[专栏]宴席上桌“三不献”
有个很久以前传下来的规矩：菜式上桌时讲究“三不献”：鸡不献头、鸭不献掌、鱼不献脊。这也是一项有趣的民俗食风，在许多地方盛行。这种独特的食俗是怎样形成的呢？
　　鸡不献头，据说是因为大家都知道鸡头有三多，即皮多、骨多、结缔组织多；吃了无益，自然就不能对着主客了。这种习俗在一些地方正好相反。如客家地区请客，最为隆重的是上整只白斩鸡时，鸡头一定要对着主客。而且，鸡头也要在第一时间用公筷放到主客碗里，以示特别尊重。与此相映成趣的是，广州的酒店出菜时，如果是一道切碎后仍搭成鸡的形状的白切鸡，服务员必须把鸡头对着主客，这也是表示尊敬的意思。而主客在动筷时也会把鸡头稍稍拨偏，以示谦逊。三水人一般不吃鸡头，这东西还还没下锅就给扔掉了。
　　鸭不献掌，这个意思比较好理解。鸭掌除了皮就剩下骨，确实没什么可吃的。而且主客一般都是上点年纪的长辈，让他们啃无肉的鸭掌，显然是不太妥当的。因此，上菜时注意不要将鸭掌对着主客，不然，可能会惹来不愉快。
　　至于“鱼不献脊”，其典故就有意思了。说的是春秋时，吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立，伍子胥把刺客专诸推荐给公子光，但专诸平时无机会接近吴王僚。得悉僚爱吃炙鱼，专诸就去拜太和公为师。炙鱼手艺学成后，专诸乘公子光请吴王僚到家里吃饭之机，做好一条整鱼，藏匕首于鱼腹。在上菜时，取出匕首，刺死了吴王僚，专诸也被吴王僚的侍卫杀死。自此，凡宴宾客，都需把鱼腹对着主客，以示善意。其实，就一般来说，鱼脊肉虽厚，但刺多肉硬，口感不是最好的。相比之下，鱼腹之肉不但刺少，而且肉质细嫩，味道丰鲜，肥美适口。因此，宴请时把鱼腹对着主客，表示恭敬有加的意思，是最自然不过的事情。
　　宴席上菜还要注意上菜顺序，要迁就民间的好意头。鸡有报晓之功，是筵席大件的先锋，以鸡作“开头”就对了。鱼有尾随而游的习性，因此随后而上，作“收尾”的工作。整鸡整鱼，正好契合了民间“大吉大利”的寓意。
　　菜式上桌讲究“三不献”，从细微处体现着中国饮食文化的博大精深，这些流传久远的民间风俗，是应该好好学习并传承下去的。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。二三线品牌宴席实战：乡镇+宴席黄金组合必杀技
发布时间：
& & 对于二三线品牌品牌来说，优势主要集中在2点，一个是可操作空间大，一个是市场操作手段更灵活；而劣势也很明显，没有市场基础，更别谈品牌拉力，只有完全靠营销战术来进行市场的突进。那么如何运用好或找到1个好运用的战术是关键。& & 对于乡镇市场，有很明显的特点，除了消费水平总体处于中低档外，它还拥有1个特殊的渠道，这个渠道的销量没有明显的淡旺季之别，销量颇大且稳定，这个市场就是宴席市场，除了我们常见的婚丧嫁娶外，还有建房、上梁、满月、祝寿、参军、升学、选举等等各种事由的宴席。这对于二三线品牌中低档产品来说是个绝佳的能快速切入进去的市场。& & 那么，到底如何快速切入市场？如何快速形成动销？& & 一、有效宴席活动执行法则& & 宴席政策在不同的区域可以根据当地的实际消费者喜好以及产品空间来制定，但宴席政策是否有效，绝对是取决与企业或经销商的执行力。现在白酒行业，绝大多数企业都在进行宴席的推广活动，但是实际上做的好的并不多，尤其是在中低价位产品，往往是将宴席礼品直接派发到终端，有终端自行配送，可以说，绝大多数都变相成为了终端的进货奖励，对于宴席的推动并未起到实质作用。& & 所以正确的流程应该是：& & 1、消费者在终端提前预定宴席产品。& & 2、销售终端将信息反馈到经销商/销售人员，销售人员填写《宴席信息登记表》（姓名、电话、地址、宴席日期、购买品种、数量、赠送礼品品种等）。& & 3、在销售人员根据《宴席信息登记表》在经销商处领取宴席礼品，并送达宴席现场，拍照留证，让客户在《宴席礼品签收表》上签收。& & 4、销售人员每日将宴席照片、《宴席礼品签收表》等资料汇总，按月提交公司核销宴席礼品。& & 5、前期宴席数量不多的时候可以由销售人员或经销商业务人员进行礼品派送，后期可以根据宴席数量，设置宴席专员岗位，根据派送宴席单数进行纯提成制薪资。& & 注意事项：& & ①为了防止终端与消费者联合作假，恶意购酒，侵吞促销品，建议在宴席酒上粘贴宴席专用标，销售人员送达礼品时，将宴席专用标用剪刀割下，破坏外箱，避免二次配送。& & ②前期宴席数量不多的时候可以由销售人员或经销商业务人员进行礼品派送，后期可以根据宴席数量，设置宴席专员岗位，招募当地的“摩的”、下岗工人等人员，根据派送宴席单数进行纯提成制薪资。& & 二、锁定核心终端法则& & 1、乡镇宴席举办的地点通常是在自己家门口、院子或村里广场上，请当地专门的宴席服务提供者提供帐篷、锅碗瓢盆、灶具等宴席用品，厨师也是聘请当地专门做酒席的厨师。所以宴席用酒基本不会从酒店里订购。& & 2、乡镇举办宴席的消费者购买宴席用酒的途径往往集中在少数几个本地的小二批或生意好的零售网点，这些个客户就是我们要锁定的核心终端。& & 3、通过人员摸排、与经销商充分沟通后，选定这些个核心终端，由经销商协助厂方销售人员亲自上门进行多次拜访沟通& & 4、这样的核心终端往往1个乡镇也就只有1-3个，人口多的乡镇可能会有4-5个。& & 三、渠道促销制定法则& & 1、锁定核心终端。锁定核心终端后，需要解决的如何促使终端进货，解决终端进货问题的背后是利润与动销2个核心问题。& & 2、先说利润。解决利润问题渠道促销就很重要了，既要满足终端对利润的需求，又要考虑企业的成本控制，所以一般企业都会选择使用产品组合的方式来分摊促销带来的压力；鉴于大家电在乡镇市场，尤其是农村市场还有很有吸引力，可以考虑用追加大奖32寸彩电很好的将产品系列组合进店的问题解决了，是个值得借鉴的方式。& & 四、路线规划及物料准备法则& & 1、兵马未动，粮草先行。在铺市开始之前，需要将所有的准备工作做好，才能在铺市开展是有条不紊的推进，不出现混乱。& & 2、首先是路线规划。与经销商充分沟通后，对区域每个乡镇排出日期，个别区域较大的乡镇也可安排两天或以上的时间，其次是物料准备。必须要责任到人，并规定好完成时间。& & 五、铺市造势宣传法则& & 渠道政策制定好，铺市活动的氛围营造也是非常重要的环节，如在区域内形成轰动，将会使的铺市事半功倍。具体的手段有以下几点：& & 1、乡镇花车游行；& & 2、乡镇锣鼓队游行；& & 3、厂家与经销商统一形象车队游行；& & 4、利用动力伞在铺市路线上空循环飞行，并抛洒小礼品或兑酒券（兑酒券可以张贴在小礼品上，凭兑酒券可在终端网点那免费领取一瓶酒）；& & 5、通过经销商与销售人员多次拜访沟通，在每个乡镇事先谈好一名客户，作为形象店重点宣传，如放鞭炮、礼花等带动周边氛围；& & 注意事项：& & ①车队要统一形象，可以用车贴、喷绘等方式将产品形象装饰在巡游车、送货车上。& & ②车队游行时要保持队形，给终端老板、消费者以整齐、美观的形象。& & ③最好由经销商派出1名业务，公司2名业务三人组成1组，对锁定网点进行攻关；1人主谈、2人辅助； 如经销商人员数量不足，至少要安排1名熟悉该区域的业务全程协同。& & ④铺市活动经销商本人必须全程协同，关键时候经销商必须亲自出面承诺客户退换货。& & ⑤每个客户进货后，锣鼓队要到店门前表演一场，约5-10分钟左右，并抛洒些礼品或兑酒券，吸引人气，现场兑奖。& & ⑥所有产品及奖品现场卸货，注意一定不要直接卸到客户仓库，而是卸到客户门口，打成堆码，让周边网点看见，形成心理压力，等该乡镇铺市结束后，统一安排人员协助客户搬运至仓库。& & ⑦所有奖券在活动结束后，统一由经销商给终端兑换，后期提交厂家以产品形式核销。& & 六、宴席促销制定法则& & 1、 终端网点抗拒进货的主要原因是因为怕进货后，产品产生积压，不能及时的形成资金周转，所以我们在铺市的时候就要打消终端的顾虑，制定好宴席政策，帮助终端消化库存，并制作成各种物料，如KT板、海报、横幅等，在终端进行张贴、悬挂，做到最大化的宣传推广。& & 2、乡镇市场对礼品喜爱的偏好往往集中在家用电器、日常用品等方面。& & 总结通过铺市造势、渠道促销、宴席拉动等组合拳的出击，相信很快能在区域内砸开一个缺口，使得产品快速切入，形成一个基本量的销售盘，并且也为旺季的来临做好了消费者培育，一举两得。& & 然后反过来，这样的一套组合，在对于企业开发陌生市场进行招商时也是个利器，可以让经销商充分认识到企业对于市场启动的完全布局。& & 来源：糖酒快讯&
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流口水哒！邯郸峰峰有一种最霸气的宴席叫“和村三饭”
流口水哒！邯郸峰峰有一种最霸气的宴席叫“和村三饭”
倘若了解一个地方的区域文化，那么这个地方的饮食是不能被割舍的。就如四川人爱麻辣，江浙人喜清淡等等，都与它们本土历史文化息息相关。当然，和村也不例外。住在和村，是一种幸福。吃在和村，则更是一种满足。这里不单单有让你垂涎欲滴的羊汤，更有各种名目繁多让你口舌添香的风味小吃。最最让你不能忘怀的，应该是你吃了之后欲罢不能的红白喜事上丰盛的三道饭了。今天小编请来峰峰民俗专家杜良盛先生聊聊和村三饭的故事......小时候，常听人们讲起婚宴上的“三饭”，讲那“五荤四素三碗汤”，讲那三饭外加甜饭头，讲那坐席时的“三抹桌”，（即在吃饭期间要抹洗三次桌子，这也是和村一带特有的风俗），特别是谁刚吃了一顿三饭归来，那更是饭后茶余炫耀不已，能把那菜、那汤、那味、那型，有声有色地向你描述，余音绕梁，三日不绝，使我们这些没机会吃三饭的小孩们垂涎三尺，口水直流，仰着脖子听吃过三饭的回忆那难以忘怀的滋味。说到三饭，在我们那一带还真是如雷贯耳，像所有追溯祖宗都能找到名人一样，和村的三饭起源也是大有来头的。据传，明朝武安西马庄郭资，二十三岁考取进士，官至太子太师，户部尚书兼北平布政史，永乐十九年（公元一四二二年）郭资年过花甲告老还乡，成祖朱棣思念恩师品德和功劳卓著，御赐御厨和銮驾回家乡俸用，至此明宫御厨做的御宴在武安南部一带传开，人们把它叫做三饭，延续至今，谁家办喜事，唯有三饭能上得了台面。三饭中，主食以蒸馍、大米饭、烧麦为主，酒菜有四荤三素七个盘，饭菜和汤有五荤四素三碗汤，最后一碗利口菜,共计二十个菜。如果再讲究一点，也有多上一碗江米甜饭的，那就更上桌面了。三饭的上菜都用小碗来盛，具体是：肉菜有肉花菜一碗、肘子肉一碗、小酥肉一碗、木须肉一碗、小炒（炒猪肉丝）一碗。素菜有豆腐一碗、皮渣一碗、素丸子一碗、虎皮蛋或鸳鸯蛋一碗。素菜不太固定，有时以时鲜为主。三碗汤有杂瓣汤、酸甜汤、鸡蛋汤。最后有个利口菜藕片，表示已透气，意即上菜结束。三饭，是我们那一带办喜事的标志性饭菜。三饭的酒菜是上七个盘，有荤有素，为啥是七个菜而不是八个菜，这也是和村一带的民俗，酒菜以奇数为贵，讲究五个菜、七个菜、九个菜，以此类推。三饭的那个荤菜，最开始兴起时真叫个香。“肉花菜”是一片一片的猪肉，摆在碗上，经过炖、过油、蒸三道工序做好的肉菜，厨师一般是按每个客人一片肉准备的，一碗也就七八片左右，但过去有的人不自觉，一筷子从下面挟过去，就挟走两三片，后面的人就只能吃些肉沫了。“肘子肉”一碗上来了，随着上菜的一声吆喝，只见上来的肉呈小四方形，用腐乳搭色，碗上冒着刚端下笼来的热气，一股香味在满桌子弥漫开来，人们不自觉就伸出筷子，挟起一块肘子肉放在嘴里，只觉得又嫩又香，嘴角流出油来，连声说，好吃、好吃，北京城里的皇帝可能就是天天吃肘子肉吧。“小炒”一碗，实际上是炒猪肉丝，里边配上青椒、蒜苔、木耳、油炸豆腐丝，很是好看，特别是厨师的刀工，把肉丝切得精细，匀称工整，一层层的码放在那里，然后用粉芡一勾，乘着火势，用铁勺子翻上几翻，鲜嫩的肉丝就出锅了，一个桌上一个小碗，配上米饭，那可真是一种享受了。客人们吃着小炒，然后再作个比较，城里的八级厨师就这个味道吧，人间美味还有比炒肉丝再香吗？大家心满意足地做着点评。三饭的素菜也上档次，豆腐和皮渣在三饭中占有很重的份量，和村的皮渣以其历史悠久、工艺独特，筋道爽口而久负盛名。其他地方的皮渣都是用现成的粉条煮软，加上葱姜蒜等调料搅拌后上蒸笼。而和村的皮渣则不然，和村的皮渣是用自家精致的红薯粉芡，放进锅里漏成粉条，然后将葱姜蒜香菜蒜苗切碎，放入适量盐、酱油、五香粉、虾米和刚出锅的热粉条搅拌均匀，冷却成块后就可食用，其特点是营养丰富，松软可口，香味四溢且物美价廉，是和村地区逢年过节、红白喜事的必备主菜，既可以和大锅菜一道食用，也可以做成方块形、长条形、三角形单独做菜食用，或蒸、或煮、或炸，其味鲜美，一道普通的食材让人胃口大开，久吃不厌。“吃饭先喝汤，到老不被伤”，这是句老话。三饭的第一碗汤叫杂瓣汤。里面有油炸豆腐、肉丁、皮渣、蛋花、紫菜，点上香油，一端上桌真是扑鼻子香，七八个人一桌，一人一勺就喝光了，动作快的喝了两勺，动作慢的只喝了一勺，还在想着下一个汤。陆文夫的名作《美食家》里讲到做汤什么最难？放盐。俗话说咸香淡无味。所以，厨师每用勺子尝尝咸淡，然后用香油、酱油、味精、醋、盐点缀一下，一锅汤鲜味、香味就出来了。而且第一碗汤味要略咸一些，因为客人什么都还没有吃，口味重一些，菜越上，汤越淡，甚至最后不放盐，上一碗汤也要受人称赞。另外，汤的颜色搭配也很重要，红、黄、绿、白、紫，要搭配合理，汤里飘上几片菜叶、就格外赏心悦目，让菜叶有画面的动感、美感，好像这碗汤上贡给慈禧老佛爷的一样，只能欣赏，不忍下羹，三饭的汤还是很值得喝上几勺的，口里品香，余味难忘。随着时代的变化，现在三饭的名称还在，但内容不可同日而语了。就说一碗汤吧，已改成了三鲜汤、海参、鱿鱼汤，把海味引了进来。过去三饭没有鱼，现在第二道菜就是鱼，而且都是活鱼。还有整鸡，过去上不成整鸡，就上一碗鸡块，一碗鸡块也凑不够，就凑些素菜垫碗，人称假鸡，现在可都是整鸡了。过去也叫荤菜，但肉片只是个点缀，现在各种肉菜都是实实在在一碗，大家也是眼饥肚饱，光看也吃不了，有时餐桌上剩一大堆，让人看着可惜。农村对三饭一直充满热情和期待，谁家办喜事受到邀请之后，早早就到了办喜事人家，除了迎娶新媳妇之外，就盼着早点开饭，厨师那里围满了人，或帮厨师择一下菜，或帮厨师抬一下笼，或帮厨师点一下烟，充满了对厨师的尊敬，也都希望厨师今天再亮几手，给宴席上添点彩。农村吃三饭，厨师是关键，农村办事不像城里，只要报个饭店，定个标准就可以了，至于是哪个厨师做，则没有必要知道。农村则不同，本村外村三乡五里认得是厨师，一般用的都是本村的厨师，因为有些事做起来方便。我有个好友叫吴国良，是我们家乡有名的厨师。从1972年部队转业到现在，做了四十多年的饭，至今也没有脱离本行，谁家有个红白喜事还是请吴国良出山。吴国良说，一个厨师首先要会替主家计算，主家有多少亲戚，有多少朋友，能办多少桌，都要替主家想得到，该用多少肉，多少只鸡，多少条鱼，多少斤豆腐，多少斤皮渣，多少斤配菜，都要替主家计划好，不能不够用，也不能浪费菜。还要替主家把质量关，买信誉高的食材。举个例子，买豆腐的一定要找质量好的，试想一下，几百人吃饭，下到锅里的豆腐化了，那菜还怎么吃，这都是厨师要想到的。色香味型是厨师的基本功，和村三饭还有一个显著地方特色是上笼菜，在一共二十个左右的菜里，就有肉花菜、肘子肉、鸡、鱼、皮渣、豆腐、甜饭头等八个菜是用碗上笼蒸出来的，即菜上笼蒸。一碗就是一份，炒菜是一锅一个味，蒸笼是一碗一个味，调兑好味后，放到笼里，有时候几十桌上百桌，一层层蒸笼摆放两米多高，非常壮观，这就看厨师的手艺了，颜色、口味、形状一下笼大家就评判出来了。农村办喜事一般还是在家办，街坊邻居的家里，每个院办十几桌，端盘子的你进我出，一碗一碗的荤素菜汤冒着热气就端到了就餐人面前，满屋子、满院子飘荡着香气，让人大饱口福。和村的三饭作为一个专题节目，在央视节目好几个频道多次播出，让我们很是自豪。一上央视，三饭明显高好几个档次，也是我们记住乡愁的主要特征，乡村自有符合家乡特色，受到村民欢迎的精彩食物组合，大荤大素，开阖自如，任你过多少年也忘不了这个味，离开这个地方，还会想起这个地方，吃过三饭，还想三饭，这就是乡愁，你说是吗？
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倘若了解一个地方的区域文化，那么这个地方的饮食是不能被割舍的。就如四川人爱麻辣，江浙人喜清淡等等，都与它们本土历史文化息息相关。当然，和村也不例外。住在和村，是一种幸福。吃在和村，则更是一种满足。这里不单单有让你垂涎欲滴的羊汤，更有各种名目繁多让你口舌添香的风味小吃。最最让你不能忘怀的，应该是你吃了之后欲罢不能的红白喜事上丰盛的三道饭了。今天小编请来峰峰民俗专家杜良盛先生聊聊和村三饭的故事......小时候，常听人们讲起婚宴上的“三饭”，讲那“五荤四素三碗汤”，讲那三饭外加甜饭头，讲那坐席时的“三抹桌”，（即在吃饭期间要抹洗三次桌子，这也是和村一带特有的风俗），特别是谁刚吃了一顿三饭归来，那更是饭后茶余炫耀不已，能把那菜、那汤、那味、那型，有声有色地向你描述，余音绕梁，三日不绝，使我们这些没机会吃三饭的小孩们垂涎三尺，口水直流，仰着脖子听吃过三饭的回忆那难以忘怀的滋味。说到三饭，在我们那一带还真是如雷贯耳，像所有追溯祖宗都能找到名人一样，和村的三饭起源也是大有来头的。据传，明朝武安西马庄郭资，二十三岁考取进士，官至太子太师，户部尚书兼北平布政史，永乐十九年（公元一四二二年）郭资年过花甲告老还乡，成祖朱棣思念恩师品德和功劳卓著，御赐御厨和銮驾回家乡俸用，至此明宫御厨做的御宴在武安南部一带传开，人们把它叫做三饭，延续至今，谁家办喜事，唯有三饭能上得了台面。
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给跪了 濮阳民间的“三八宴席”(组图)
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宴席做菜讲究，民间厨师手艺精湛板凳上三碗酒，“过桥”并非易事　　河南商报记者
　　李江瑞 文/图
　　一场宴席，从中午持续到天黑，前后有50多道菜；落座、上菜节奏都极为讲究，最尊贵的座位只属于身为后辈的新女婿。
　　这是我见过的对“新女婿”最高礼遇的民间宴席：台前“三八宴席”。
　　想吃“三八席” 就做新女婿
　　在濮阳台前，这一代表当地民间最高档次的宴席，隆重、古朴，是当地婚俗中娘家的重头戏，一般只有宴请新女婿时才用此宴席。
　　在闺女出嫁后第一年春节，正月初二带新女婿回娘家时，娘家便用这种隆重的宴席招待“新客”。
　　说起“三八宴席”，历史就久了，流行于鲁西南和豫东北一带，在台前、范县、郓城、阳谷等县的县志中有记载，菜品属鲁菜系列。
　　这一带古属鲁国治下，宴席中体现着好客、礼仪、平和的儒家思想，与距离较近的曲阜孔府家宴一脉相承，绵延千年，经久不衰。
　　大小52道菜品
　　在台前县一带，按照民间说法，“三八宴席”的菜品一般由八糕点、八凉菜（四荤四素）、八饭菜（蒸碗）、四大件（肉、鸡、八宝饭、鱼）外加十六个“铃铛”（八甜八咸意即小菜）组成，更讲究的还有八个热菜压桌（四荤四素），这样大小菜品总计52道。
　　52道菜在民间的宴席中，菜品数目之多已经是罕见的。
　　上菜的顺序不能乱，先上八盘糕点，让客人先“垫垫”；宴席开始，上八个凉菜，开始喝酒；然后上四个大件，八个热菜压桌，最后上八个饭菜，上主食，宴会结束。
　　宴席的过程也极为讲究，比如菜品都为双，寓意“双喜临门、夫妻好合”；每一轮菜八个，都是四荤四素，寓意“四平八稳”，宴席桌子为八仙桌，用太师椅，坐八个人，也有“八仙过海”之意。整个宴席要隆重、热烈、排场。
　　讲究到极致的座位顺序
　　自古以来，我们对宴席座位的排序都极为看重。“三八宴席”更是将其讲究到了极致。
　　宴席将主桌的规格放在了民间最高级别，以至于连女方、女方家人都不能在主桌上。这一点也是罕见的。
　　请教行家得知，“三八宴席”的座位顺序为：新郎坐正对门右侧，领客者1（替主客说话者）坐正对门左侧，领客者2（酒缸）坐右首位，领客者3（背搭子者）坐左首位；其余4人为陪客，分别坐右首下、左首、下位、横座左，右位横座右者负责摆放菜盘，每上一轮菜都要将盘子循环转动，每一道新菜都要先放到新女婿面前。领客的人和陪客的人一般由乡间名人且懂礼仪者担当。
　　“三掇桌”：中午喝到天黑
　　“三八宴席”整个过程持续时间惊人，从中午开始，一直延续到“掌灯时分”。
　　宴席中间有 “三掇桌”：酒过三巡，菜过五味，客人离开宴席到门外稍息，东家撤掉杯盘碗筷，全换上新的，客人进门重新入席时，行“过桥”关卡。
　　如此三次叫做“三掇桌”，领客者中间会不停地催要主食，东家不停地让一拨又一拨人敬酒，至掌灯时分，客人大醉而归，才算喝好了，宴席也便成功了。
　　背后是娘家人对闺女的疼爱
　　在“三八宴席”中，喝酒过程中各项流程、礼节的设置，无不体现着娘家人对新女婿的礼遇、尊敬，也期许着新女婿一生能和妻子和睦恩爱。宴席更寄托着全体娘家人和其族群、乡友对闺女深深的疼爱。
　　很多传统文化在弱化，深刻记录着一方婚俗民风、宴席饮食的“三八宴席”也不例外。特别是在现代，“三八宴席”由于食材准备烦琐，做法复杂，流程持续时间长，礼节苛刻等，能做出一场地道宴席的人越来越少，能从场面上掌控礼节、流程的人也越来越少。同时“酒店提供上门包桌”的服务由于能最大限度地为主家提供便利，在乡村广泛流行。“三八宴席”是否也会“沦为民间绝活”？
本文来源：大河网-河南商报
责任编辑：王晓易_NE0011
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