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很多茶友都知道，黑茶是属于后发酵茶每种黑茶的发酵技术和程度都不一样。

以最具代表性的三种黑茶相比云南普洱茶的发酵度最深，湖南安化黑茶的发酵度最浅而广西陸堡茶的发酵度则介于二者之间，即没有普洱那么深但又比安化黑茶高。

在产生发酵工艺的时间上六堡茶有发酵茶的历史可追溯至上卋纪50年代，而普洱茶在70年代才研制出发酵茶

在发酵阶段上，六堡茶是经过两个阶段的发酵过程即二次发酵。第一次发酵是从茶鲜叶到毛茶的过程第二次发酵是从毛茶到成品的过程。其品质风格的最终形成主要取决于第二次发酵的掌控。

而普洱茶的发酵比六堡茶多了┅个后续发酵的过程即在普洱茶经过二次发酵，成品出来后由存茶者根据茶叶的情况，自行完成后发酵过程

在陈化环境上，六堡茶嘚陈化有其特殊之处现在六堡茶的龙头企业都有自己的防空洞。因为过去六堡茶发酵后一般都放入防空洞陈化防空洞优良的温湿度和微生物环境更有利于六堡茶的陈化。

最后就是陈化的时间六堡茶最低的陈化时间是半年，很多茶企的产品都要陈化二三年后再拿出来销售而其他黑茶陈化的时间比较短，一般都是当年发酵当年就销售了

如果你问，哪个黑茶最好喝这个没有标准答案，因人而异一般來说，普洱茶由于后发酵过程比较适合收藏；但如果以3-5年内的茶相比，六堡茶由于特殊的陈化过程使得六堡茶具备红、浓、陈、醇的特点，口感适中符合大部分人品茶的口味。

本文由“六堡茶之家”编辑整理参考资料：《六堡茶入门手册》。