处暑养生:重清补调理脾胃
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处暑养生:重清补调理脾胃
揉穴位预防感冒
核心提示：
今天是二十四节气之一的处暑。“处”含有终止之意，处暑表明暑天将近结束。处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，生活上需要注意的事项也多了起来。今天，我们就和大家聊聊处暑养生的那些事儿。
编者按：今天是二十四节气之一的处暑。&处&含有终止之意，处暑表明暑天将近结束。处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，生活上需要注意的事项也多了起来。今天，我们就和大家聊聊处暑养生的那些事儿。
【饮食篇】
处暑后饮食宜酸补忌辛辣
每年进入处暑这个时节之后，夏日的暑热将从极盛逐渐消退。广州市中医医院治未病中心主任陈群雄指出，人体内阴阳之气的盛衰也将随自然界的这种变化发生转换，所以这个时节养生治未病应转向敛神，降气，润燥，抑肺扶肝，饮食宜酸补，忌辛辣。可适当多吃些酸味果蔬，如芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、秋梨、菠萝、莲藕等，而银耳、百合、莲子、麦冬、玉竹、海蜇等食物则有助清热、润燥、安神。陈群雄给出的以下几个应节食养方，有兴趣的街坊可以试一试：
1.秋梨白藕汁：梨500克，藕500克，白糖适量。藕梨洗净，压榨取汁喝，视个人口味可选择加或不加白糖。
2.麦冬粥：麦冬30克，粳米100克， 冰糖适量。麦冬加水300毫升，煎取药汁150毫升，药汁加适量水与粳米同煮成粥，加冰糖调味。
3.菠萝炒鸭：菠萝300克，鸭肉750克，调味品适量。鸭肉性甘咸平，入胃肾经，滋阴补血。
4.芝麻黑豆煲泥鳅：泥鳅500克，黑豆50克，黑芝麻50克。陈皮1／4个，盐适量。泥鳅用盐腌一腌，开水烫过，沥干水分后煎至微黄，然后加入备好的芝麻、黑豆、陈皮，用砂锅煲至软烂。
5.黄精煨肘：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘500克，生姜15克，葱适量。黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内扎好口，大枣洗净待用；姜、葱洗净拍破待用；猪肘刮洗干净后入沸水锅内焯去血水，捞出后加入备好的其他食材，先武火后改文火煨至软烂。
处暑荸荠排骨汤，补肺凉肝
到了处暑，虽然真正意义上的秋凉还没到，白天天气仍然炎热，但早晚已有凉意，秋燥也更加明显。因此，这段时间的饮食不宜再过多吃苦寒的食物来泻火消暑，也不宜过食辛辣刺激来加重肺燥，而应该清热、养阴、润肺、安神兼顾，多进食黄鱼、干贝、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、荸荠等药食两用之品。
荸荠萝卜排骨汤：取荸荠100克、红萝卜100克、陈皮5克、排骨400克、生姜3片，将荸荠、红萝卜洗净、切块，排骨洗净切块，加上陈皮、生姜，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮约1~1.5小时，调入精盐即可服用。有养阴益胃、健脾益肺、消积化滞的功效，适用于处暑节气出现食积不消、脘腹胀满等症状者。
五汁饮：取雪梨100克、荸荠50克、鲜藕50克，三者去皮、洗净、切碎，并混合榨汁；再取麦冬10克、芦根20克洗净，水煮30分钟后去渣取汁，晾凉。将以上两汁混合摇匀，即可代茶饮用，有清热化痰、养阴润燥的功效，适于处暑节气痰热咳嗽、肺燥咽干、心烦气短的人。
【养生篇】
处暑时节话养生：合理运动、调整起居
运动也应顺应此时节，要把保养体内的阴气作为首要任务。运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的项目，尤其是老年人、儿童和体质虚弱者更要注意，切忌出汗过多，加重秋燥。
处暑后天气变凉，就该改变夏季晚睡的习惯，每天早睡早起。此外，还要适当午睡。充足的睡眠，可消除人体的疲劳，使人的大脑及肢体得到充分的休息。睡眠还能使人体产生更多的抗原抗体，会有效提高人体的抗病能力。另外，注意根据气温适时添减衣服，避免早晚受凉。这里介绍两种简便易行、有助于补养肺气、预防感冒的方法。
背部按摩：坐位或俯卧位，揉按脊背中央及两侧的督脉及膀胱经，每次10~15分钟，这种方法可以畅胸中之气，通脊背经脉，同时有健肺养肺之功效。
揉按迎香穴：迎香穴位于鼻翼旁正中鼻唇沟内。可预防感冒的发生及缓解鼻炎的症状。
【注意事项】
秋风送爽处暑至 需注意四方面
一、据天气，增减衣物
处暑过后天气转凉。中午热，早晚凉，昼夜形成较大的温差。&一场秋雨一场凉&的气候特征明显。昼热夜凉的气候，对人阳气的收敛形成了良好的条件。这个时候不要急于增加衣服，顺应的是&春捂秋冻&之意，目的是为了让人体体表温度不要过高，这样有助于人体毛孔的闭合，以利于卫表的固涩和阳气的收敛。但是需要注意的是，因为早晚气温低、多风而且光照强烈就要适度的增加衣物做好保暖、防风、防晒，以避免受凉、受风和日光性皮炎的发生。
二、重清补，调理脾胃
这是因为在炎热的夏季，出汗使水盐代谢失调，胃肠功能减弱，心血管和神经系统负担增加，身体过度消耗了能量，天气渐冷，人体食欲改善，到了补充能量的时节，但是饮食应该避免马上肥甘厚味的填充，而应该徐徐图之，保持饮食清淡，合理营养。适度温补但是要少吃辛辣烧烤类的食物，包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等，因为从中医上讲这些食品容易加重秋燥对人身体的危害；不吃油腻食物，因为油腻食物会在体内产生易使人困倦的酸性物质。此时的饮食应以清补和调理脾胃为主，适量增加优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、瘦肉、鱼、乳制品和豆制品等等，以补充能量；多吃新鲜的蔬菜水果，有利于体内垃圾的代谢，和维生素、膳食纤维的补充；还可以根据身体情况进食些红枣、桂圆、枸杞、羊肉等食物进行温补。
三、改习惯，充足睡眠
夏天昼长夜短，天气闷热，入睡困难，早晨时天亮较早也影响了人体的睡眠时长，经过一夏，很多人都出现了睡眠不足的情况。处暑后天气变凉，白天逐渐变短，夜间逐渐延长，人们就该改变夏季晚睡早起的习惯，尽量争取晚上11时前入睡，并且适度的推迟起床时间，使睡眠时间延长，保障睡眠的时长和质量，有条件或必要时还可以睡个小午觉，以帮助精力的恢复，化解困顿的情绪。另外需要注意的是夜间睡眠时就应该关好门窗，注意盖被保暖，防止秋风侵袭使脾胃受凉而诱发疾病。
四、看体力，加强锻炼
虽然我们不用&冬练三九，夏练三伏&，但是养成良好的运动习惯，对于我们的健康是及其重要的。锻炼要根据自己的体力来，循序渐进，逐渐增强，调动全身的机能和振奋人体的阳气，有助于在季节变化时的自我调节，以避免季节变化对身体侧冲击。运动的方法不要局限，只要在体能合适的情况下，散步、跑步、做操、瑜伽、登山等等都是不错的选择，运动的过程中一定要注意心肺功能的耐受度，避免过度运动后造成身体的不适反应，产生不良作用就不妙了。
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内容提要: 活杀泥鳅在民间一般是采用一条一条往地下摔、铁锅烫、微波炉烤等方式，“摔”尽管效果较好，但比较麻烦，而且会把环境弄得很脏，烫、烤虽然速度快，但对泥鳅的营养价值破坏极大，并且会把泥鳅的表层弄得体无完肤，下面我们就一起来看一看泥鳅怎么杀比较快吧！
活杀泥鳅在民间一般是采用一条一条往地下摔、铁锅烫、微波炉烤等方式，&摔&尽管效果较好，但比较麻烦，而且会把环境弄得很脏，烫、烤虽然速度快，但对泥鳅的营养价值破坏极大，并且会把泥鳅的表层弄得体无完肤，下面我们就一起来看一看泥鳅怎么杀比较快吧！
食盐腌渍法
首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5～8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了(如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是通过盐渍能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
三角切口法
在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留（因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下），然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
沸水切口法
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照&切口杀法&中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。但要注意宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观，也不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
冰棍棒杀法
找一圆形冰棍棒，竖着用刀嗑一十字，注意不要劈到底。把泥鳅放在一个盆里，千万不要放水，抓一把细盐撒进去，马上盖上盖子，而且要用力盖住，如果泥鳅很大又很多的话，会把盖子顶开.直到里边没什么动静了再打开盖子，这时候泥鳅已经没力气了，再收拾起来也容易多了。然后用清水冲洗后，左手拿一泥鳅右手拿冰棍棒，用劈头一端向泥鳅肛门旋转着推进，到头后拉出冰棍棒，内脏会全部带出。
油花呕吐法
泥鳅可不用杀，养水里倒上几滴油，让油花散落在水面上，就自动会把肚子里的赃物吐出来，等干净了就可以做了。当然，也可以放辣椒，烹饪前在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
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一、吃什么?
1、可吃的食物：
黄鳝敏感且最喜欢吃食的食物顺序依次是：蚯蚓、河蚌肉、螺肉、蝇蛆、鲜鱼肉等，黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，在不同的生长时期，黄鳝的食物组成有些不同。
(1)仔鳝吃食蛋黄、水丝蚓和蚯蚓。
(2)幼鳝吃食蚯蚓、水丝蚓、轮虫、孑孓、枝角类。
(3)成鳝主要摄食蚯蚓、小杂鱼、小虾、蝌蚪、螺肉、蚌肉、小蛙和昆虫等。
2、人工饲料：
(1)饲料原料的选择
选用原料要本着质优价廉、货源稳定、运输方便的原则。条件允许的情况下，原料的种类越多越好，这样能够最大限度地满足黄鳝对各种必需氨基酸的需要。具体来说，选择饲料原料时，可以因地制宜，例如靠近屠宰场，可以以动物内脏为主，再配加适量的饲料。
网箱养殖时的饲料搭配：用网箱养黄鳝时，可以利用丰富价廉的小杂鱼、蚌肉作为主料，再加上适量的饲料饲喂黄鳝。我们还可以充分利用冬闲时间和冬闲地，一些原料作物，如小麦、油菜等，以补充来年原料的不足，再更大程度降低饲料成本。
(2)合理设计饲料配方
设计配方时要考虑饲料营养与容重的关系，既要保证黄鳝能够摄入充足的营养，又要让它们吃饱。
动物性饲料在黄鳝日粮中一般占50%～70%。菜籽饼粕等原料虽然价格便宜，蛋白质含量也较高，但是由于它含有葡萄糖硫甙等抗营养因子，过多地使用会影响黄鳝的生长。因此它的用量以不超过10%为宜。
这里，我们向大家介绍自配饲料的配方：新鲜的畜禽下脚料65%，麦麸20%,油菜饼粕10%，酵母3%,食盐1%，添加剂1%。
(3)黄鳝饲料的加工
1、将新鲜肉类、畜禽下脚料洗净，切成小块，用带有3-4毫米模孔电动绞肉机粉碎。在粉碎的过程中，加入少量的大蒜，能起到防治病害的作用。
2、将粉碎的新鲜肉类、畜禽下脚料和各种添加剂、饼粕、麦麸等充分混合、搅拌。我们要注意，在湿度较大的天气，原料本身含水量大，制粒时，可以适当减少加水量;湿度较小的天气则可以适当多加水。总的原则是：在加水后，混料手捏成团，放手即散。
3、用电动制粒机制粒成型。这里，还要提醒广大农民朋友，自配饲料储存时间较短，最好是现配现用。
(4)饲料使用技巧：
①定时：是根据黄鳝具有昼伏夜出的生活习性，于每天上午10时、下午6时各投喂1次，以下午投料为主。
②定量：是根据黄鳝的摄食强度与水温的关系，来确定每天投饵量的多少。一般来说，当水温在15℃左右时，开始投饵，日投饵量约占幼鳝体重的3%;水温在15～20℃时，日投饵量可增加到体重的6%～10%;水温在20～28℃时，日投饵量占黄鳝体重的10%～20%;当温度达到30℃以上时，应少投饵或者不投饵。饲养人员在投饵后1小时应该及时检查，如果饵料已吃完，说明饵料量不足，应该适当增加，如果1小时没吃完，则说明饵料过量，应适当减量。
③定质：是根据黄鳝喜欢吃新鲜饵料、不喜欢变质食物的习性，要确保投喂的饲料一定要新鲜不变质。
④定位：指的是在固定地点进行投喂。这样可以使黄鳝养成集中摄食的习惯，也便于观察黄鳝的吃食情况，及时调整饵料投喂量。
实践证明，采用配合饲料饲喂黄鳝，不仅能节约饲料成本，还可以加快黄鳝的生长速度，显著提高养殖户的经济效益。观众朋友您不妨也来试一试。
二、养殖技术：
1、池塘选择：鳅池宜选择在地势较为平坦、通风向阳、进水和排水都比较方便、便于管理的地方，形状可多种多样，一般来说以长方形、东西走向较好。鳅池面积因养殖方式及养殖水平不同而异，一般来说，庭院养殖使用的鳅池面积为50～80平方米，池深1～1.5米。
2、池塘建设：鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6厘米。池底中央设有排水口，水管直径1.5厘米左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温。另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
3、苗种放养：鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2千克/平方米彻底清塘。5～7天后，蓄水10～20厘米，施用10～15千克/亩的与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、肌肉丰富、无病无伤、体色鲜亮，放养密度应根据池塘条件、饲料来源、管理水平而定，一般情况下，规格为体长5～7厘米的鳅种的放养密度为80～100尾/平方米，同时可在鳅池中搭配放养5～8尾/平方米的鲫鱼。
4、饲料选择：泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关，3月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，4月～6月的日投喂量为泥鳅总体重的4%，7月～8月的日投喂量为泥鳅总体重的1%，9月～10月的日投喂量为泥鳅总体重的4%。
5、饲料投喂：饲料投喂方法是在鳅池中搭建饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3～4小时内吃完为准。成鳅期，饲料投喂量应根据天气情况和泥鳅生长、摄食情况等作出适当调整。残饵要及时清除。
6、水质调控：鳅种刚入池时，池水水深保持在10～20厘米，以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如发现泥鳅游到水面吐食空气，应及时添注新水或采取增氧措施。
7、日常管理：要做到&二防、二勤、三早、四看&，即防逃、防病，勤巡塘、勤作日记，早清塘、早开食、早放养(延长泥鳅生长期)，看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况等决定饲料投喂量。
8、病害防治：力争做到无病早防、有病早治。定期用生石灰、漂白粉全池泼洒，可以改善水质和预防鱼病的发生。要及时清除鳅池中的水蛇、水老鼠等敌害生物。
(1)气泡病：因水中溶解氧不足、溶解氧过饱或其他气体含量过多引起。
【症状】泥鳅浮于水面，肚皮鼓起似气泡。
【防治】加强日常管理，防止水质恶化，发病时，立即加注新水，并每亩用食盐4公斤～6公斤化水后全池泼洒。
(2)车轮虫病：车轮虫寄生于泥鳅锶、体表。
【症状】病泥鳅身体瘦弱，常浮于水面，急促不安，或在水面打转，体表粘液增多，镜检有车轮虫。
【防治】0.7&10-6溶液浓度的硫酸铜和硫酸亚铁(5∶2)合剂全池泼洒。
(3)赤鳍病：赤鳍病由短杆菌感染所致。
【症状】有病泥鳅的鳍、腹部、皮肤及肛门周围充血、溃烂，尾鳍、胸鳍发红，腐烂。
【防治】用1&10-6溶液浓度的漂白粉全池泼洒。当泥鳅长至体长5厘米时，完成泥鳅苗种培育阶段，进入成鳅养殖阶段。
(4)水霉病：病菌是通过伤口侵入后发病的，故在捕捞和运鳅时要慎重操作，尽量不要使鳅体损伤。
【症状】患水霉病的泥鳅最初表现急躁不安，随着病情加重会出现行动迟缓和食欲减退，数日后逐渐死亡。
【防治】鳅苗种及卵子可采用浓度为4毫克/千克的高锰酸钾溶液浸洗10～15分钟，成鳅和亲鳅患病，可采用医用碘酒或1%浓度的高锰酸钾涂擦伤口，有一定效果。
(5)打印病：病灶主要发生在背鳍和腹鳍以后的躯干部分，其次是腹部两侧，少数发生在鱼体前部。
【症状】病泥鳅身体上病灶浮肿，呈椭圆或圆形，红色患部主要在尾柄两侧，似打上印章。7～9月为主要流行季节。
【防治】用漂白粉化水，全池泼洒，使池水浓度为1&10-6。
(6)赤鳍病：主要是由池水恶化、营养不当及鱼体受伤引起。
【症状】泥鳅赤鳍病由短杆菌感染所致，背鳍附近的部分表皮脱落，呈灰白色，严重时出现鳍条裸露，不摄食，直至死亡。
【防治】可用1毫克/公斤的漂白粉或0.3毫克/公斤的强氯精全田泼洒，24小时重复1次即可，以后每隔半月泼洒一次可进行预防。
9、适时捕捞：秋末冬初，水温降至10～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方法。
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