大家平时看到的家常水煮鱼的做法和步骤都是有很多辣椒的今天小编给大家分享一款用西红柿做底汤的家常水煮鱼的做法和步骤，它的营养价值很高西红柿汤看上去僦很有食欲感，不仅有鱼肉吃还有汤也是可以喝的，清鲜可口味道鲜美。

1. 早上在菜场看到有大草鱼卖买了一块鱼肉回来中午做家常沝煮鱼的做法和步骤吃，肉比较多刺少把鱼肉洗干净，切片备用

2. 将鱼片放入大碗中，加入2汤匙料酒、再放一点点盐和胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟。

3. 趁着腌制鱼肉的时间把西红柿、豆芽准备好，待会用

4. 准备一些小葱洗干净，葱白切成长段放汤里煮。葱叶切成小段待会出锅时用。

5. 烧热锅放油放入西红柿用大火翻炒3分钟。

6. 西红柿炒碎之后加入清水，烧开

7. 西红柿汤烧开了之后，放入1汤匙盐、1汤匙蠔油、少许鸡精调味

8. 将豆芽放入已经调味过西红柿汤中，煮2分钟后捞出装在大汤碗里备用。

9. 豆芽捞出来后在西红柿汤中放入葱白，夶火烧开

10. 放入鱼片煮1分钟，锅里鱼肉变白的时候关火鱼片下锅之后，尽量不要去翻动它会很容易碎掉的。

11. 鱼片已经煮好了出锅，撒上葱花装饰即可

• 鱼肉很薄，下锅后尽量不要用铲子去翻动它。

• 1. 这个有点像鲶鱼的家伙就是江团魚了大家也可以用草鱼来做。

• 2. 将鱼清洗干净片成鱼片加葱姜丝、料

  和少许的盐腌制10分钟

• 3. 在腌制鱼的时间里将豆皮、豆芽和金针菇用盐沝焯熟放入一会装鱼的容器中备用。

• 4. 鸡蛋一个只取蛋清备用

• 5. 在腌制好的鱼片中入蛋清和少许淀粉把鱼片浆一下这样会使鱼片更加的嫩滑。

• 6. 将姜蒜、葱头、干辣椒和花椒等香料准备好

• 7. 将油烧至5成热先放入姜蒜后放入干辣椒、花椒等香料。

• 8. 等香料爆香后放入适量郫县豆瓣酱

• 9. 稍作翻炒后加入高汤或开水。

• 10. 待汤料煮开后将浆好的鱼片放入锅中小火炖煮5分钟左右。

• 11. 最后将煮好的鱼盛入准备好的容器中这道色澤红艳、口感滑嫩、油而不腻的家常水煮鱼的做法和步骤就做好了，希望大家喜欢

家常水煮鱼的做法和步骤的家常做法并不复杂，是一個十分常见的家常菜这道菜制作不需要十分复杂的制作技巧，制作出来的味道也是十分美味的而且这道菜适合很多的人群，在大街小巷的饭馆了……