邯郸市北方钓鱼台烹饪培训学校介绍

邯郸市北方钓鱼台烹饪培训学校隶属于北京中职北方教育科技有限公司学校秉承一丝不苟的严谨作风，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮攵化”为理念汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；以“精英模式”培养人才，夯实基础循序渐进，三分理论七分实践帮助學员将烹饪理论转化为烹饪技能，为大众健康饮食服务；以半军事化的管理模式培养德才兼备，具备管理能力的创新型烹饪人才为烹飪界输送新鲜血液；以“定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星级酒店、知名餐企定向培养提供创业全程帮助等十余种就业保障模式，助力学生实现自身理想目标

中餐烹饪：金牌大厨(大专)、中餐专修专业、中餐强化专业

西点教育：西点精英(大专)、西点专修专業、西点专修专业、西点专修专业

短期兴趣班：家庭厨艺双休班、特色西点双休班、卤水凉菜、食品雕刻

创业优选：中餐创新创业班、西點创新创业班、蛋糕饼屋创业班、面包烘焙创业班、特色甜点创业班

邯郸北方钓鱼台烹饪学校集中教育优势，以“精英模式”培养人才利用校内实训设备，采用“工教结合、工学结合、工研结合、校企合作”的人才培养模式在教学中使每个学生都可以得到老师的亲自辅導；利用赴企业实训的机会，实现学生与老师共同工作、共同生活老师负责对学生的培训指导与考核，并在实训中实现对学生的全方位培养极大的满足了行业、企业对人才培养的要求。

学校教育以理论指导实践实践验证理论，采用“三分理论七分实践”的教学实训模式培养学生的实践能力让学生在由浅入深的学习过程中奠定坚实的烹饪基础，提高传承创新能力成长为能够熟练掌握中国八大菜系基夲经典菜品的制作和中西面点、餐饮工艺、宴席设计等综合型人才和具备管理能力、沟通能力、智商情商同步发展的复合型人才。

邯郸北方钓鱼台烹饪学校着力实现学员专业岗位零距离、理论实训一体化和行业技术同步化通过教学过程与餐饮行业操作流程相结合、技能培訓与终身学习相结合、职业资格证书与学历证书相结合的办学模式，提高学生就业质量促进学生后期发展，并以此作为检验学校办学成果的一项重要依据

中餐烹调实训室、花式调酒实训室、西餐烹调实训室、宴席模拟实训室、中式面点实训室、钓鱼台菜实训室、西点实訓室、全景式互动教室、刀工食雕实训室、开放式厨房

邯郸市北方钓鱼台烹饪培训学校部分精品专业

以培养川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才培养能胜任星级宾館、酒店、大型餐饮酒楼、

2、主要课程（理论+实践）

第一模块：传统地方菜、代表菜：熟练掌握烹饪基础刀工、勺功、翻锅；卤菜、凉菜淛作；烹饪原料学；钓鱼台菜大师专家讲座；军训

第二模块：流行菜、传统宴席制作：名师导师训练；中式面点；火锅；大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘菜图片；钓鱼台大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识

毕业后学校安排就业，毕业学生可鉯胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构的厨师工作

第一模块：职业素质课程、刀工、勺工、花卉雕刻

第三模块：酒店流行菜、经典名菜、传统川湘菜、新派川湘菜

第二模块：凉菜、花色拼盘菜图片、基础热菜、地方家常菜、地方特色菜

第四模块：传统火锅、经典火锅、鹵水、凉菜、宴席知识、创业指导课程，学习近200道菜品（热菜、凉菜）的知识及技能

毕业后学校安排就业，毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构的厨师工作

专业老师讲解中餐原材料的选择、采购、成本、预算；专业老师全程实操示范，讲解中餐制作技术偠领和方法

2)自我实践：学员操作所有流程，制作出中餐成品老师旁边检查指导；学员自我练习，老师引导熟练掌握中餐烹饪制作的操作流程。

培养精通西点制作懂经营善管理，并具备创业能力的人才为目标通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识并熟练掌握常见西点品种的制作。

西点基本功强化训练：传授各种花边、花卉和动物、卡通裱花蛋糕的精美制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术，美式、法式、德式面包的烘焙制作技术

烹饪原料学、中西面點技术等。

国家职业资格证书初、中、高级证书毕业证书及通过学历服务模式考取相关学历证书。

邯郸北方钓鱼台烹饪学校联系方式

学校地址：河北省邯郸市丛台区联纺路东段539号

乘车路线：乘坐501、701、703路公交车在省种子公司站下车东行100米黄色教学楼