【宝宝辅食之?海螺面?的做法步骤图】漫步在巴黎街头的猫_下厨房
宝宝辅食之?海螺面?
宝宝辅食之?海螺面?
人做过这道菜
本来想做蝴蝶面....BUT买的模具快递好几天没到，联系卖家说快递给整丢了?找了半天家里能用的也就米饭铲了，凑（yao)活(bu)用(ran)吧(ne)?我宝宝十个月多一点，我用了火龙果泥和?胡萝卜泥，火龙果我打了泥没有过筛，觉得火龙果的黑籽不好看的可以过筛和面，胡萝卜蒸一下在打泥的话会更好打，打细一些可以直接加在面粉里和面，其实还可以用蔬菜汁其他可以打成汁的东西和面都可以
宝宝辅食之?海螺面?的做法 &
火龙果挖泥放进料理机打汁，过筛备用
火龙果果泥加入面粉中搅拌
用筷子把面粉搅拌成絮状
把絮状面粉和在一起，揉成面团，面团不用太软
胡萝卜蒸熟打成泥，到进面粉里揉成面团
揉好的面团放碗里加盖保鲜膜醒20分钟
醒好的面团擀成面片，不要太厚
切成小方块
用米饭铲像图中这样把面片轻轻一捻，面就做好了！放在阴凉通风处自然晾干密封保存即可
和面时面稍微硬一点，擀面片时可尽量不加干面粉防粘，要不然煮出来的汤底会很黏糊紫薯，红薯，南瓜，胡萝卜这些硬一点的要蒸熟后打成泥加进面粉里晾干要密封保存，防潮防霉，尽快食用完
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宝宝辅食之?海螺面?的答疑
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揪面片的做法步骤
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1.面粉了加入适量的盐，加入一个鸡蛋！加入水。揉成面团！注，加水的时候要边豁边加，不要一次性就把水到里面，那样面软了又要加面粉。到最后就变成水多了加面，面多了加水?
2.揉好的面团静放十分钟！盖上盖，让它醒醒。这样更有劲道！在醒面的过程中。先烧着开水！把葱蒜切好！
3.然后把面团拿出来再切成几小坨！
4.用擀面棒擀成筷子般的厚度即可
5.用食用油抹在面饼的两面！在盖上盖醒醒！这样是为了不让面沾在一块，等会扯的时候不粘手！
6.烧锅，把腊肥肠煎出油，煎到感觉肥肠上的油快干的时候。把肥肠铲起来，油留在锅里
7.然后把豆瓣酱，放入油里，炸一会儿，然后把它一起铲起来，装在那个，肥肠里面。把刚刚烧的开水倒入锅里。
8.这个时候把刚刚，新的面饼拿出来，切成二指宽的，厚面条儿。
9.用手指把它按扁一点，然后两只手戴着它的两头，在案板上，一绊一拉一扯它就变长变薄了。
10.左手拿着面皮的一端，因为扯过的面皮变得很长很薄，这样吊起来很不好扯，然后把另一端，搭在左手腕上。右手开始扯，因为我是一个人做，没有谁给我拍照，所以有些地方没法拍出来。自己领悟吧！
11.把面皮称完之后盖上盖，等面皮煮开之后。把肥肠，倒在锅里，然后把青菜放在锅里煮一会儿。
12.煮好之后，装盆儿，然后撒上葱花，和藿香。也可以只要葱花不要霍香，这个霍香是我们自家地里面的，早上跑步，过去那边。顺手摘了一点嫩叶回来。
14.我家六个人，看，这么大一盆，就被一扫而光。这战斗力还是挺行的哈。
15.特别是我奶奶，超能吃，就是因为她想吃面，所以我才做的！我是一个90后的留守儿童，从小是被爷爷奶奶带大的，小的时候，奶奶给我们几个姊妹做饭吃，现在奶奶老了。而我也长大了！换成我做给她吃了！所谓，小有所养，老有所依！
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糯米的十种美味做法
红枣洗净泡水30分钟，去核（切开红枣不能切断取核）
糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内
冷水大火开蒸10分钟出锅
豆沙糯米卷
糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。
将面糊倒入容器。中火蒸20钟即可。
在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。
将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边，然后用手裹紧就行了，完全不粘。
然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
做好就马上每个糯米卷都包保鲜膜，就像一个个糖果一样，可以保持久一点，但是过夜仍然会完全变硬，进微波炉加热十秒钟回软就可以了。
蒸糯米丸子
糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。
加入姜末，葱碎。搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
泡好的糯米控干水分。
胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米。取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
关火后可以焖三分钟再开锅。
桂花糯米藕
将糯米洗净，控干水份备用。
将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净。
将糯米塞入藕孔中，装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些
将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了
将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。
将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。
在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。
将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平
提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了
生抽、盐、鸡精
小香葱、胡萝卜（红椒碎）
去市场买精排，让卖家给剁好，剁成5厘米长的小块，回家用清水泡一小时泡出血水，中间换水两次，沥干，然后用以上调料腌制排骨。腌制时间4小时以上。
将糯米提前半天用凉水泡上。
将排骨放在糯米里滚，使其沾满糯米，轻轻的摆放在盘子里或者笼屉上，剩余不多的糯米就均匀的撒在上面，隔水蒸（注意锅底的水要添多点，以免烧干锅），水烧开后调到中小火焖蒸50分钟。
出锅后，撒上小葱和胡萝卜末（也可以是红椒碎），既美味又美观！
黑米糯米泡水隔夜，水要没过米，夏天放冰箱泡以免发酸。
晾干的黑米糯米放料理机打成粉，过筛后粗颗粒再打，多打几次，粉细口感更好，全部过筛完毕后备用，小部分过不了筛的不要，不要掺入其中会影响口感。
干净无水无油的盆两个，三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋黄里加入10克糖50克纯牛奶拌匀。
蛋黄液中加入黑米糯米粉拌匀。
蛋白加30克糖打发至硬性状态，即倒扣不倒。
取三分之一蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀，把剩余的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀，这里的手法跟烤戚风是一样的，翻拌不要打圈。
放入合适的模具或盆，有烤戚风的模具直接用，没有就用家里的其他容器里层抹油，大火蒸25分钟左右，关火后焖几分钟。
饺子皮咸蛋黄烧麦
糯米泡两小时，沥干水。蒸锅垫纱布，把糯米蒸熟备用。泡发好的香菇、胡萝卜、香肠切丁，生姜切末，咸蛋黄对半切。
锅内多放一点植物油烧热，下姜末香肠稍微煸炒。
下香菇、胡萝卜、豌豆煸炒，放适量蚝油翻炒。放点水翻炒，下糯米饭翻炒。放适量老抽、花椒粉、盐翻炒。
市售的饺子皮，用擀面杖的一端擀开饺子皮的边
擀好的饺子皮包入糯米饭和咸蛋黄。用虎口大概收起来，两只手往中间挤挤，整理形状 。
蒸格上摆放好烧卖，用喷壶喷适量水在皮上，不要喷太多。冷水上锅蒸15分钟即可食用。
辣味萝卜干
糯米泡一晚上
泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温
把萝卜干切小块
小竹帘（没有也可以不用），上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻，摆上适量的米饭
用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了
先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒。
卷起来，捏好封口，压紧，就好了。
四川红糖糍粑
糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟
将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊
炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀
蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手（记得沾点水）把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉
最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面
你学会了吗？
抓紧收藏备用，
给家人朋友露两手，
让他们尝尝你亲手做的点心，
满满的都是幸福感！
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