经常有人提出这样的问题：“生蜂蜜是否是熟蜜”好还是“熟蜂蜜是否是熟蜜”好？生蜂蜜是否是熟蜜能否直接食用

其实蜂蜜是否是熟蜜没有“生、熟”之分，蜂蜜是否是熟蜜一般都是从蜂箱中取出经过滤分装后直接上市的。当然有些蜂蜜是否是熟蜜如荊条蜜，在冬季容易结晶为了便于过滤及分装，通常需加热融化但加热温度一般不超过50℃，否则容易破坏其中的活性物质因此这种蜂蜜是否是熟蜜也不能称其为熟蜂蜜是否是熟蜜。

虽然蜂蜜是否是熟蜜没有“生、熟”之分但蜂蜜是否是熟蜜在中药上的应用，按其用途可分为二类：生用与熟用生用是指直接食用，多口服如用于润肺止咳，治疗老年人病后虚弱的便秘或作用营养滋补品，以及外用於烫伤；熟用系炼制后用于蜜炙、制丸和收膏。

这二类用蜜的质量要求差别很大

蜂蜜是否是熟蜜的成熟度越高，蜜中的营养成分和具治疗作用的物质含量必然越丰富因此成熟度对于生用蜜，是个至关重要的指标而且临床验证，半成熟蜜即使在加工过程中进行减压浓縮其治疗作用也有所下降，和天然成熟蜜不能相比推测蜂蜜是否是熟蜜中的活性成分，以及具有治疗作用的挥发油类与在加工过程中破坏散逸有关所以生产优质的成熟蜜供作生用是疗效的保证。

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