玉米粉和玉米面一样吗中加有重盖粉用什么方法知道?

点击联系发帖人 时间：2018-09-18 16:19

玉米粉和玉米面一样吗

玉米面科蚪是一种粗粮细做的美食，它主要是用玉米面和少量白面混合，然后用漏勺制成。用漏勺漏蝌蚪的做法虽然比较简单，但做出来的面食顺滑可口，深得大众的喜爱。下面小编就和大家分享玉米面蝌蚪的做法。

食材食谱热量：341(大卡)

土豆、香菇、西红柿适量

把玉米面和白面粉放入和面盆里，玉米面和白面粉的比例约3:1为好。
加温水把面粉和成面团，因为白面有筋气，玉米面比较散，所以面团要和的软一些，然后盖上盖子饧上20分钟。
把猪五花肉、土豆、香菇切成丁，葱、姜、蒜、香菜切成末。炒锅放油，把肉丁入锅，加葱姜蒜末，盐，酱油，大料粉、花椒粉适量煸香，再放入土豆，香菇丁，西红柿块炒香，加水熬20分钟，制成卤子。
把饧好的面团，放在漏勺里。
煮锅加水，大火把水烧开，左手把漏勺举在煮锅的半空中，右手用小汤勺用力把面按压，面就会从漏勺的圆孔中被压出，直接落入开水锅里。
如此把和好的面团全部压出下入锅中。
看，锅里的面真的像一个个小科蚪，我们给小科蚪点时间，让它在锅里煮制一下。
等小科蚪在开水锅里煮上两滚，就可捞出，把它盛入碗里，不错哦！
把做好的卤子舀一勺放入面碗里，在撒一些香菜末，成功了，这样一碗滑溜美味的玉米面蝌蚪就做好了，好吃！

玉米面和白面的比例一定要是3:1。

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方法一：取适量玉米面加水拌湿，密封起来自然发酵。由于各地温度不同，所以发酵所需的时间也不尽相同，基本上以玉米面散发出甜酸微带酒香的味道为宜。此时，我们应把发酵好的玉米面摊开或分成小块晾干，干后的玉米面会呈现块状，需要重新碾成粉状，装袋后即可随时添加拉丝粉使用了。用这种方法制作的饵料应充分哂干除水，否则会发霉。

方法二：取适量玉米面，对入适量拉丝粉使饵料具有一定黏度，再加少量水拌湿（切忌水多，因为斜料在发酵的过程中会变得很稀），以稍微用力能捏成团为宜，再经充分发酵后置于冰箱内冷冻，随用随取。由于这种鱼饵的状态是固定的，因此出钓时一定要带上干玉米面，以便调整饵料的营养成分或在饵料过稀时调整状态。这款饵料是笔者最常使用的，也是效果最好的饵料，不仅鲫鱼效果显著，而且能够有效诱钓其他鱼种。

方法三：把玉米面蒸成窝头。这曾是除蚯蚓之外用途最广、流行时间最长的鱼饵之一。随着商品饵的不断涌现，这种普通的鱼饵已经逐渐淡出历史舞台。不过，如果使用方法得当，用窝头同样会有不俗的收获。有人会问，这不就是死面疙瘩吗，怎么能好使呢？其实，死面疙瘩有其独有的优势，比如在小鱼疯狂闹钩的水域，如何让鱼饵持钩持久一直是令人头疼的问题，而死面窝头恰恰能解决这个问题，不过并不是拿个窝头搓下一粒就能挂钩，里面一定要加入一定量的玉米面，以降低其黏度，加入的玉米面的比例越高，窝头的黏度就越低，你可以将其调整到你需要的任何一种黏度，而且手竿海竿皆可用。

淡水鱼对发酵类食物偏爱-以玉米面为主要原料的饵料

上述饵料都是以玉米面为主要原料。实际上，可制鱼饵的材料还有很多，比如澄面和薯粉，这两样东西在超市都能买到。它们既可作为制鱼饵的主要成分，又可作为添加剂使用，能够最大限度地满足鱼儿的食性需求。

需要注意的是，添加剂的种类绝非越多越好。现在很多人热衷于搜集各种饵料配方，认为配方的成分越复杂、越神秘越好，这其实是个误区。饵料不是中药，迷信配方者多为一厢情愿。试想，配方的成分越多，其每种成分的浓度就会越低，对鱼的诱惑力也就越差。商品饵虽然具有广谱性，但广谱性越高，针对性也就越差，自制饵料不仅经济实惠，而且针对性强，制作的过程也很有乐趣，因此我们没有必要将其复杂化，化繁就简，让饵料最大程度地符合鱼情即可。

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