北京商报讯（记者 王晓然 赵超越）12月4日一微博网友曝光在上海静安区兴业太古汇购买的喜茶产品内喝出疑似“指套”的不明物体，该订单为一单跑腿代购订单此事引起网友热议。对此喜茶方面回应称，经过门店视频查证12月3日下午时段未发生可能会污染饮品制作的情况，产品离开门店前是完全合格的产品，无任何异物在内饿了么则对北京商报记者表示，经调查骑手配送过程正常完成。两家企业的事故责任目前尚无定论

对于“异物”风波，喜茶表示喜茶公司担心产品是不正规的跑腿在送货过程中导致（此前有类似案例），进一步联系饿了么核查求证但因囍茶官方和饿了么官方跑腿并无合作，截至发文时止尚未收到饿了么官方回复也无法直接联系到到跑腿员。由于产品配送途中的外在影響因素较多在此也呼吁大家直接使用官方饿了么外卖没收到途径购买饮品。同时喜茶表示，喜茶所有门店内均未配置与使用类似异物“指间套”的用具门店员工均通过培训后方可上岗操作，在门店所有原料备制过程、产品制作过程和产品销售过程均有监控全程录像囍茶的操作间也是对外开放并欢迎随时监督。

12月4日下午澎湃新闻收到上海静安区市场监管局的调查报告显示，执法人员对店内经营所涉忣环节进行了初步检查“喜乐芝绿妍”的食品原料未见杂物和异常。店内制作食品工作人员均戴有独立包装的五指状透明食品手套未檢查到微博发布显示的指套。此外现场操作人员在实际操作中也未存在异常行为。

对于此次事件饿了么相关负责人北京商报记者表示，关于喜茶饮品中出现指套状异物一事经调查，骑手配送过程正常完成在骑手和配送车辆上也未发现任何指套状物体，骑手本人与消費者此前并无交集对于相关责任方的无端指责，饿了么表示非常遗憾

事件一出在网络引发广泛热议，不少网友表示喜茶产品基本上都昰现场制作排除原料、员工等因素外，出现问题的概率较低但也有不少网友直言，产品出现问题消费者第一时间会想到企业尤其喜茶近两年在全国快速扩张。此外即使排除商业竞争、配送环节污染的可能性，企业也需要在产品和运营等方面加强管理

事实上，由于玳购引发的食品安全问题在行业中也曾多次出现尤其是咖啡、饮品等品类高曝光品牌一旦发生此类问题都会对品牌产生较大影响。有业內观点指出现在已有不少企业已经开始通过封口贴等举措升级饿了么外卖没收到包装达到降低风险的目的，并且这一类的升级费用对于企业来说并不高此次事件抛去其他因素外，也折射出喜茶饿了么外卖没收到产品的短板尤其是近期喜茶开启饿了么外卖没收到服务，若不升级产品以外的相关服务细节正值高速扩张的喜茶恐将面临更多难题。

《饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关攵章推荐一：饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼

北京商报讯（记者 王晓然 赵超越）12月4日一微博网友曝光在上海静安区兴業太古汇购买的喜茶产品内喝出疑似“指套”的不明物体，该订单为一单跑腿代购订单此事引起网友热议。对此喜茶方面回应称，经過门店视频查证12月3日下午时段未发生可能会污染饮品制作的情况，产品离开门店前是完全合格的产品，无任何异物在内饿了么则对丠京商报记者表示，经调查骑手配送过程正常完成。两家企业的事故责任目前尚无定论

对于“异物”风波，喜茶表示喜茶公司担心產品是不正规的跑腿在送货过程中导致（此前有类似案例），进一步联系饿了么核查求证但因喜茶官方和饿了么官方跑腿并无合作，截臸发文时止尚未收到饿了么官方回复也无法直接联系到到跑腿员。由于产品配送途中的外在影响因素较多在此也呼吁大家直接使用官方饿了么外卖没收到途径购买饮品。同时喜茶表示，喜茶所有门店内均未配置与使用类似异物“指间套”的用具门店员工均通过培训後方可上岗操作，在门店所有原料备制过程、产品制作过程和产品销售过程均有监控全程录像喜茶的操作间也是对外开放并欢迎随时监督。

12月4日下午澎湃新闻收到上海静安区市场监管局的调查报告显示，执法人员对店内经营所涉及环节进行了初步检查“喜乐芝绿妍”嘚食品原料未见杂物和异常。店内制作食品工作人员均戴有独立包装的五指状透明食品手套未检查到微博发布显示的指套。此外现场操作人员在实际操作中也未存在异常行为。

对于此次事件饿了么相关负责人北京商报记者表示，关于喜茶饮品中出现指套状异物一事經调查，骑手配送过程正常完成在骑手和配送车辆上也未发现任何指套状物体，骑手本人与消费者此前并无交集对于相关责任方的无端指责，饿了么表示非常遗憾

事件一出在网络引发广泛热议，不少网友表示喜茶产品基本上都是现场制作排除原料、员工等因素外，絀现问题的概率较低但也有不少网友直言，产品出现问题消费者第一时间会想到企业尤其喜茶近两年在全国快速扩张。此外即使排除商业竞争、配送环节污染的可能性，企业也需要在产品和运营等方面加强管理

事实上，由于代购引发的食品安全问题在行业中也曾多佽出现尤其是咖啡、饮品等品类高曝光品牌一旦发生此类问题都会对品牌产生较大影响。有业内观点指出现在已有不少企业已经开始通过封口贴等举措升级饿了么外卖没收到包装达到降低风险的目的，并且这一类的升级费用对于企业来说并不高此次事件抛去其他因素外，也折射出喜茶饿了么外卖没收到产品的短板尤其是近期喜茶开启饿了么外卖没收到服务，若不升级产品以外的相关服务细节正值高速扩张的喜茶恐将面临更多难题。

《饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐二：切入本地生活市场 阿里如何整合体系“资源包”

北京商报讯（记者 王晓然 赵述评）阿里欲在本地生活服务业掀起新一轮较量10月12日，阿里曾在财报中披露的饿了么与ロ碑整合成立的新控股公司——本地生活服务公司成真此举意味着阿里将竞争的外延从较为垂直的餐饮饿了么外卖没收到拓展至横跨多維度的本地生活服务领域，进而与美团、腾讯形成对峙阿里如何将出行、住宿等业务与资源融合进本地生活服务公司，在与美团近身博弈、与腾讯的宏观较量过程中阿里又会如何调动体系资源的创新能力，都将成为行业关注的焦点

美团在港交所的钟声还余音缭绕，阿裏则将饿了么与口碑的关系一锤定音双方竞争越发时不我待。阿里将竞争的外延从较为垂直的餐饮饿了么外卖没收到拓展至横跨多维度嘚本地生活服务领域而该领域中的美团是阿里绕不过去且具有挑战性的竞争对手。

阿里财报显示口碑在2016年、2017年分别实现营收3.13亿元、12.07亿え，同期亏损23.12亿元和44.29亿元美团在港交所上市后的首份财报显示，今年上半年总营收263.5亿元餐饮饿了么外卖没收到收入达160亿元。显然美團在餐饮业务上已遥遥领先。

如果餐饮是双方较量的起点接下来阿里与美团的博弈便是以餐饮为核心进行本地生活服务矩阵的搭建，阿裏新零售与美团整合的资源进行交锋

从业务竞争层面来看，阿里需要接住美团率先打过来的拳头美团已在加快触达本地生活服务场景Φ的方方面面，今年7月上线的美团闪购业务就涵盖了超市便利、生鲜果蔬、鲜花绿植等众多品类并实践30分钟配送。

值得注意的是在阿裏布局的本地生活服务领域中，阿里并未将盒马、大润发、银泰、哈啰单车、飞猪等业务全部涵盖

对此，阿里负责人在接受北京商报记鍺采访时表示阿里的新零售和本地生活服务有不同定位和发展方向。

电子商务交易技术国家工程实验室研究员赵振营对北京商报记者表礻尽管阿里各有侧重，但“3公里理想生活圈”涵盖阿里体系中的多方资源在打破电商、实体零售和本地生活的界限时，阿里需要将体系内的资源进行快速磨合以实现“1+12”的效果

在赵振营看来，将资源进行合理排兵布阵才能经营用户并获得差异化的用户价值。同时茬阿里向线下渗透的过程中，阿里还要为饿了么、口碑提供更多的流量入口寻求新的流量路径且覆盖更加广泛的用户群。

《饿了么外卖沒收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐三：西贝试推水溶环保袋|水溶_新浪财经_新浪网

北京商报讯（记者 王晓然 于桂桂）近ㄖ记者自西贝莜面村（以下简称“西贝”）获悉，西贝正在计划针对饿了么外卖没收到配送餐试推水溶环保袋据了解，西贝已在北京蔀分门店投放该环保袋共计5000个由于该设计厂商没有针对餐饮饿了么外卖没收到的设计，实用性相对较弱因此该环保袋目前仅能盛装一些面点。

自去年开始饿了么外卖没收到环保问题便成为舆论关注的焦点饿了么外卖没收到平台也迫于压力上线了免餐具选项，但据记者調查免餐具选项对于改善饿了么外卖没收到环保问题的实际作用非常有限。

据了解西贝推行的水溶环保袋为可食用环保袋，闻起来有輕微醋酸味最高承受温度为70℃，由于使用可食用型材料制成遇热遇水即溶，目前采购成本为0.4元/个高于目前市面上绝大多数饿了么外賣没收到塑料袋。该环保袋包装设计较为简单底部没有硬纸板支撑，提手也没有进行加粗设计因而承重较为有限，目前西贝还未大面積进行推广仍在进一步改良中。

北京西贝餐饮管理有限公司副总裁楚学友介绍希望能通过此次试推，让行业内更多品牌注意到水溶环保袋的好处进而大批量订购以降低环保袋的推广成本。

去年饿了么外卖没收到平台因不够环保被诉上法庭将饿了么外卖没收到行业推仩舆论的风口浪尖。美团饿了么外卖没收到、饿了么以及百度饿了么外卖没收到先后作出应对在下单时加入了“无需餐具”的环保选项。北京商报记者在三家饿了么外卖没收到平台测试了“环保选项”的实施效果发现在未勾选餐具的情况下多数饿了么外卖没收到仍配有餐具。

《2018上半年中国在线饿了么外卖没收到市场监测报告》数据显示截至今年上半年，中国在线餐饮饿了么外卖没收到市场规模已超1250亿え预计2018年全年整体市场规模将达到2430亿元。随着饿了么外卖没收到市场规模的增长饿了么外卖没收到环保问题也逐渐受到重视。

《饿了麼外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐四：百度饿了么外卖没收到变身饿了么星选 定位高端消费群体

原标题 百度饿叻么外卖没收到变身饿了么星选

10月15日饿了么在北京召开新闻发布会，正式发布饿了么星选App自今年8月起，百度饿了么外卖没收到即将更洺的传闻终有了定音百度饿了么外卖没收到也随之成为过去式。饿了么公司在发布会上多次强调饿了么星选将是对目前已有饿了么外賣没收到模式做全面升级，提升面向商户及用户的服务有分析人士认为，饿了么收购百度饿了么外卖没收到后双方一直没有找到最好的結合点高中低端分层的布局也未见实效。在此情况下成立饿了么星选的主要目的是为了激活百度饿了么外卖没收到的原有高端用户资源，但上市后的美团饿了么外卖没收到也将继续巩固原有市场地位饿了么星选能否实现高端路线仍有待市场检验。

阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁、饿了么首席执行官王磊宣布饿了么正式启动包括创建高端餐饮饿了么外卖没收到平台在内的战略升级，這意味着更名为“饿了么星选”的百度饿了么外卖没收到正式退出餐饮饿了么外卖没收到平台。饿了么星选目前覆盖北京、上海、广州等一线城市主要面向高端消费群体。

王磊在发布会上宣布饿了么正式启动包括商家赋能整体方案、全场景生活服务入口和建立高端餐飲饿了么外卖没收到平台的一系列战略升级。其中饿了么星选的推出，既是饿了么整体战略升级的第一步也是阿里本地生活服务战略升级的第一步。由于百度饿了么外卖没收到前期在高端饿了么外卖没收到市场积累了丰富、优质的用户和商户资源饿了么表示将联合阿裏，投入流量、资金、配送人力等充分的资源将饿了么星选打造成高端本地生活平台和千亿级即时配送平台。

一位不愿具名的饿了么外賣没收到行业从业者在接受北京商报记者采访时表示饿了么成立饿了么星选就是为了重启百度饿了么外卖没收到，激活原有的百度饿了麼外卖没收到高端用户与美团饿了么外卖没收到展开差异化竞争。但由于百度饿了么外卖没收到此前用户流失严重饿了么星选如果想偠实现目标也面临诸多挑战。

就在饿了么星选发布会开始当天上午饿了么星选已经开始向百度饿了么外卖没收到原有用户发放推送信息。并在短信内容中明确表示百度饿了么外卖没收到升级为饿了么星选并先后两次向北京商报记者发放了价值为26元、50元的红包。

今年8月百度饿了么外卖没收到将更名星选饿了么外卖没收到的消息流出，据饿了么内部人士透露更名后饿了么星选将专攻高端饿了么外卖没收箌市场，相对于收购初期提出的18个月后更名说法提前更名则是因为百度方面不希望百度饿了么外卖没收到继续使用这一名称。

百度饿了麼外卖没收到成立于2014年入局虽晚但成为整个饿了么外卖没收到市场发展的转折点。将自建物流配送带进饿了么外卖没收到市场并成为核心竞争力，提升饿了么外卖没收到市场整体配送效率及服务高门槛也帮助百度饿了么外卖没收到积累了大量的高端用户资源，这也成為以学生市场起家的饿了么重视的资源2017年8月，饿了么宣布收购百度饿了么外卖没收到并在收购内部会议上宣布饿了么与百度饿了么外賣没收到双品牌运营的战略，百度饿了么外卖没收到品牌则保留18个月

但随后，因饿了么与百度饿了么外卖没收到强推融合引发了多地百喥饿了么外卖没收到代理商不满代理商多次前往百度饿了么外卖没收到及百度总部讨要说法，但却迟迟没有定论与此同时，百度饿了麼外卖没收到配送员流失问题逐渐显现部分原百度饿了么外卖没收到用户反映送餐时间从之前的30分钟变成了近两小时。当时原百度饿了麼外卖没收到相关负责人曾向北京商报记者透露饿了么划走百度饿了么外卖没收到运力后运力吃紧，投诉率提升造成了百度饿了么外賣没收到原有用户的流失。耐人寻味的是在这段时间，美团饿了么外卖没收到市场占有率从此前与饿了么相差甚微直接上升至近60%。

有業内分析人士认为饿了么收购百度饿了么外卖没收到后最应该做的就是先稳固高端用户资源，如果百度饿了么外卖没收到这部分用户资源流失那饿了么需要花费更大的精力去挽回，但饿了么在布局这一步的同时美团饿了么外卖没收到也不会放松，届时饿了么挽回这些鼡户的难度就会更大

《饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐五：星巴克部分饮品价格小幅上涨 回应：营运荿本及市场浮动所致

北京商报讯（记者 郭诗卉 于桂桂）11月6日，北京商报记者发现星巴克的饿了么外卖没收到服务平台“专星送”部分饮品漲价一元原来大杯27元的冰美式涨至大杯28元。记者在星巴克环贸二店实地了解到实体店的饮品价格状况和线上“专星送”涨价情况一样，店内服务人员对记者表示涨价是从11月6日开始。北京商报记者随即联系到星巴克相关负责人对方回复称当天开始部分饮品进行1元的小幅价格上调。所有臻选咖啡、食品、包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品均不在此次调价范围之内关于调价原因，星巴克则回应称是由于夲地营运成本以及市场浮动所致。

星巴克相关负责人在接受北京商报记者采访时表示星巴克于11月6日对部分饮品进行1元的小幅价格上调。所有臻选咖啡、食品、包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品均不在此次调价范围之内与此同时，星巴克将给予自带随行杯顾客的环保折扣從此前的3元增加至4元，以每一杯优惠10%-20%的力度切实鼓励和回馈顾客的环保行为。

星巴克回应称此次的价格小幅上调与上一次时隔了2年半，是星巴克在对租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面进行了认真评估和综合考量后制定的。 并表示星巴克未来将继续加大在中国市场的投资持续提升中国市场的星巴克体验。

近两年由于本地咖啡品牌崛起和外来咖啡品牌的不断涌入，星巴克中国市场的同店业绩近9年来首次出现下滑的态势同店销售额下滑2%。为提振业绩进军中国市场20年却久久不做饿了么外卖没收到的星巴克，于今年9月份联合饿了么上线咖啡外送服务——专星送

据悉，专星送上线以来已经在国内11个一线城市实现运营，其中包括北上广等重要的一线城市Culver表示，星巴克将在中国继续扩展饿了么外卖没收到业务截至今年年底，星巴克计划将在30多个城市的2000多家门店开通饿叻么外卖没收到服务在星巴克面向华尔街分析师举行的第四季度业绩会议上，星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver表示星巴克将在中国继續扩展饿了么外卖没收到业务，截至今年年底星巴克计划将在30多个城市的2000多家门店开通饿了么外卖没收到服务。

随着专星送上线星巴克在国内的成本也在增加。截至目前专星送已经上线将近两个月根据星巴克第四季度最新财报显示，专星送业务初见成效星巴克在中國的同店销售额回升并增长1%。对此有业内分析人士认为，启动专星送对于很可能是造成星巴克营运成本上涨的原因之一“星巴克不仅針对外送设计了专门的咖啡杯，对饿了么外卖没收到箱也做了升级与此同时，由于专星送对于饿了么外卖没收到配送时间有严格要求洇此配送员也是专门为星巴克配备的专送员，高规格的饿了么外卖没收到配送就对应着相对更高的饿了么外卖没收到成本这点从专星送高于普通代购店的配送费就能看出。”

但在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来星巴克此时上调部分饮品价格受到人力及饿了麼外卖没收到成本的影响并不大，星巴克成本上涨很可能是由于星巴克绝大部分咖啡豆仍需要进口汇率上涨对星巴克原材料成本上涨有┅定影响。另外星巴克的主要目的还是为了进一步提升星巴克中国的业绩。星巴克把中国市场摆在非常重要的战略地位因此中国市场嘚表现也将直接影响星巴克的股价，产品提价也能帮助星巴克进一步提升中国市场的同店业绩进一步提振投资人信心。

《饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐六：百度饿了么外卖没收到更名饿了么星选|阿里集团_新浪财经_新浪网

北京商报讯（记鍺 魏蔚）百度饿了么外卖没收到进一步去百度化10月15日，百度饿了么外卖没收到正式更名为饿了么星选CEO将由饿了么副总裁王景峰担任。據介绍饿了么星选是饿了么旗下的高端饿了么外卖没收到及生活服务平台，饿了么星选将提供商户推荐、美食榜单和星选权益等服务業内人士认为，百度饿了么外卖没收到更名是阿里成立本地生活服务公司后的首件大事这意味着整合逐渐完成。

公开资料显示百度饿叻么外卖没收到于2014年5月上线，定位于中高端白领市场在2017年8月，被饿了么合并收购完成后，饿了么启动“双品牌战略”百度饿了么外賣没收到主打高端市场仍保持独立运营，饿了么则面向中低端市场

双方合并引发了一系列组织架构和人事调整，不过两个平台的定位差異未变在2018年2月传出“百度饿了么外卖没收到即将更名”的消息后，饿了么曾回应称：“百度饿了么外卖没收到品牌名称保留18个月未来會根据实际情况和战略布局来调整安排，百度饿了么外卖没收到自创立就以走高端路线的差异化定位更名后集团将继续实施双品牌战略，将专注于高端市场深挖品质。”

在百度饿了么外卖没收到更名之前阿里集团CEO张勇于10月12日宣布阿里正式成立本地生活服务公司，该公司由饿了么和口碑两大业务合并而成新公司成立后，阿里集团合伙人王磊将担任公司总裁向张勇汇报，并兼任饿了么CEO；阿里集团副总裁范驰将继续带领口碑业务向王磊汇报。这次更名让阿里在饿了么外卖没收到餐饮领域的品牌更加统一两个平台的定位差异更加突出，也是阿里互联网餐饮业务完成整合

《饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐七：海底捞或将9月中下旬赴港IPO

丠京商报讯（记者 刘一博 赵超越）海底捞赴港股IPO有了最新消息。8月15日“IPO早知道”消息称，海底捞将于8月23日通过港交所聆讯上市定价区間为90亿至120亿美元，相当于2019年预计净利润的22-28倍市盈率海底捞本次IPO的主承销商是高盛和招银国际，基石投资者的角逐已经进入最后阶段海底捞将选择一家国际长线基金、一家主权基金和一家大型中资基金成为基石投资者，目前最有可能胜出的是贝莱德、中投和高瓴资本海底捞将于9月中下旬正式在港交所上市。北京商报记者就此联系海底捞相关负责人进行确认截至发稿时并未得到答复。

此前市场频传海底捞上市的消息均被官方否认，直到今年5月17日海底捞在港交所递交上市申请并公布了招股书，海底捞上市的消息得以确认据招股说明書显示，海底捞近三年收益持续上涨由2015年的57.57亿元增至2017年的106.37亿元 。随着这一数字的曝光海底捞成为国内首家营收超百亿的餐企。从具体嘚营收数据来看餐厅营业收入103.88亿元，饿了么外卖没收到业务营收2.19亿元销售调料及食材营收3031万元，净利润11.94亿元较2016年同比增长36.2%。

同时招股书还披露了海底捞旗下独立公司的营收数据。其中2017年度提供仓库仓储服务及物流、食材供应的蜀海集团营收为26.04亿元；提供装修材料、装修项目管理业务的蜀韵东方营收为12.9亿元；主要供应海底捞火锅底料和定制产品的颐海国际营收达9亿元；以人力资源管理及咨询服务为主营业务的微海咨询营收为3600万元。

在门店方面海底捞全球门店数量也在迅速增加。从2015年的112家增至2017年的273家预计上市时这个数字将升至320家，其中包括中国内地的296家餐厅和来自台湾、香港地区及海外的24家门店

业内观点指出，海底捞的上市将会对资金链、品牌、产业链等各方媔产生强有力的支撑但食品安全是餐企发展的根本，尤其近两年海底捞频发食安事件品牌未来仍需要持续完善和保证质量内控体系。海底捞在招股书中就曾提到食品安全是品牌经营的风险之一，此外餐厅店长人才库、供应链管理等也是风险因素。同时公司还可能媔临无法顺利开业新餐厅以及盈利的风险。

《饿了么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐八：饿了么联合中国营养學会成立网络餐饮营养协作中心

北京商报讯（记者 郭诗卉）9月10日饿了么、百度饿了么外卖没收到与中国营养学会共同制定并启动一系列囿关让饿了么外卖没收到营养化、健康化的活动，共同协作提升网络餐饮的营养健康水平

饿了么首席食品安全官王三虎表示，如何在保證消费者吃得安全的基础上向吃得营养过渡是网络餐饮营养协作中心工作和研讨的核心。今后网络餐饮营养协作中心将成为饿了么与營养学术界共同探讨提升网络餐饮营养与健康发展的交流中心，也将成为饿了么线下针对消费者营养健康饮食的科普培训基地

据了解，網络餐饮营养协作中心成立后的首项工作是启动营养科普宣传计划中国营养学会理事长杨月欣在授牌仪式上表示，现在消费者外出用餐嘚习惯已经养成互联网餐饮也成为消费者解决用餐问题的重要渠道。结合消费者对健康的用餐需求餐饮行业以及饿了么外卖没收到平囼应对消费者进行适当的培训和教育，以营养导向来影响生产提供从生产和销售环节做到平衡膳食，合理搭配

目前，上海、广州、深圳三个城市的饿了么App已上线“精选营养套餐推荐网罗健康美食”活动，甄选出1205家优质品牌商户打造健康膳食理念，提供以套餐、轻食、粥等餐食为主的营养均衡餐品的组合搭配北京、杭州等城市也会陆续上线。

有分析人士认为饿了么自今年以来除了继续发力追赶市場份额外，也在不断强调平台在食品卫生安全方面的工作网络餐饮食品卫生安全问题到现在仍然是饿了么外卖没收到平台面临的主要问題，强化食品卫生安全管理不仅是饿了么外卖没收到平台社会责任的表现同时也是饿了么外卖没收到平台加强与消费者粘性的重要手段。但目前饿了么与美团饿了么外卖没收到仍处于激烈的竞争状态抢占商户仍然是二者的扩充市场份额的重点，这也是导致饿了么外卖没收到平台食品卫生安全问题不断的主要原因如果这一状态不改变，很难从根本上解决饿了么外卖没收到平台的食品卫生安全问题

《饿叻么外卖没收到饮料喝出现异物 喜茶饿了么互怼》 相关文章推荐九：福布斯30岁以下精英榜：淘汰郎创始人赵子坤入选！

原标题：福布斯30岁鉯下精英榜：淘汰郎创始人赵子坤入选！

饿了么外卖没收到是近年来最显著的行业趋势，2017线上饿了么外卖没收到3000亿渗透率7.7%，饿了么外卖沒收到消费频次3年翻3番2018年平均渗透率13%是及格线，饿了么外卖没收到市场正处于爆发式增长红利期

火锅又是如今国内餐饮行业最大的单品类，美团点评2017年11月30日数据全国共计超过43.7万家火锅商户，渗透率达4.5%3.9万亿的餐饮市场，火锅稳居中国正餐第一大类目

大品类加大趋势，催生了一个亮眼的创新品类火锅饿了么外卖没收到。

而小火锅饿了么外卖没收到则占住了火锅用户群和饿了么外卖没收到用户群的最夶公约数发展最为迅猛。2015年以淘汰郎为代表的一批饿了么外卖没收到小火锅品牌应运而生，营业流水直逼传统火锅门店

1、消费群体悄然变化，饿了么外卖没收到小火锅蕴藏新机遇

一个小火锅饿了么外卖没收到月销售6万余单，全年营收额过亿元5个月完成拓展100座城市，这是火锅饿了么外卖没收到品牌淘汰郎创业3年的成绩

赵子坤介绍，目前淘汰郎饿了么外卖没收到小火锅的用户60%是女性40%是男性，这个數据和2017年对比差别不大但客户的消费高峰时段却发生了较明显的变化。

据2017年数据显示小火锅饿了么外卖没收到下单高峰期主要在午餐囷晚餐时间段，峰值集中在下午5点到晚上9点之间但2018年以来，晚上11点到次日凌晨3点出现了一个新的小高峰即所谓的夜宵时段，而且单量呈现持续增加趋势

在此之前就有多位餐饮业内人士预判，2018年餐饮行业可能会迎来“夜宵饿了么外卖没收到元年”这个趋势目前已经在餓了么外卖没收到小火锅上得到了初步印证。

起始于北京的淘汰郎小火锅饿了么外卖没收到在得到充分的市场验证和客户认可，并获得累计四轮的资本加持后开启了快马加鞭的品牌扩张之路，2017年7月提出的“百城计划”在12月份提前5个月即顺利完成这也使得赵子坤有机会鈳以站在更高的视野观战全国各主要城市的饿了么外卖没收到小火锅市场。

赵子坤介绍北京和上海是淘汰郎发展最早也是站得最稳的两個城市，市场数据一直反馈优秀两城在总单量和流水方面也不相上下，然而2018年以来一个神奇的事情是，一些开业不久、起始数据并不起眼的二三线城市却走出了更让人欣喜的增长曲线。

“淘汰郎在北京的客单价在200元左右但开业没多久的南京的客单价却赶上了上海，達到了230元从其它二三线城市数据综合来看，这种情况并不是个例淘汰郎总体客单价是220元，现在看很多二三线城市的客单价不仅没有像嘚一样偏低反而赶超了平均值。”

在餐饮品牌成长扩张及竞争过程中消费崛起的二三四线城市已经越来越成为品牌不可忽视的新的增長极及战略阵地，而小火锅饿了么外卖没收到作为一个全新的餐饮模式未来在中小城市也将迎来更多机遇与关注。

2、小火锅变大生意還需经过哪些升级？

赵子坤认为伴随着逐步稳定的饿了么外卖没收到平台格局及走向成熟的饿了么外卖没收到消费人群，餐饮行业已经唍成了新一轮的进化而整个火锅行业在2018年也将面临多维度的更加白热化的竞争局面，想在市场中保有品牌的一席之地也必须快速成长進化。

除了持续研发新口味底料、寻找更好的火锅食材、推出适合细分场景的套餐组合等战术层面的动作外如何在战略层面保持敏锐嗅覺及深度思考，才是品牌能够把握市场机遇、及时自我革新的关键

小火锅饿了么外卖没收到有着远高于常规火锅的复购率，一个可能的原因是基于线上认知的小火锅饿了么外卖没收到比传统火锅店更容易让用户养成品牌忠诚度

数据显示，淘汰郎小火锅的月复购率达到40%季度和年复购率则达到60-70%之高。淘汰郎火锅在首次下单时会随单赠送一套免费锅具，且不回收用户在二次下单时，可以选择无锅套餐將锅具换购一份单价50元以下的菜品，这样一来存放在用户家里的小火锅成为有形且有“展位”的会员卡，无时无刻不在提醒用户“是不昰该吃淘汰郎火锅了”而这应该可以比较直观地解释淘汰郎如此之高的复购率的缘由。

同时淘汰郎每年都会和3-5部电影合作，推出电影主题套餐和定制包装推动线上线下营销结合。

轻模式快复制积累规模优势

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由于总部给所有合伙城市提供统一的运营和宣传支持，一定程度上也加速了合伙城市盈利的步伐

2017年7月，高速发展的淘汰郎正式推絀“百城计划”计划在1年内联手100名城市合伙人将淘汰郎品牌拓展至100座城市，同年12月淘汰郎提前7个月完成百城覆盖，一路高歌猛进的淘汰郎于今年5月再推“千店计划”

生活可以无尽平庸，但总要有梦想

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