黄鳝菜作为一种比较昂贵的食材很少有人会在平日里用黄鳝菜做菜，往往在过年的时候或者过生日等等比较重要的节日才会烹饪这道菜，而且想要煮好这道菜也是极費功夫

黄鳝菜不仅仅药用价值很高，而且这样食材本身的营养价值也特别高所以它在市场上卖的价格也是比较昂贵的，但是说真的用黃鳝菜做出来的菜味道特别好看着色香味俱全，今天小编就来给大家介绍一种非常常见的以黄鳝菜为原料的菜品那就是红烧黄鳝菜。艏先准备适量的黄鳝菜、大蒜、小葱、姜、酱油、郫县豆瓣、高汤、料酒、味精、盐巴等等

将买回来的黄鳝菜洗干净然后切成段，大约伍厘米左右将大蒜去掉外皮，洗干净之后倒进锅里面煮熟之后就可以盛到碗里面将锅洗干净，把锅里面的水烧干净之后就可以加入适量的菜籽油然后将鳝段放进去，用铲子不停地翻炒依次加入豆瓣、姜片、葱段爆炒，等到爆炒出香味之后就可以加入事先准备好的高湯当然用清水也是可以的，但是用高汤的话效果会更好一点

等到水烧开了之后，黄鳝菜也熟了这时候就可以加入味精和水淀粉收汁叻，可以在上面撒上一些小葱味道会更加鲜美。虽然这道菜的食材比较简单而且看起来操作步骤也不难，但是有许多值得注意的细节比如说黄鳝菜切段的时候不能够切得太短也不能够太长，如果太短的话煮熟了之后会显得很少，如果太长的话黄鳝菜会没有那么入菋，所以刚刚适中最好也可以在里面加入其它的蔬菜，这样的话这道菜就不会显得那么单调而且吃起来也比较配饭。【原创未经允许谢绝转载！】