非常鲜美。
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今日搜狐热点【盐水虾的做法大全
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盐水虾的做法大全介绍
是营养丰富的食物，日常生活中很容易买到，所以学会虾的烹饪方式，就是想吃的时候就做自己喜欢的虾。水虾是众多虾的烹饪方式当中的一种，不仅好吃而且好做。只是，我们在餐馆吃到的都是盐水虾，但是味道却是不同的。为了丰富盐水虾的食用，需要了解盐水虾的做法大全的内容
盐水虾是苏菜最传统的做法。 保持了的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮
1准备好所有的食材。
2鲜河虾洗净剪去虾须。
3汤锅中加入适量的清水，放入葱，，大料，煮开。
4倒入河虾煮上2分钟。
5加入盐继续煮上3分钟。
6加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜碟一起上桌。
锅内加清水，煮开后加入花椒、姜片和葱结，倒入虾，加入酒
大火沸煮3分钟，撇去浮沫，见虾壳泛红，便可连虾带汤盛出
做盐水虾要用鲜活的河虾，不宜煮太久，这样才能保持虾肉鲜嫩有弹性；只要原材料新鲜，简单的调味也能做出咸淡适中、滋味鲜香、口感清爽的最佳效果。
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；
3.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；
4.葱切段，取一半姜切片；
5.锅中加入适量的清水，放入葱姜；
6.再撒入和花椒；
7.最后加入适量料酒，大火煮开；
8.倒入鲜虾，转中火煮2分钟；
9.加入适量盐，继续煮3分钟；
10.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；
11.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；
12.根据个人口味加入适量醋；
13.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
1.做盐水虾最好采用鲜虾，才有鲜嫩的口感；
2.加入适量料酒可以去除虾的腥味；
3.八角和花椒不必放太多，以免掩盖了虾本身的鲜味；
4.虾在盐水中焖10分钟，可以使虾更加入味。
以上就是盐水虾的做法大全的内容的介绍。这里需要提醒的是，盐水虾也是的一种，对海鲜过敏的人是不可以食用的。此外，盐水虾多为凉菜，如果是肠胃不好，最好是少食用盐水虾，而对于甲状腺疾病的患者来说，也是要确认是否可以食用盐水虾，因为这是含碘高的食物。
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