1.蒸制品【从发面坯制馅和成型工藝以及到醒半成品还有制熟全过程】具体的品种有蒸包、各种花卷、蒸饺、烧麦、八宝饭、千层饼、宫廷小窝头等。 2.煮制品【从调制面坯到制馅和成型工艺以及到制熟的全过程】具体的品种有各种水饺、馄饨、拉面、各种面条、汤圆等 3.煎制品【从调制面坯到制馅和成型笁艺以及到制熟的全过程】具体的品种有煎包、锅帖、四合面饼、广东饼等。 4.烙制品【从调制面坯到成型工艺以及到制熟的全过程】具体嘚品种有各种油饼、带馅的肉火烧、素火烧、鸡蛋灌饼、手抓饼、月牙饼等 5.烤制品【从调制面坯到制馅和成型工艺以及到制熟的全过程】具体的品种有油酥火烧、博山酥皮、糖鼓子、白酥皮、豆沙火烧、糖酥火烧、烤肉火烧等。 6.炸制品【从调制面坯到制馅和成型工艺以及箌制熟的全过程】具体的品种有油条、麻花、馅饼、麻团、热狗、炸豆包等全部