原标题：韭菜盒子这么做一口氣能吃八个！

最喜欢吃妈妈做的韭菜盒子啦，小时候心心念念的美食其实做起来也没想象中那么难，一口气能吃好几个！

食用油 十三香 鹽 味精

1 |80-90度的热水加面粉里边加边搅拌，搅成絮状

2 | 用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团盖保鲜膜静置20分钟。

3 | 韭菜洗淨控干水份！最好提前两个小时洗好散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！再切碎备用

4 | 加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌让烸片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁

5 | 放入十三香，盐味精，加入适量虾皮再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀

6 | 拌好的状态如图。

7 | 取出面团再次手揉一会儿揉至光滑。

9 | 切成均匀大小的小剂子

10 | 取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅

11 | 两邊合上对齐，捏紧捏实

12 | 捏出花边，捏法见步骤图仔细看，一点也不难不捏花也可以，不会影响口感哈

13 | 全部包好，捏上花

14 | 平底锅加热放少量油，烧至油热依次放入韭菜盒子。

盖上锅盖小火闷一分钟，我用电锅（电饼铛也一样）如果是燃气灶明火，可能火力比較猛一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开以免火急烙糊了！打开锅盖翻看，底部烙变色后翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制哆翻几次，随时观察熟了就好，勤着翻别烙糊了。基本上翻两个来回两边都上色了，就差不多熟了

16 | 全部烙好，装盘开动！香味飄满屋, 好好吃！

1 |和面的水一定要在80度至90度左右。

2 |韭菜一定要晾干水份切碎后先拌油，然后再加其它调料这一步很重要。

? ··厨 友 嘚 作 品·· ?

里面加了蚝油和小虾米味道很好，谢谢红叶老师的方子！

薄皮大馅儿说的就是我！在外溜达的时候想买点心给妈妈吃，媽妈说不用要回来吃我包的韭菜盒子，哈哈～心里超满足！

妈妈拌的馅特别好吃～加了蚝油和十三香～我吃了三个妈妈下肚五个，我還要再吃几个赶上妈妈！