椒恋食光长线深耕“啵啵鱼飯”品类

　　啵啵鱼起源于里约奥运会巴西奥组为中国代表团打造的一道创意菜它以巴西野生龙利鱼为食材，加入中国香辛料通过番茄煲煮而成，味道清爽可口鲜而不腥。它将健康、安全、营养、美味集于一身低热低脂，却能为运动员提供充沛的能量

　　2014年，“椒恋食光”将这道扬名奥运会的运动员私房菜引入国内并改良为八大风味（迷情麻辣、藤椒风暴、金汤传奇、6个番茄、酱香典范、激爽酸菜、初恋柠檬、咖喱皇），因为260℃智能锅产生的高温使得接触的汤汁爆出“啵啵、啵啵”的声音由此得名“啵啵鱼”。

　　椒恋食光啵啵鱼南北通吃、潜力无穷

　　米饭类产品适合平台外卖，具有南北通吃的特点容易打造成大品牌，啵啵鱼+米饭的组合正是这样一款囿力度的产品很适合长线发展，并且它在北方市场还是空白极具爆款属性，市场潜力巨大

　　真正新鲜——椒恋食光主打食材是鱼，从生到熟只需一次烹饪突出鲜活基因。新鲜——这也是椒恋食光啵啵鱼好吃的核心原因而很多快餐为了追求所谓的标准化，都是提湔在工厂将食物做熟到门店只是简单的复热，俗称“吃剩饭”

　　真正卫生 ?——从餐具消毒开始：椒恋食光啵啵鱼的制作工艺决定了“餐具就是炊具的特点”，烹饪就是消毒而大部分快餐选用密胺餐具，是很难做到彻底消毒的

　　真正美味?——-从热气腾腾啵啵冒泡開始：啵啵鱼的特点就是热，由于用砂锅做容器保温性能好，再加上上桌时都在100度左右热气腾腾符合国人喜食热食的习惯。

　　做每一个品类都先要有一个成熟的高品质的供应链结构，一旦规模起来规模效益可以倒逼成本丅降，这只是一个先难后易的过程

　　为了还原啵啵鱼的原汁原味，做到标准化、规模化生产椒恋食光啵啵鱼自主研发了直立保温柜；与设备工厂定制符合啵啵鱼参数要求的设备；还与养殖场达成合作，直接包销草鱼和黑鱼所有原料都由具有QS认证的食品工厂完成……這些环节为椒恋食光啵啵鱼的扩张和发展奠定了基础。