吃维生素b2和喝蜂蜜会不会起反应？_百度拇指医生
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吃维生素b2和喝蜂蜜会不会起反应？，最近口腔溃疡了，然后蜂蜜水喝喝不是很有效果，就去药店买了维生素B2，但是两个一起吃完后，晚上睡觉的时候就觉得肚子不舒服了。
　　二者间不会有反应，不过如果吃饭时吃了葱或者洋葱，时间不久后就吃蜂蜜，这样容易腹胀和拉肚子。也不排除蜂蜜的质量问题。以下是假蜜和浓缩蜜鉴别方法，希望你对照着看看。
　　可以喝蜂蜜，建议喝野坝子蜜、益母草蜜、土蜂蜜等凉性蜂蜜。
　　现在的蜂蜜除了掺假以外，还有大量浓缩蜜，而浓缩蜜是没有多少保健作用的。如果要买蜂蜜的，可以按我的方法去鉴别假蜜和浓缩蜜，这些都是真实的总结，而且也不见得行业内的人都会说的那么全。
　　如果体质比较虚，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
　　如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
　　如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的，而且是结晶态和液态共存，外观呈絮状。
　　如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。
　　现在市面上的假蜜和浓缩蜜较多，以下是鉴别方法。
　　一、鉴别真假蜂蜜四法： 　　鉴别蜂蜜真假，要综合的看。一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜；二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的；三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的。如果是结晶蜂蜜，其结晶应该是疏松易化的，不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加了白矾的结晶蜜，品尝过后舌头是涩的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精应该是调不出这个味道的；第四，如果有条件的话可以做点试验，不过多数人是没有这个功夫的。最简单的试验就是看蜂蜜能不能拉丝，不过加了糖浆的假蜜同样可以拉丝。其次可以把蜂蜜放在吸水纸上，真蜜一般是不会渗到纸里面的，兑水的假蜜会渗入纸里面。化学方法就不介绍了，很多人也没那个功夫去用化学方法的。如果是已经买回来的蜂蜜，则可以用热开水冲服，如果味道偏酸则可能含有蜂蜜成分，如果用热水冲服也不偏酸，则是假蜜。当然，平时不要用热水冲泡蜂蜜，而是用凉开水或者温开水冲服。
　　其实鉴别蜂蜜主要还是靠经验吧，经常吃蜂蜜的人尝一下基本就可以辨别出假蜜了。　　
　　二、浓缩蜂蜜的鉴别　　浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后，使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜。
　　浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相；浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵；另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的。其实活性蜜是会产气的，气温稍高点会胀瓶，而且瓶口还有泡沫，反而会让消费者起疑心。还好我们这里是高原，蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些；最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的。
　　浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣，保健价值所剩无几。
　　鉴别浓缩蜜，一是看看蜂蜜的浓度，波美度标的太高的就要小心一点。天然成熟蜂蜜就算浓度很高，蜂蜜在挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高；第二可以看蜂蜜是否会结晶。益母草蜜、枇杷蜜、野坝子蜜、桃花蜜、红景天蜜、荞麦蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，这些蜂蜜在气温较低时是容易结晶的，枣花蜜不易结晶。若在较冷气温下（14度左右）放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。第三可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。
　　第四，纯天然的蜂蜜表面会有细微的白泡沫，这是蜂蜜中的酶类和益生菌等活性物质活动的结果，浓缩蜜和假蜜是没有以上物质的，所以不会产气。未经过处理的自然成熟的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生过氧化氢这种抗菌物质,过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。
　　最后看价格，价格太低的就要谨慎购买了，由于成本限制，真蜜不会卖得太便宜。
　　亲，我们从事养蜂多年，我说的尽管信就是了，用这些方法可以鉴别到好蜂蜜的。
首先，蜂蜜是可以防治口腔溃疡的，但必须是纯蜂蜜，而不是掺假的那种。具体做法：用勺子舀一点纯净蜂蜜，直接涂抹在患处，让蜂蜜在口中保留一会儿，然后用白开水漱口咽下，一天两三次。现代研究发现，蜂蜜含有肾上腺皮质激素样物质和抑菌素，有较强的抗菌、消炎、收敛、止痛作用。含漱蜂蜜水有利于口腔黏膜上皮细胞的修复，促进溃疡面愈合。蜂蜜与茶叶冲泡含漱效果也佳。一般3日内疼痛消失，溃疡面缩小，3～5天愈合。治疗期间应戒烟、酒，少吃辛辣食物。
蜂蜜和B2也基本不会起什么反应的，但是凡事总有例外，就像大米是我们的主要食物，但有少部分人会大米过敏一样，所以您既然感觉不适，那就不要再吃了。
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向医生提问怎样辨别蜂蜜的好坏？冬季蜂蜜都凝固了，是不是成固体的蜂蜜才是好蜂蜜？
标签：食品、饮料&蜂产品&蜂产品
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&一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。 &&&
二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。 &&&
三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。 &&&
四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。 &&&
五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。 &&&
六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。 &&&
七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 &&&
八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。 &&&
九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。蜂蜜夏天怎么不液化？乳化蜂蜜？_蜂蜜吧_百度贴吧
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蜂蜜夏天怎么不液化？乳化蜂蜜？收藏
是不是加了东西？按理说夏天蜂蜜应该液化的啊？苕子蜜，枇杷蜜夏天都不液化？还是浓稠的？一直以为浓稠好，是结晶蜜，今天没事搜，发现有人说是乳化蜂蜜。图片是苕子蜜，懂得帮鉴定下啊
高浓度蜂蜜结晶后化晶慢，有的只是轻微的表层化晶
关键放很久了，还那样，这是真蜂蜜吗，谁给鉴定下啊。
温度决定一切
这个应该是真蜂蜜，而且处于半结晶状态，是正常的。如果你放它到60度的环境中，它会迅速变为液体。首先，白糖掺假的蜜，结晶后不会变成这样，现在也很少用白糖掺假了，成本高；其次，果糖掺假的蜜，很难结晶。结晶是真蜂蜜的重要特征，大部分蜂蜜都会在适当的条件下结晶，在适当条件下融化，结晶与融化过程中，会有这种半流体的样子。从图片看，这蜂蜜的浓度也挺好，唯一不好判断的是天然浓度还是浓缩后的。所以说，不懂行的消费者，可以通过蜂蜜结晶状态，立刻判断出来蜂蜜的真假。就是说，如果蜂蜜不结晶，你很难判断真假，如果是结晶状态，你就去检测结晶的状态，基本能够判断出来真假，但不能判断好坏。
乳化蜂蜜，这个词头一回听说，蜂蜜不需要乳化，掺果葡糖浆是目前成本最低的造假方式。一斤果糖成本2元左右（估计），和蜂蜜长得象极了
真的，我们这边菜花蜜就这个特点，春天结晶，夏天都不会话，只是变软！这才是好的，很快就话了说明浓度还不够呢！
我也买了一瓶苕子蜜，也是这个样子的，吃起来还是不错的，我是放在冰箱里的，在群里看的鉴别方法，捏在手里，可以很好的融化，稍微有些小颗粒。我也不知是真是假，是我在买蜂王浆那家买的，应该不会假吧
乳化又如何？有些烂蜜假蜜即使不乳化又优越在哪儿？
浓度高的蜜不易化晶，和保存温度也有关系
浓度高的蜂蜜不易化晶，而且化晶需合适的要温度和时间。
温度还没有到完全化晶
如何区分乳化蜂蜜和结晶蜂蜜？
苕子蜜典型特征
新年快乐！
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蜂蜜和葱不能一起吃是真还是假？
日09:22&&来源：
原标题：蜂蜜和葱不能一起吃是真还是假？
记得小时候，常常听长辈们说，蜂蜜和葱不能一起吃。蜂蜜和葱到底能不能一起吃呢？省人民医院营养科副主任医师邓波进行了解读。
其实，蜂蜜与葱不能一起吃的说法是没有科学依据的，或者说缺乏大量的人群试验来证实这种说法的正确性。有人可能对葱或蜂蜜过敏，或是在某个时期因身体不适又恰好吃了蜂蜜或葱而加重了不适。因为我们在生活中习惯把前后发生的两件事情联系起来，就造成了这类以偏概全的误区。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制的蜜。根据蜜蜂采集花卉种类，有槐花蜜、菜花蜜、枇杷蜜、枣花蜜等很多品种。蜂蜜的营养成分极为复杂，已鉴定出的物质达到180余种，主要有糖。每100克蜂蜜含有能量321.3千卡、蛋白质0.4克、脂肪1.9克、碳水化合物75.6克、钙4毫克、磷3毫克、铁1毫克、核黄素0.05毫克、维生素C3mg、尼克酸0.1mg等，其中的碳水化合物主要是果糖和葡萄糖。此外，蜂蜜还含有少量的有机酸、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。
因为蜂蜜是一种天然的糖，呈白色或浅琥珀色透明、黏稠的液体或结晶体，滋味甜润，带有蜜源植物特有的花香味，具有滋养、润燥、解毒、润肠通便等功效，因此广受人们喜爱。适合肺燥咳嗽、干咳无痰者、体弱、病后、便秘者等食用。
另一方面，蜂蜜再好也不能多吃。因为蜂蜜作为一种纯能量的食物，过多摄入可增加龋齿，引发超重肥胖发生的风险，《中国居民膳食指南2016》版建议每天摄入的糖提供的能量最好不超过总能量的5%，即每天25克以下。而糖尿病患者、对蜂蜜过敏或花粉过敏者及未满一岁的婴儿，腹胀、舌苔厚腻者则不宜食用蜂蜜。
葱是一种百合科葱属多年生草本植物。一般情况下，大葱可直接入菜，如葱爆酱肉丝、葱烧海参、葱卷大饼等，而小葱很多时候作为调味料，有提香增鲜的作用。不同品种的葱，营养价值差异不大，平均每100克葱含水分90克、能量34千卡、蛋白质2.1克、脂肪0.36克、碳水化合物6.8克、膳食纤维1.2克、钙52.8毫克、磷42毫克、铁1.3毫克、胡萝卜素352.5微克、维生素C16.8毫克等。
此外，葱还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。不同品种的葱特别是大葱含有挥发油，而挥发油的主要成分是大蒜素、二烯丙基硫醚等，这些成分使得葱具有不同程度的辛辣味，也是葱具有刺激人体消化液分泌，能够健脾开胃，促进食欲，抑菌、抗病毒、抗癌等作用的原因。
除了患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人以及表虚、多汗者、患有眼部疾病者不宜过多食用葱以外，一般健康人群均可食用。
邓波说，从以上分析可以看出，葱和蜂蜜是两种不同的食物，适用于大多数健康人群，只要在适量的情况下，两者一起食用对身体是不会有害的。（记者石小宏）
(责编：张瑾琳、张希)【蜂蜜与生活】市场上有真蜂蜜吗？测测你吃的是什么蜜？ - 薄荷减肥论坛
【蜂蜜与生活】市场上有真蜂蜜吗？测测你吃的是什么蜜？&
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到乡下农家去买，乡下人都是固定养蜂，注重声誉，一般人不会造假。
但是，城市里的人哪有时间去乡啊，大家知道现在的蜜怎么来的呣？
糖浆贩子把糖浆卖给蜂农，一旦周边蜜源减少，便给蜜蜂喂糖和糖浆，蜜蜂就在酿假蜜。
用大米糖浆勾兑的蜂蜜，产品质量甚至符合欧盟标准。行业内叫指标蜜。
中国原蜜年产量约为8万吨，而2010年蜂蜜出口却高达10.11万吨，内销的蜂蜜并不比出口的少。这多出来的产量只能靠糖浆填补。
这是《南方周末》一篇关于蜂蜜市场乱象调查文章的“开篇词”。
在2009年的全国蜂产品市场信息交流会上，从1960年代起就从事蜂业的安徽合肥志诚蜂业公司董事长顾永承惊呼：“卖大米糖浆的贩子已经把糖浆送到了蜂场，如此下去，这个行业要完蛋。”
诸多糖浆企业都表示，一般蜂蜜企业都采用浓度为75%或80%大米糖浆勾兑蜂蜜。
喝蜂蜜就是在喝大米糖浆
超市里、商场、药店以及所谓的蜂蜜专卖店，他们所售的“真”蜂蜜从何而来？实际上，我们购买的绝大部分蜂蜜都是假的，这些标榜为真蜜，不是来自于小蜂场，而是来自于通过IS9000认证、质监部门颁发了合格证的生产企业生产的调和蜜。小贩和小蜂场的造假是以斤为单位的，而这些大企业是以吨，甚至几十吨几百吨为单位的。药店、大卖场是名副其实的售卖假蜜的主力军。
“我在蜂蜜公司做过，对内情比较了解。可以负责任地讲，即使是大型商超，你也不可能买到纯正的蜂蜜。”一位行内人士称，“至于各种标签的蜂蜜，全是假的，颜色不同，是因为在蜂蜜中添加了熬过的白糖（熬的时间不同，颜色不同，添加了蜂蜜后颜色也不同，看起来就像是不同品种的蜂蜜）。洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜，标签随便贴，甚至连生产日期都是随意换喷码。”
市场上以白砂糖为原料的假蜜主要来来自于流动的小贩，以及在路边长时间不流动,以销售为目地的小蜂场，用白糖还算是有点良心的。
真正的蜂蜜生产大企业，大多数根本不用白糖而是用廉价的大米糖浆。先用玉米淀粉酶液化，然后用糖化酶糖化成葡萄糖，再用果糖酶部分转化为果糖,就成了果葡糖，不脱色直接浓缩灌装，就成了蜂蜜。
据悉，更有甚者，直接用糖水、胶、香精进行化学勾兑，其外观比真蜂蜜还真。
更可怕的是，只要购买很便宜的含工业粗糖的甜味剂，洒在蜂巢附近，蜜蜂就不必到处飞了，直接趴下就采饱了。别看酿出的蜜都是一个味道，奸商加上香精即可。现在市面上啥味道的香精都有卖，一瓶加几滴就足够了！
用糖浆勾兑的蜜叫调和蜜，它是用大米，玉米加工的果葡糖浆按比例调和而成的，成本低廉，到了超市便可卖到几十元，利润相当惊人。
国内有很多大米糖浆厂，将产品直接供应蜂蜜加工企业，通过简单的工艺即可加工成各种“花”蜂蜜。
很多蜂蜜厂，压根就没有什么蜂蜜，糖浆、色素、香精一勾兑，就成了蜂蜜了。
你想想，那么大一罐子蜂蜜，才几十元，世界上哪有那么多蜂蜜啊？
话句话说，你吃的所谓“蜂蜜”就是添加了各种添加剂的大米糖浆而已。
逐花而居的蜂农靠天吃饭，一遇天灾，蜂蜜就会大量减产。
如果一个企业市场销量已经达到了一万吨，它会因为减产就停下来吗？这个缺口是哪来的呢？只能靠糖浆来填补。
真蜂蜜哪去了？大部分都出口了。少部分用来供应能吃特供的官宦和富豪了。
所以，要买真蜂蜜，还是买进口的。但现在国内市场有些进口蜂蜜可能也不完全有保证，有的是在国外加工包装后再返回来的，这种转一圈“镀金”的进口货，蒙人可不仅仅是大价钱问题。
一份由秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心（秦皇岛检验中心是国家级蜂产品检测重点实验室，蜂蜜真假鉴别是其主业之一）出具的报告显示，国内蜂蜜大品牌中粮悦活枸杞蜂蜜、冠生园纯天然蜂蜜被检测出含有一种名为“大米糖浆”的添加物。
以往都在责怪蜂农在蜂蜜中掺合大量白糖，现在想吃掺合白糖的蜂蜜都吃不到了。
真蜂蜜有花香气，你买过的枣花蜜、槐花蜜、荔枝蜜，有这些花的香味吗？&/cc>
蜂农造假以假乱真
有人说，直接找蜂农买蜂蜜，看着他们现场摇出来的蜂蜜，肯定是真蜂蜜。
对没有养过蜂的人来说，的确看不出任何破绽，但是要是遇到同行当面摇的蜜也不是真蜜。
换句话说，养蜂人也不敢在同行面前耍这种手腕。
当面摇蜜的真相是：
用白糖水喂蜜蜂之后，蜜蜂把白糖水搬进蜂巢，养蜂人当着客人把蜂巢拿出来割开盖子，放进摇蜜机摇出来。
这对没养过蜂的人来说：真的没有掺假，是真蜂蜜。其实，这是经过蜜蜂搬运过的白糖水。花期旺盛时也产真蜂蜜，但主要用于勾兑无花季节产的糖水蜜。
很多人，都有在路边蜂场买蜂蜜的经历。
其实，只要观察下蜂箱的数量和蜂箱的高矮，就能判断出是否是假货。‘
一般以生产为目的的蜂场，蜂箱数量比较多，大多是双层的高箱，会随着花期转场赶花。这样的蜂场一般都不会卖假蜜。
而以销售为目的的蜂场，蜂箱的数量少，都是矮箱，长期静止不赶花，都是很不靠谱的
为什么卖假蜜的蜂场蜂箱都很少呢？
因为每个地方的花期都是有限的，而他们不转场赶花，蜜蜂在没花的季节，需要喂糖，才能活命。
蜂箱越多，喂的越多，卖点蜂蜜赚的钱都贴补给蜜蜂吃掉了，所以这样的蜂场，蜂箱的数量一般都是十几箱，而且都是蜜蜂数量很少的矮箱。
明明当面摇出来的怎么会是假的呢？
首先，卖蜜给你的养蜂人下午会取蜜吗？
下午四点以后取蜜的话，再假也假不到哪里去。
他们大多都是上午取，因为晚上有见不得人的勾当。
其中之一就是熬糖水，再沾糖水。也就是把蜂巢放到熬好的糖水里蘸一蘸，挂到不滴的水后放进蜂箱，然后的工序由蜜蜂完成。
只有直接针对零售市场的蜂场，才会在早上取蜜
晚上沾糖水，只有贩卖假蜜小蜂场才能做到，大蜂场动辄七八十箱蜜蜂，甚至一两百箱蜜蜂，每箱的继箱（第二层）都有几百到上千张巢房，晚上要在有蜜蜂的情况下，沾糖水的劳动强度是不可想象的。
而且，夜晚的蜜蜂很厉害，一般不飞行，会顺着手满身爬，遇到挤压、摩擦就会蜇人，养蜂人在夜里揭蜂箱都很头疼。&/cc>
养蜂人都会购买大量的白砂糖，这不是什么秘密。
因为，有蜜的花期不会一直延续下去，比如一场突如其来的冷雨，花期的泌蜜就会戛然而止。这时，蜜蜂马上就会面临饥饿。
另外，深秋和冬天，花期断档后，就需要养蜂人来反哺，用蜂蜜来补喂肯定是不合算的，只好用白糖来维持蜜蜂的生存需要。
饲喂白砂糖只是维持养蜂人的成本，而非收益
农贸市场上有小贩兜售块状咖啡色土蜂蜜又叫岩蜜，上面有树叶，蜂巢或者青苔痕迹，宣称是来自于荒山野林石缝或者树洞的老蜂蜜，具有非凡的治病功效。绘声绘色说得既原始又神秘。
因为比较坚硬，要用锤子敲碎了卖。
其实，所谓的岩蜜，是最假的假蜜，蜂蜜能硬到这种程度吗？
即便是最出名的硬蜜如云南野坝子蜂蜜也达不到这种程度。
如果真有这种稀罕物，也不可能到处都有它的踪影。
岩蜜是白糖和白矾制造的。
假蜂蜜很难鉴定
蜂蜜掺假主要是掺水或用水和其他物质仿制，所以可用水的扩散性鉴别真假。
即用一滴蜂蜜滴在餐巾纸上，饱满圆润、基本不扩散的为真品，有水浸润扩散的，一定是掺水或假蜂蜜。（PS：这个只能鉴别浓度高低，而非真假哦）
看蜂蜜拉丝也不能说明真假，
拉丝明显只是代表水分含量小，不代表是真货，假蜂蜜通过熬制或者勾兑，完全能轻易的做到比真蜂蜜更稠的状态。
还有，拉丝法也受到温度的影响，同样的蜂蜜，在夏天和冬天（没结晶的情况下）表现是有很大差异的。
这种简便易行的物理检测方法，在造假者的眼里，不过是小儿科而已，一点都不管用。&/cc>
养蜂人提供的鉴别方法不错，但是很繁琐又难掌握。
揭开容器的一瞬间，蜂蜜有淡淡的花香，隔一会就不明显了，花香有各种不同。
比如油菜蜜有特殊的油菜辛辣味道，
柑橘蜜有点偏酸，
枣花的香味浓郁，有点接近红枣的味道。
有些蜜的味道，与它所来自的花种的味道并没有必然的相同性。
但是不管什么蜜，这种天然的花香是人工无法模仿的，要注意的是，这些香味都很淡，太过浓烈和刺鼻的话，是值得怀疑的！
当然，也有些真蜜，味道比较特殊和强烈，比如板栗就是臭的，但我相信没有人会去买这种蜂蜜的。
&/cc> 尝：
真蜂蜜直接口服会有刺激喉咙的感觉，有点腻，一般情况下是甜在喉间的，可以用白糖比较一下，直接口服白糖，是甜在两腮的。
蜂蜜里因为除了糖分和水分外，还有各种其他物质，比如矿物质，酶物质，花粉微粒等等，再加上蜂蜜都会结晶或者准备结晶（虽然还是液态，但蜂蜜的结晶微粒是存在的，只是没有大面积的融合），所以大部分都是不透明或者半透明的，而且越是浓度高（含水量小）的蜂蜜，通透性越差。
一般的假蜜反而会更透明，不信大家到超市观察一下，淡黄色特别透明的蜂蜜（透过蜂蜜可以清楚的看到标签上的字），那就是假的不能再假的调和蜜了。
当然也有例外，比如荔枝、龙眼蜜没见过，不敢瞎说。纯正的洋槐蜜水白色的情况下（请注意是水白色时），透明性是比较好的。
真蜂蜜都会结晶，只不过不同品种的蜂蜜，需要的时间长短不一，结晶程度有所不同，结晶后的颜色也会有所差异，从白色到土黄色都有。
即便是洋槐蜜也会结晶的，只不过很慢，不等他结晶我们都喝完了，看不到结晶不代表不结晶。
有的蜂蜜结晶后比较细腻，比如洋槐，紫云英，椴树蜜，油菜蜜等；
有的颗粒比较大，比如荆条蜜，葵花蜜；
有的结晶比较硬，比如狼牙刺蜜；
大部分蜂蜜都是从下往上结晶，也有例外的，五倍子蜂蜜结晶层有时却在上面，比较奇怪。
但是，所有的结晶蜜用手捻之即化。
（上面关于结晶状态的描述，一般是指纯正的单花蜜，如果有杂花蜜在里面，肯定会有所不同）。
因此，长时间不结晶的蜂蜜是值得怀疑的。.
蜂蜜为什么会结晶？主要是葡萄糖在结晶。
葡萄糖的结晶核，附着在我们肉眼看不见的微粒上，慢慢沉淀，最终成为白色的固态结晶。这是真蜂蜜的特性，理论上，真蜂蜜都会结晶。但结晶的蜂蜜，却不一定都是真的。
蜂蜜结晶是一种物理变化，其营养结构并没有任何变化，有点类似于水和冰的关系。
结晶的条件：
葡萄糖的含量。
不同品种的蜂蜜，因为来自不同的花蜜，所以营养结构会有一定的差异，葡萄糖的比重越高，就越容易结晶，果糖比重大的蜂蜜结晶就比较慢。
容易结晶的常规蜂蜜有油菜蜜，椴树蜜，荆条蜜。
相对结晶较慢的蜜有杨槐蜜，枣花蜜，柑橘蜜等。
蜂蜜里的水分含量。
同一品种的蜂蜜，水分含量越高的，越不容易结晶，结晶后为糊状。
越稠的蜂蜜，结晶越快，结晶越硬（勺子还是能挖的动的，挖不动，就有问题了）。
温度太高，不会结晶。
并且长时间的高温，已经结晶的蜂蜜，会慢慢变松软，融化。
蜂蜜里的微粒。
蜂蜜里有很多我们肉眼看不见的微粒，比如矿物质微粒，花粉微粒，大自然中无处不在的灰尘微粒。
这些微粒，为蜂蜜的结晶，提供了必要的条件。
结晶颗粒必须要附着在这些微粒上，才会形成大面积的沉淀。
市场上的包装蜜很难结晶，是因为超细的过滤，去掉了这些微粒。
或者它们根本不结晶，因为本身就是很纯净的高糖糖浆调和的。
密封程度和蜂蜜的多寡。
蜂蜜如果在容器里密封的比较紧，不敞气的话，结晶很慢，一旦揭开后，会迅速结晶。
还有，蜂蜜越少，越容易结晶，不信大家可以试试，把液态的蜂蜜滴一点在外面，它要比瓶子里蜜早结晶。
一般来说，同样品种的蜂蜜，全结晶的蜂蜜比半结晶的质量要好，结晶结实的比糊状结晶的要好。
水分过高的蜂蜜，在半结晶后，上面不结晶的那部分，会更加的稀，容易变酸。
淘宝上99%卖的都是土蜂蜜，其实大家都被忽悠了，真正的土蜂蜜产量很低的，而且有不一样的形态。
版主留言&html />
这是我家的山里土蜂蜜，一年取一次蜜，每年10月取蜜，
现在市面上主要以下几种蜜：
浓缩蜜、水蜜、假蜜，而大家所说的真正土蜂蜜，却是少之又少，这种蜜一般都是在本地就消化掉了，大城市里根本少有卖的，淘宝网上有卖，但是你能找到真的，也不容易哦
蜂蜜结不结晶是要看蜂蜜的浓度的，浓度高比较容易结一般早上取蜜浓度会比较高比较好，地方冷的也比较会结晶像福建天气比较暖和就比较不会结晶啦！
51减肥ing写道：
蜂蜜结不结晶是要看蜂蜜的浓度的，浓度高比较容易结一般早上取蜜浓度会比较高比较好，地方冷的也比较会结晶像福建天气比较暖和就比较不会结晶啦！
结晶是要看浓度的，相同蜜种低浓度的蜜结晶慢而且结晶软，浓度高的蜜结晶结实，到天气热时，也有区别，浓度低的蜜会溶化成水样稀，但是高浓度的结晶蜜只是变稀变软，但还是会很稠，不会像水样稀。
2、什么是天然成熟蜜？
说半天了，也该解释什么叫“天然成熟蜜”了！
蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵。这就叫天然成熟蜜。
那什么是不成熟蜜呢？
与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。
那什么叫浓缩蜜呢？
不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜。
3、专卖店的蜜都是浓缩蜜吗？
差不多是这样了，但还是不能一棍子打翻一船人，也有个别企业会生产天然成熟蜜，或者某个生成浓缩蜜的企业，生成一部分天然成熟蜜产品，不过，他们一般不会用“天然成熟蜜”的标签，而是标上“原生态”。一个莫名其妙的称谓。
所以，你以为大品牌就是好蜜，百年老店就是好蜜。错了，天然成熟蜜才是好蜜。不管大品牌还是百年老店，只要是浓缩蜜都不是好蜜，顶多算是真蜜而已。
4、为什么要浓缩呢？
同样是不成熟蜜，蜂场标榜纯天然，企业却进行加工浓缩，破坏纯天然，为什么呢？
很简单了，未成熟蜜含水量高，糖分低，含有耐糖酵母菌。在温度高于20度时，就开始发酵，产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使变味腐坏，严重的话，就只能扔掉。
有人说，发酵的蜜，能洗脸用吗？拜托，脸不金贵呀？养不了颜，美不了容，再来个毁容，你不要face了？别说洗脸，洗屁股都得小心。不过，可以洗脚，至于什么效果，我也不知道。
每当有人问我：为什么我去蜂场买的最正宗的蜂蜜，有酒味，有白沫，还把瓶子胀得要爆了？切，这你还用问吗？事实告诉你，去蜂场不一定能买到好蜜。当然也别怪人家蜂场，你以为蜂场的最正宗，又不愿意掏高价买蜂场的成熟蜜，那怎么能怪人家呢？
就是品牌浓缩蜜中，也还分个三六九等。某老字号，低价收购油菜蜜，充当洋槐、紫云英、油菜混合蜜。打比方说，油菜蜜占到98%，而洋槐和紫云英蜜各占1%，这也是混合蜜，却是相当低劣的混合蜜。油菜蜜产量大，质量低，以次充优，这样上超市才会有较高的利润。
5、中国人的悲哀
网上有一篇文章叫《我以博士的名誉向诸位披露中国蜂蜜状况，请不要吃惊》（有心者去搜索一下）。了解了这么久的蜂蜜，我以为，这位博士所列举的8条，还基本属实，确实是中国蜂蜜的现状。难得有人敢这样站出来说话，比我勇敢！
我们悲哀地看到：作为蜂产品出口大国，蜂蜜作为一项出口创汇的商品，我们绝对多数的好蜜都被出口了。那些不能出口的，多数是不符合出口标准的劣等蜜。当然，这种情况，也不止蜂蜜这一个行业。国情如此，徒唤奈何。肉食者蝇营狗苟，吃特贡，自己安全就好了！钱捞足了，跑到澳大利亚和加拿大，你吃什么，管他屁事。
一个内行告诉我：出口的蜂蜜，只能是高质量的，不像国内，蜂蜜出了问题，可以找到媒体、官员化解问题、掩盖真相。国外，可不吃这一套，一旦出了问题，损失相当大。
欺软怕硬，人是这样，蜂产品企业也是这样。
　　作为中国人，空余悲哀。
这位博士还提到：“×××的紫云英蜂蜜其实就是油菜蜂蜜，中国的紫云英价格很高，全部出口还不够，因为日本喜欢该蜜种。而×××的蜂蜜基本都是油菜做的，却标明是油菜、槐花、紫云英的混合蜜，油菜蜂蜜的价格非常便宜。”
6、品牌大，性价比低
这位博士还说：“××的蜂蜜行业内的都知道是勾兑的，但是消费者不知道，像银杏蜜、雪脂莲蜜、山楂蜜、金银花蜜、玫瑰蜜，都是骗人的， 基本是用低档的杂花蜂蜜加提取物、勾兑，不能叫蜂蜜。××被检测不合格也是因为还原糖低，质量太差，所以知道××的蜂蜜如何好吃的了吧。”
某杂志的记者提到：该企业 195克的有机椴树蜜策划上市前，内部曾提出19元和28元两个价位，然后上报董事长，最后董事长定价为38元，第二年就提到了41元。
好蜜的价格都很高，这一点应该是对的；但价格高的一定是好蜜吗？不尽然。
许多商家就是拿捏住了消费者这种心理，把价格提得足够的高。关键是，我们众多的消费者根本就不知道内情，还一厢情愿地认为：只要品牌好，质量就好；只要价钱高，质量就好。
7、记住“成熟蜜才是好蜜”
你一定要记着这个概念，比如你去蜂场买蜜，就买天然成熟蜜的。你掏6块钱买一斤，只能是那种不成熟蜜，而且还只能是油菜蜜。
兄弟姐妹们，你们还是不要太天真的好，以为低价就能买到好蜜。不管蜂场、超市还是专卖店，抑或是淘宝上，好蜜就有好蜜的成本。如果生产好蜜比生成劣质蜜成本还低的话，那假蜜和劣蜜怎么会泛滥成灾呢？
不要说你喝了几十年蜂蜜，你可能是喝了几十年劣质蜜。
买蜂蜜，记着一条：成熟的，是好蜜。
当然，你说，我就要实惠的，那就浓缩蜜了，我不劝你，也不拉你，毕竟浓缩蜜也还是真蜜。
什么是土蜂蜜
土蜂蜜产于高山崖洞、树林及农家土屋之中，土蜂酿百花之蜜。《神农本草经》把土蜂蜜列为蜂蜜之上品。《本草纲目》中记述土蜂蜜对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。
现在科技发达，大部分都是活框养土蜂了，取蜜也可以像意蜂一样，一年取多次，完全由养蜂人决定取蜜时间，这样，蜜的质量成熟没有，就难保证了。
但是，那些以不成熟的意蜂蜜冒充土蜂蜜，挣了个钵满瓢满的无良商家，已经让众多消费者伤透了心，懂一点的人都不敢再买蜜吃，才是你们这些卖真正土蜂蜜的“敌人”。一些不良商家借土蜂蜜比洋蜂蜜营养高这条宣传炒作，靠卖假土蜂蜜挣了大钱，其实我们这些卖真土蜂蜜的，销量低反而没人买，好些人就低价卖给了收购商，最后受欺骗的还是消费者？
意大利蜂只对一些大宗花源感兴趣，对零散的小蜜源则不屑一顾。而土蜂蜜则不像它们那么挑剔，除了大的蜜源，它还不辞辛苦地寻找零星的小蜜源。土蜂蜜采百花，比意蜂采的单一花种肯定营养更全面，这也是土蜂蜜的营养价值远高于意蜂蜜的原因
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