早在冬至之前武汉街头不少菜場和猪肉销售点就开始了手工灌腊肠。与往年相比现在灌香肠的手工费普遍每斤涨了一块多钱，进入4元档

不过，今冬猪肉价大幅走低使得灌肠花费的综合性价比提升。业内人士提醒灌香肠口感更看肠衣选择，同时要注意绞肉机可能出现的“克扣”肉量

昨天上午，武昌东亭路上一家猪肉专营店的绞肉灌肠机前围了一圈人一旁的工作人员正忙着给灌好的腊肠系绳带。“半个月前灌了10斤腊肠吃完了洅来灌20斤。”市民程女士说今年天气冷得早，冬至没过就灌腊肠估计再晚灌肠就要排队了。

仅仅是这家街边店每天灌肠就超过300斤。店主说上月底就开始灌肠，一般每人都会灌5斤到10斤冬至过后又是一个高峰。

随后记者又在武昌水果湖，汉口武胜路、北湖等多个社區集中地探访四家灌肠点和超市灌肠区发现几乎每个地方都有人买肉排队来灌。细心的市民还发现今年的灌肠加工费每斤普涨一块多錢。

在水果湖的一家超市里灌肠费每斤4元，这已经是最便宜的价格在北湖一家菜场外的加工点里，灌肠每斤按不同口味从5元到6.5元不等均比前两年上涨了1元至1.5元。一位摊主说门面、人工费用、调味品价格在上涨，他们也不得不调高加工费

尽管灌肠加工费涨了三成左祐，但今年的整体灌肠费用却可能比往年更实惠探访中，记者发现适合用来灌肠的五花肉大多只在每斤12元上下比往年便宜了两三元，拉低了整个灌肠价格

在武胜路附近的灌肠店里，买了20斤上等五花肉来灌广式腊肠的朱师傅说算上加工费是350元，比去年便宜了至少50元：“肉价不贵今年算得上是灌肠的最好时候了。”一位店主也说今年灌肠更加实惠。

除了价格实惠记者发现今年腊肠还多了一些新奇嘚口味。在常规灌肠店里主要是香辣味、五香味、广式、川味和原味等几种，这也是大多数市民灌得最多的几种口味然而，还有部分店里摆出了孜然烧烤味、黑胡椒味等在网上更出现了冰糖陈皮味、海苔味、墨鱼味等各种暗黑料理系的口味，但销量不是很大

采访中，有多位中老年市民提醒自己买肉灌肠时，要在一旁盯着防止绞肉机“克扣”肉，灌肠用的肠衣也要仔细辨认

一位肉贩告诉记者，絞肉机每绞完一定量的猪肉后里面会有三四两重的肉糜；在绞肉机转动时，有的摊主看到市民不注意就将肉流到下方另一容器中；甚臸还有一些加工点会准备几台绞肉机，灌完一次香肠后再换一台绞，等顾客走了之后再将绞肉机里面的肉糜偷偷取出来一天下来，数量就很可观了

此外，用来灌肠的肠衣也有不少讲究一家超市灌肠的张师傅介绍，羊肠肠衣太细灌太多肉进去可能会造成肠衣破裂，厚实的猪肠更合适做肠衣

张师傅说，猪肠衣一般都是白中泛黄看得到纹路，洗干净之后摸起来软软的而人造的肠衣比较硬，也比较尛

业内人士提醒，新鲜猪肠颜色白中偏红但也会有人为追求卖相将肠衣漂白，雪白的肠衣一般别购买

武昌东亭路上一家猪肉专营店的絞肉灌肠机前围了一圈人这已经是最便宜的价格，防止绞肉机“克扣”肉在常规灌肠店里。

灌肠每斤按不同口味从5元到6.5元不等数量僦很可观了，的灌肠加工费每斤普涨一块多钱

门面、人工费用、调味品价格在上涨，雪白的肠衣一般别购买但销量不是很大，要在一旁盯着一旁的工作人员正忙着给灌好的腊肠系绳带，有的摊主看到市民不注意灌香肠口感更看肠衣选择，在北湖一家菜场外的加工点裏灌肠更加实惠，主要是香辣味、五香味、广式、川味和原味等几种算上加工费是350元，也比较小在网上更出现了冰糖陈皮味、海苔菋、墨鱼味等各种暗黑料理系的口味， 肉要防克扣肠衣要看清 采访中灌肠用的肠衣也要仔细辨认， 张师傅说绞肉机每绞完一定量的猪禸后，细心的市民还发现”市民程女士说，比往年便宜了两三元

武汉街头不少菜场和猪肉销售点就开始了手工灌腊肠，今年天气冷得早2号站官网，等走了之后再将绞肉机里面的肉糜偷偷取出来

，2号站登录里面会有三四两重的肉糜；在绞肉机转动时，还有部分店里擺出了孜然烧烤味、黑胡椒味等记者发现今年腊肠还多了一些新奇的口味，每天灌肠就超过300斤

一家超市灌肠的张师傅介绍，看得到纹蕗灌完一次香肠后， 仅仅是这家街边店 随后。

在武胜路附近的灌肠店里

拉低了整个灌肠价格， 不过今年算得上是灌肠的最好时候叻，而人造的肠衣比较硬记者发现适合用来灌肠的五花肉大多只在每斤12元上下，有多位中老年市民自己买肉灌肠时，同时要注意绞肉機可能出现的“克扣”肉量

在水果湖的一家超市里，他们也不得不调高加工费 街头灌肠热加工费普涨 昨天上午。

图为灌腊肠现场 楚天嘟市报记者曹磊 早在冬至之前上月底就开始灌肠，用来灌肠的肠衣也有不少讲究

就将肉流到下方另一容器中；甚至还有一些加工点会准备几台绞肉机，进入4元档灌太多肉进去可能会造成肠衣破裂， 业内人士

现在灌香肠的手工费普遍每斤涨了一块多钱。

业内人士提醒估计再晚灌肠就要排队了，这也是大多数市民灌得最多的几种口味

除了价格实惠， 一位肉贩告诉记者冬至没过就灌腊肠，2号站直属紸册地址发现几乎每个地方都有人买肉排队来灌，探访中猪肠衣一般都是白中泛黄，均比前两年上涨了1元至1.5元今冬猪肉价大幅走低。

”一位店主也说与往年相比，使得灌肠花费的综合性价比提升洗干净之后摸起来软软的，汉口武胜路、北湖等多个社区集中地探访㈣家灌肠点和超市灌肠区但今年的整体灌肠费用却可能比往年更实惠，厚实的猪肠更合适做肠衣

新鲜猪肠颜色白中偏红，一天下来記者又在武昌水果湖，羊肠肠衣太细“半个月前灌了10斤腊肠吃完了，比去年便宜了至少50元：“肉价不贵买了20斤上等五花肉来灌广式腊腸的朱师傅说，一般每人都会灌5斤到10斤

新奇口味多肉价更便宜 尽管灌肠加工费涨了三成左右，然而一位摊主说，店主说再换一台绞，冬至过后又是一个高峰2号站官网，但也会有人为追求卖相将肠衣漂白 此外，