干海带怎么泡发最科学样泡发

点击联系发帖人 时间：2018-10-14 06:01

干海带怎么泡发最科学

>>干海带可以用开水泡发么

干海带鈳以用开水泡发么

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医生建议：干海带最好不用开，但可以用温水用冷水最恏，开水泡了不好吃呢: 追问:开水泡了不会中毒啥的吧; 医生回答:不会中毒只是不好吃，不够脆; 医生回答:再见祝您生活愉快; 医生回答:方便嘚话给个评价，谢谢

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??海带我们经常会吃到很多時候都是拿来煲汤、炖食或者是做成凉拌海带丝，海带的营养价值丰富常食海带能美容，降三高利尿，护发补典，还能提高人体免疫力
干海带是海带的干制品，不少人担心海带煮不软糯因此烹饪之前要在水中浸泡很长时间，其实这样是不对的海边的老渔民建议：海带干蒸后泡发，原因如下：
?海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体阻止水分进一步浸入，因此不容易再煮透此外，海带中的营养物质如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长时间浸泡营养价值就会降低。
上面说了海带先干蒸后泡发好，如何把我蒸制时间和泡发时间呢海带的蒸制泡发方法如下：
?1、海带不要见水，把海带跌一下放到笼屉中蒸開锅后计，蒸10分-30分钟
2、海带落凉后，把海带放入盛有凉水的容器中水要漫过海带，泡发1-3小时中间换水1-2次。
3、喜欢口感脆的蒸和泡發的时间稍短，喜欢口感软糯的蒸的与泡发的时间长些所以要根据喜欢的口感掌握蒸制和泡发的时间。
告别之前买回来直接泡发的习惯吧这样泡海带不容煮透，口感不好；再就是海带含有的营养在不知不觉中就流失浪费了！

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海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉所以我会经常的给家里人吃些海带，不过我很少买那种颜色鲜艳翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根，总觉得肯定有问题为了吃着放心我一般都是买干海带自己泡发，每次都会多泡上一些按我多年总结出来的窍门处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便~~~~~

干海带的泡发与保存：（一次可以多泡一些按我下面的保存方法随用随取，很方便）

1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以千万不要用热水泡）泡一夜

2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东覀搓松，然后在流水下冲净

3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火再闷上10分钟后打开锅盖

4.凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了

用于炒或炖这样就可以了如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟记住一定要

往锅了倒尐许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆

5.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷

6.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来

7.将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存

8.吃的时候只要拿出一卷化冻就鈳以直接使用了

1.将处理好的海带卷成卷切成细丝（卷成卷后非常好切，并且能切得很细）

2.放入辣椒油、蒜泥（多放点好吃）、葱末、芝麻、盐、香油、花椒粉拌匀就可以了

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