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大家都在搜：长期吃素的人，身体会发生什么变化？不一定是好事！
在提倡养生的今天，很多人对素食越来越感兴趣。甚至有人认为，一切疾病都是由于过食荤性食物造成的。植物性食品确实可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，防止胆固醇进入血液，减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病的发生，保持人体酸碱平衡。但是，最新研宄表明，素食不利于强身健体。
临床医学研宄显示，长期素食者机体中掌管食物消化的酶系统的功能会逐渐遭到破坏，最后导致、物质交换失调，影响免疫力。
虽然、植物性食品中富含维生素、无机盐、类和有机酸，但缺少造血的微量元、素钴、锰、铁和铜等。此外，植物、性食品除油料外，脂肪含量极少，、人的机体每昼夜至少需要６０－７０克、脂肪，而植物蛋白永远代替不了动、物蛋白。因此，专家建议只有在特殊情况下，素食才可作为临时性饮食措施。
营养学家认为，植物性食品和动物性食品比例合理地结合起来，才能满足机体生长发育和生活的需要。长期素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降，精神委靡，反应迟钝。临床医学发现，蛋白质不足是引起消化道肿瘤和胃癌的一个重要原因。
另外，人脑的形成发育所必需的大部分营养成分必须从动物性食物中摄取，如缺乏则可导致人脑退化，患痴呆症。由于单纯素食无法得到维生素Ｂ１２，而机体缺乏维生素ｂ１２，可导致精神和心理上的缺陷，如表情呆滞，舌头肿痛，吞咽困难，容易疲劳等。
因此，人们应当放弃素食养生的传统观念。单纯素食不可取，只有荤素搭配营养全面，平衡膳食，才能有一个健康的身体。
文中图片来自网络 / 来源 || 金秋 / 编辑 || 李娜
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《保健时报》是国家卫计委主管、中华预防医学会主办的健康科普报。
中国百姓的健康生活指南。
今日搜狐热点为什么欧美越来越多人选择纯素主义的饮食型态？为什么欧美越来越多人选择纯素主义的饮食型态？生活之美百家号如果你也同样习惯留心城市氛围，那些悄悄在脉动着的次文化、正在酝酿的年轻力量、復古袭来的浪潮…，或许也早已经注意到Vegan的概念也在不知不觉中走入了台北生活。越来越多以主打健康蔬食为名的餐厅窜出头，崇尚有机自然与在地农结合理念的咖啡厅，也有不少人为了新店家尝鲜才发现原来在清新典雅的空间里贩售的是一道道无肉也无蛋奶的创意料理。其实Vegan的概念在欧美不少地区都已经成为指标性的次文化，像是崇尚特立独行的柏林、美国三大最健康城市之一的旧金山，在这些地方随处可见Vegan超市与料理，即使是荤食店家也多会在Menu上提供Vegan选项。有趣的是，选择Vegan的多半不是有强烈养生需求的中老年人，反倒是年轻人们正纷纷向这股洪流奔去，是什么原因让这么多人下定决心一改过去的饮食习惯？也许更深入认识过后你也会想试试！What Is Vegan?身在台湾，多少从小就对素食有所接触，而最初步的饮食概念分类是荤食/蛋奶素/纯素这三大类，不过Vegan虽然中文也说纯素，和佛教观念中的其实还是有所差别。佛教中的纯素，指的是不食肉、蛋奶和葱姜蒜五辛的修行，但Vegan强调的其实是一种不伤害动物的生活方式，与其说饮食，更像是一种价值观、理念，因此虽然不食肉与蛋奶，却没有不食葱姜蒜五辛的严苛纪律。Vegan同样享受饮食的美好与口腹之慾，只是在食衣住行上坚持零动物产品，因此像是「蜂蜜」也选择不吃、不购买，但好玩的一点是Oreo竟然是Vegan的(不知道现在成份是否有调整过)，当初看见朋友在国外旅行突然肚子饿时跑去买了一盒我还吓了一跳！虽然至今依然有不少人认为Vegan是种激进的观念，甚至像是在强调吃肉、喝牛奶的危险，事实上，这不过是一种学习对生命抱有同理心、对于自己的生活方式更有意识的行为(例如你用的洗髮乳从哪来？是否有经过残忍的动物实验？)，且除了友善动物，近年来越来越多人走向Vegan其实还有许多原因…Why Go Vegan?1，重新找回健康的身体现代人在饮食上若不是特别对健康有所重视，其实多数人的三餐几乎都用外食解决，而桌上的餐点往往都是以大量肉食组成的料理，至于人体真正需要的蔬果却往往被忽略。Vegan料理将肉类屏除，以大量蔬食、谷物与豆类做为食材基础，烹调出一道道对身体无负担却能同时吃进美味与饱足感的餐点。至于肉类主要提供的蛋白质来源，其实不少蔬菜与豆类都能取代，甚至是供给更多，不少IG上的Fitness Stars也是Vegan呢！另外，相信大家都知道，WHO过去也曾指出加工肉类与食用过多红肉的致癌可能，虽然我们不能轻易断言Vegan是「最健康」的饮食，但透过这样的方式能有意识的让我们学会在吃的方面讲究「平衡」、「干净」、「营养」，重新找回健康的身心。2，你会更懂得留心身体需求选择纯素饮食后由于少了肉类，在营养需求上必需比平常更为留心，也因此纯素者通常都相当熟习哪些食物能获得需要的蛋白质、矿物质…等等，且知道该如何搭配一天的食材让身体获得充足营养，例如Rainbow Plate就是不少人遵循的法则，因为不同色彩的蔬果能提供不同的养分来源；而谷物、豆类、蔬菜该摄取多少也会渐渐找出一个适合自己的等份。Vegan注重每一餐，也关心自己的身体状况，懂得聆听需求去进食，不盲目且不留心的将食物塞入口中。3，对环境付出一份心力当我们以为多搭乘大众运输工具、随手关灯、勤回收就能帮助环境、阻止气候变迁时，其实真正对环境造成最大伤害的，是为了畜养牲畜供给人类食用而产生的大量畜牧业。举例来说，根据统计资料，畜牧业所佔的温室气体排放量高达18%，数字比全世界所有因交通产生的温室气体比例还高；而牲畜及其副产品的温室气体排放佔全球总排放的 51%以上，其他像是为了开垦土地破坏雨林、土地沙漠化、水资源匮乏与大量污染等问题畜牧业也必须附上极大的责任，也因此许多希望能为环境付出一份心力的人们最终都会发现，唯一的解决之道只有大量减少肉类的食用，甚至直接走向Vegan饮食。如果对这方面资讯有兴趣，非常推荐你看《Cowspiracy》这部纪录片，官网上的Fact部分也值得你参考！4，友善生命，重视动物权益每每提到友善生命时，总有人会反击那吃蔬菜不也是在杀蔬菜吗？其实对Vegan来说，友善生命是一种同理心的概念，自己不希望被怎么对待，又怎么能将这样残忍的行为加诸在动物们身上呢？以人类大量食用的鸡肉、鸡蛋来说，不是所有的鸡都是在山林间奔跑、快乐的成长，有太多的商人只重视利益，让所有的鸡都只有一个狭小笼子的生活空间，逼着牠们下蛋成长，相信相关的影片不少人也都在网上看过，只是发生在世界各地的残忍行为多不胜数…，更别提那些拿动物做残暴实验的厂商，光想到就令人气愤心痛。即使不是Vegan，动物们的权益也非常需要你我的重视，懂得选购良心商品才能遏止这些行为不断扩大。5，能尝试全新的料理，身心都感觉很棒！如果你以为Vegan就是一堆绿色蔬菜和无聊的摆盘，那就真的错啦！成为Vegan会让人想到处去探索新食材，用不曾烹调过的方式料理，还会因此习得世界各地的调味、饮食法；至于那些我们熟悉的汉堡、披萨、甜点，Vegan几乎也都能研发出自己的一套作法，好比汉堡，就有黑豆、豆腐、鹰嘴豆…无数种的内馅选择，而且每种都好吃得让人忘记在吃素；而你放弃不了的巧克力蛋糕、水果派、起司塔，多数的Vegan也都跟你一样继续在尽情享受着呢！Vegan饮食不仅是一种料理上的有趣冒险，好的料理法还能让你的身心感觉相当清爽美好，绝对能颠覆你的想像。Vegan Food Looks Like…如果你好奇Vegan都吃些什么，台北就有不少值得你尝试的蔬食餐厅，也有相当新颖的裸食店家，在那里你可以感受全新的食材与料理方式；当然Instagram上也有无数的#VeganFoodShare能参考，不少人贴心附上食谱，在家也能替自己从早餐到晚餐到甜点，吃进属于Vegan的健康！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。生活之美百家号最近更新：简介:关注健康，关注生活！作者最新文章相关文章要长寿、常吃素！真没想到，素食养生好处这么多！
眼下，很多人生活条件好了，物质富裕了，开始各种吃喝！不知不觉中，健康隐患慢慢凸显出来了！很多中老年人及有养生经验的人，开始崇尚素食主义！不仅可以避免疾病发生，更能延年益寿！
素食好处一：常吃“斋饭”多过百
这里面说的斋饭，并不是说的信佛之人吃的斋饭，主要指的是素食！各种教派养生文化，也向世人证实了这点，常吃斋饭，能延年益寿！
素食好处二：常吃素食，身体较好
时下，很多追求身材好的女性，都开始吃上素食！不仅可以预防疾病，更能保持身材，避免脂肪赘肉等堆积！
素食好处三：阻止胆固醇含量升高
胆固醇含量高，是造成很多血液、血管问题的诱因！只有降低血液中胆固醇的含量，才能让血液健康，让人更长寿！
素食好处四：减少患癌的几率
经常吃素食的人，同样患癌的几率也会大大减少！
素食好处五：人体肝脏无负担
人体如果经常食用油脂类食物，这些东西容易在人体内储存，给肝脏、肾脏等脏器造成很大的负担和压力，诱发这些器官的疾病！（免责声明：文章所用图片源于网络！）
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今日搜狐热点为什么很多人选择素食？原来素食有这么多的好处！
现在社会上有一种很好的现象，就是吃素食的人越来越多了，街头的素食餐厅也很常见了。但是还有很多人对素食有很多误解，末学自出生时就开始吃素食，今天就和大家分享一下素食的益处，以及大家对素食的部分误解。
一，素食可使人健康长寿。素食的菜肴，大多都是出自土地上生长的植物、蔬菜、花生、大豆、水果等等，富有营养，还没有毒素（当然，你要觉得有化肥农药什么的，可以吃绿色蔬菜），素食食物大多属于碱性食物，可以使我们身体的血液保持清洁无染，气血通畅，使人感觉神清气爽，精力充沛，富有耐力，思维敏捷。像我们现在的很多富贵病、高血压、脑血栓等等疾病，很多是因为长期食肉和油腻性太大的食物，造成血液粘稠而引起的。
现在不管是世界杯还是奥运会，都有越来越多的运动员开始食素，素食使他们的身体更有灵活感，更有耐力，速度更快。例如：足球运动员里奥·梅西、奥运会上的素食短跑冠军——卡尔刘易斯 、刘翔的偶像跨栏王埃德温·摩西、游泳冠军茂林罗斯等等。还有近代高僧虚云长老活到一百二十岁，一百多岁的老人身体比一个年轻人还强壮；唐朝高僧赵州和尚活了一百五十岁，都是多年食素健康长寿的最好证明。
还有位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人，他们的平均寿命超过115岁，为世人所瞩目，他们的食物也是以素食为主。
二，素食可以使人青春永驻。经常食肉类酸性食物，就会使血液呈酸性，要中和酸性，就会消耗大量血液中的钙质，人体缺钙，细胞就会老化，皮肤就会粗糙，人就会感到疲劳，没有耐力，人就会衰老。而多吃青菜水果，血液就会呈碱性，血液清爽如水，神清气爽而富有活力。
再说一下脂肪，动物性脂肪含胆固醇量很多，容易引起血管硬化、高血压、心脏病等疾病，而植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的排泄增加，使胆固醇降低，保护内脏，还能使皮肤保持润泽。
现在吃素在娱乐明星中也成为一种时尚，比如张学友、刘德华、刘涛、高圆圆、郭富城、陈坤、吴秀波、李连杰、齐豫、王菲、孙俪、潘虹、李玟等等，数不胜数。
三，素食可以使人变得聪明。《大戴礼记》中说：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧”，这是最早说明素食可提高智慧的古籍。大家日常中可以发现，素食者性情一般温顺，很少冲动，所以做事能更好的做出判断和决定。明朝洪应明一本举世闻名的著作《菜根谭》，也是说“咬得菜根香，百事可做”，也间接说明古代贫寒子弟，经常食素反而更有聪明智慧。
我们再看看历史上素食的诺贝尔奖得主——爱因斯坦、泰戈尔、萧伯纳、史怀哲，还有发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，艺术家达芬奇，他们都是终生素食。澳大利亚政府曾经测验全国各地小学的儿童智商水平，结果最聪明的小学“阿南达玛迦小学”，却是一所素食学校。所以大家说吃素没有营养，孩子吃素不聪明，真是大错特错，事实证明素食的宝宝会更聪明，更健康，网上的例子更是多如牛毛。
四，素食者可增长慈悲心。吃肉是人类非常残酷的行为，大家看看那些动物被宰杀前，那种撕心裂肺的痛苦哀嚎，那种求生本能的欲望，那种凄惨无助的眼神，我们还忍心吃他们的肉吗？我们只是为了满足一时的口腹之欲，要的却是它们的性命呀！长期食肉，就会让我们习惯于漠视他人的痛苦，变得冷酷无情。孟子说“君子远庖厨”，也是古人恻隐之心的体现，长期素食者，不肯食众生肉，当然也可以增长自己的慈悲之心。
再说吃它们的肉，除了能满足一下我们舌根以外，没有一点好处呀！药王孙思邈就曾说过：“杀生养生，离生远矣”，你不顾及它们的生命，也不顾及自己的身体吗？
五，有人说吃素会感觉浑身没力气，感觉饿。其实是因为长期食肉造成的依赖感，是一种习惯性心理作用，身体还没有转化过来。就好比吸烟，刚开始戒烟的人，也会感觉疲乏困倦，没有力气，觉得不抽两口，好像哪里都不自在一样，其实等戒烟时间久了，身体内部转化了，不再受烟瘾的束缚，你就会有一种脱胎换骨的感觉，神清气爽，活力四射，你再闻一下烟味，都会觉得难受了，这就是身体内部已经转化的缘故。
六，有人说吃素会贫血。这也是不正确的，大家看看那些吃草的动物，牛、马、羊等，它们会因为吃草贫血吗？其实粮食、蔬菜、水果、海藻类等等素食，已经包括了我们身体所有必须的养分，有部分吃素的朋友出现贫血情况，并不是因为吃素贫血，而是因为经常吃单一食品，营养失衡所致，所以，如果真的有感觉贫血的朋友，建议素食多样化，最好多吃一些富含铁的食物，比如绿豆芽、罗马生菜、红豆、大豆、南瓜子等等，还有一些促进铁吸收的食物，比如橙子、西兰花、番石榴等如果你有心血管方面的问题，可微信咨询；gov2016888。
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