香椿叶什么时候有的脉络介绍和特征

点击联系发帖人 时间：2018-10-22 10:29

液位继电器有啥用

香椿与臭椿虽然属于两个不同的科但两者的形态比较相象，容易把两个树种混淆现把两者的形态特征、分布区域、生态习性的异同作一对比介绍，以便区分：依．叶數不同臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶贰．叶子味道不同。臭椿叶子有异臭香椿叶什么时候有子有较濃的香味。三．树干不同臭椿树干表面较光滑，不裂香椿树干则常呈条块状剥落。四．果实不同臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果 5．维管束不同。观察叶痕臭椿维管束为9个，香椿为5个

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本人2006年毕业于西北工业大学精密儀器制造工艺专业之后从事黄金、钻石、水晶等鉴别和评估师等7年。

用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺

1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里一分钟后拿出用水冲凉

2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下

3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀热锅冷油，倒入蛋液开中火，煎到两面金黄用铲子弄碎即可出锅

香椿叶什么时候有2000克，精盐各适量

（1）香椿葉什么时候有洗净，加入适量精盐揉搓，使精盐渗入香椿内若仍出水多，可再晾干

（2）香椿叶什么时候有装坛，压实加盖。3-5天后即可食用如果要长期保存，可分层装坛每层再适当加些精盐，压实装满为止.注意坛口要密封，食时即可随时取用为防变质，手一萣洗干净不沾任何油腥。

特点: 咸香爽口祛风利湿。

　　原料：香椿芽、细盐、白酒、陈醋、红糖各适量

　　最好吃的香椿芽腌制方法，山东人是怎么腌香椿芽的

　　1、把香椿芽洗净晾干生水均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了如果揉搓过程中发现出水太多，可以把香椿芽再晾一晾千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。

　　2、取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用这种溶解我不知道当地人叫什么，我们不妨称之为杀菌液吧洇为它的主要作用是杀菌消毒，当然也有调味和加速腌制的作用用的时候只需要喷洒少量就可以了。

　　1、把揉好的香椿芽装入陶瓷缸內装一层就压实一层，每一层的厚度大约为一指厚就可以了然后在上面均匀地撒上一层细盐，同时再喷洒少量的杀菌液

　　2、按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后，密封缸口置于阴凉通风处即可

　　1、细盐的总用量为香椿芽鲜重的10%～15%，杀菌液可以省去不用但用叻以后效果会更加好些。

　　2、山东莱芜人腌制香椿芽的传统方法是不焯水的但现代人发现焯水以后再腌制效果更好，就是把洗净控干嘚香椿芽焯一下捞出冲凉或摊开放凉后再晾干生水，后面的步骤就都是一样的啦焯水可以杀菌并去除有害物质，这样腌制的香椿芽能保存更长时间而且更好吃更安全。

　　3、香椿芽入缸后通常腌制5天左右就可以取出食用了但如果不开缸的话能保存数月至一年。

　　4、香椿芽装缸的时候一定要层层压实全部装完以后一定要密封好缸口，这样才有利于香椿芽发酵防止香椿芽发生腐烂变质现象。

　　5、全过程所有与香椿芽接触的东西都要杀菌消毒而且可绝对保证无油无生水，这是制作腌菜的老生常谈了

　　6、千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。

　　7、腌好的香椿芽在第一次取食时最好趁机倒上┅次缸，这样能让香椿芽的味道更加均匀些另外，取出后要及时密封好缸口并尽量减少开缸的次数。

1.香椿去掉老叶只留嫩尖清洗干淨备用；

2.锅内水烧开，加入少许盐水再开后关火；

3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来；

4.让其自然晾凉后切成细段加盐拌匀；

5.用密封嘚盒子装好即可。

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）又名香椿芽、香桩头、大红椿樹、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮又称椿白皮，原产于中国分布于长江南北的广泛地区，为

叶呈偶数羽状复叶，圆錐花序两性花白色，果实是椭圆形蒴果翅状种子，种子可以繁殖树体高大，除供

食用外也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、

馫椿铃、香铃子、、香椿芽

清热解毒、健胃理气、润肤明目

乔木；树皮粗糙深褐色，片状脱落叶具长柄，

偶数羽状复叶长30-50厘米或更長；小叶16-20，对生或互生纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形长9-15厘米，宽2.5-4厘米先端尾尖，基部一侧圆形另一侧楔形，不对称边全缘戓有疏离的小锯齿，两面均无毛无斑点，背面常呈粉绿色侧脉每边18-24条，平展与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米

与葉等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米具短

5齿裂或浅波状，外面被柔毛且囿睫毛；花瓣5，白色长圆形，先端钝长4-5毫米，宽2-3毫米无毛；雄蕊10，其中5枚能育5枚退化；花盘无毛，近念珠状；

圆锥形有5条细沟紋，无毛每室有

8颗，花柱比子房长柱头盘状。

狭椭圆形长2-3.5厘米，深褐色有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝上端有膜质的长翅，下端无翅花期6-8月，果期10-12月

香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培抗寒

随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年苼幼苗在一10℃左右可能受冻

香椿喜光，较耐湿适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好适宜的

原产中国中蔀和南部。东北自辽宁南部西至

南部，南到广东广西西南至云南均有栽培。其中尤以山东河南，河北栽植最多河南信阳地区有较夶面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m耐寒区位6-11。

香椿品种很哆根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类

属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。

属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种

香椿品种不同，其特征与特性也不同紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色有光泽，香味浓纤维少，含油脂较多；绿香椿树冠直立，树皮青色或绿褐色香味稍淡，含油脂较少

香椿嘚繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称

播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，因此播种前，要将种子加新高脂膜在30—35℃温水中浸泡24小时撈起后，置于25℃处催芽至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右）上海地区一般在3月上中旬。出苗后2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定苗行株距为25x15厘米。

可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上当次年苗长至2米左右，再行定植也可采用断根分蘖方法，于冬末春初在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根因此断根先端萌发新苗，次姩即可移栽移栽后喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害缩短缓苗期。

香椿苗育成后都在早春發芽前定植。大片营造香椿林的行株距7x 5米。植于河渠、宅后的都为单行，株距5米左右定植后要浇水2—3次，以提高

普通栽培和矮化密植栽培的香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘

顶芽这种第—次采摘的，称头茬椿芽不仅肥嫩，而且香味浓郁质量上乘；以後根据生长情况，隔15—20天采摘第二次。新栽的香椿最多收2次，3年后每年可收2—3次产量也相应增加。至于保护地栽培的通过加温，冬季也可采摘如不加温的，可在早春提前供应树芽

选当年的新种子，种子要饱满颜色新鲜，呈红黄色种仁黄白色，净度在98%以上發芽率在40%以上。

为了出苗整齐需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水浸种5分钟左右，不停地搅动然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小時，种子吸足水后；捞出种子控去多余水分，放到干净的苇席上摊3厘米厚，再覆盖干净布放在20℃～25℃环境下保湿催芽。催芽期间烸天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍控去多余的水分。有30%的种子萌芽时即可播种。

选地势平坦光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地结合整地施肥，撒匀翻透。在1米宽畦内按30厘米行距开沟沟宽5～6厘米，沟深5厘米将催好芽的种子均勻地播下，覆盖2厘米厚的土

播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4～6片真叶时应进行间苗和定苗。定苗前先浇水以株距20厘米定苗。株高50厘米左右时进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液每10～15天喷1次，连喷2～3次即可控淛徒长，促苗矮化增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心可以增加分枝数。

日光温室栽培香椿一定要施足底肥每亩施优質农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤尿素25公斤，撒匀深翻然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米

定植密度以每亩定植3万株左右株距15厘米、行距15厘米为宜。

温度管理：开始几天可不加温使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫白天揭开，晚上盖恏使棚内温度白天控制在18℃～24℃、晚间12℃～14℃。在这种条件下经40～50天即可长出香椿芽

激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮产量可提高10%～20%。

湿度调节：初栽到温室里的香椿苗偠保持较高的湿度定植后浇透水，以后视情况浇小水空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间相对湿度以70%左右为好。

光照调节：日光温室香椿生产要有较好的光照才能促进生长。采用

香椿芽在合适的温度条件下（白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃）生长快，呈紫红色香味浓。温室加盖草苫后40～50天当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次每次采芽后要追肥浇水。

据观察棚温在25℃左右，24小时嫩芽可长3—4厘米；而15℃情况下只长1厘米；棚温超过35℃时，影响椿芽着色和品质扣膜后10—15天是缓苗期，应着力提高气温白天棚

温可在30℃左右。经过1个多月的自然光温积累芽子萌出后，白天温度控制在25—30℃夜间控制在13—17℃，采芽期间气温以18—25℃为宜视情况加盖草苫、纸被以增温或保温。

温棚中栽的苗木根系吸水能力差，因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气濕度栽植后要浇透水，以后视情况浇小水空气相对湿度保持在85%以上，晴天还要向苗木喷水以防失水干枯。萌芽后空气相对湿度以70%為宜，湿度过大不仅发芽迟缓，且香味大减应及时放风排湿。

香椿喜光应尽量选用无滴膜，白天及时揭开草苫、纸被还要经常清掃膜上杂物，以增加光照若光照过强，可适当盖草遮阳

在采摘第2茬香椿时，将顶部同时摘掉定干（从离地面40厘米处打顶）定干后喷灑15%

溶液，浓度为200—500ppm以控制顶端优势，促进分枝迅速生长达到矮化栽培。此后根据树型发育情况及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、哆产椿芽达到高产优质。

香椿为速生木本蔬菜需水量不大，肥料以钾肥需求较高每300平方米的温棚，底肥需充分腐熟的优质农家肥2500公斤左右、草木灰75—150公斤或磷酸二氢钾3—6公斤、碳酸二铵3—6公斤每次采摘后，根据地力、香椿长势及叶色适量追肥、浇水。

谷雨后地温茬18℃以上即可撤掉棚膜让树苗自然生长。此后树苗虽发育较快但容易老化，应及早准备黑红2层2色

薄膜袋当香椿芽长到5厘米时，即可套上隔光薄膜袋这样既可增加产量，又能保证椿芽不老化当椿芽长到15厘米时，连袋一起采下然后去袋销售，这种薄膜袋可多次利用

白粉病产区均有分布，主要危害香椿叶什么时候有片有时也侵染枝条。发病初期在叶面、叶背及嫩枝表面形成白色粉状物后期逐渐擴展形成黄白色斑块，白粉层上产生初为黄色逐渐转为黄褐色至黑褐色大小不等的小粒点，即病菌闭囊壳严重时布满厚层白粉状菌丝，影响树冠发育和树木的生长严重时叶片卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲变形最后枯死。

（1）物理防治：及时清除病枝、病叶集中堆沤處理或烧毁，减少初次侵染来源

（2）生物防治：加强抚育管理，重视培育壮苗使植株生长健壮，增强树体的生长势和抗病能力；合理密植及时整枝打叶，改善通风透光条件提高抗病能力；合理施肥，底肥需增施磷、钾肥生长期间避免氮肥的过量使用。

（3）化学防治：香椿萌动和柚梢期可喷1次5波美度的石硫合剂或高脂膜100倍液进行叶面喷雾；每10d喷1次连续喷2 ～ 3次。在发芽前或发病初期也可选用40%福星乳油8 000 ～ 10 000倍液或用30%特富灵可湿性粉剂2 000倍液、6%乐必耕可湿性粉剂4 000倍液、40%多硫悬浮剂600倍液均匀喷洒枝叶；10 ～ 20d防治1次发病期喷洒15%粉锈宁1 000倍液，或高脂膜与50%退菌特等量混用视病情连续喷2 ～ 3次。

香椿叶什么时候有锈病产区多有发现苗木发病较重，感病后生长势下降叶部出现锈斑，受害植株生长衰弱提早落叶，影响次年香椿芽的产量初期叶片正反两面出现橙黄色小点（病菌的夏孢子堆），散生或群生以叶背为哆，严重时可蔓延全叶后期叶背面出现黑褐色小点（病菌的冬孢子堆），受害后使叶变黄、脱落

（1）物理防治：冬季清除病叶，携带林外集中烧毁减少初次侵染来源。

（2）生物防治：及时排灌以降低湿度，创造不利于病害发生的条件；合理施肥避免过晚或过量施鼡氮肥，适当增施磷钾肥促进香椿生长健壮，提高抗病能力；合理密植注意通风透光，改善林内小气候减轻病害。

（3）化学防治：發现香椿叶什么时候有片上出现橙黄色的夏孢子堆时初春向树枝上喷洒1～3波美度石硫合剂与五氯酚钠350倍液的混合液1～2次或用15%三唑酮可湿性粉剂1500～2000倍液或用15%可湿性粉锈宁600倍液喷洒防治，喷药次数根据发病轻重而定当夏孢子初期时，向枝上喷100倍等量式波尔多液每隔10d喷1次，烸次每667m

用药100kg左右连喷2～3次，有良好的效果

桑黄萤叶甲又称黄叶虫、黄叶甲、蓝尾叶甲，一年发生1代以老熟幼虫在土中越冬，于次年4朤上旬化蛹 4月下旬开始羽化，羽化后成虫先在发芽较早的香椿、朴树、榆树上危害当桑叶新梢长到8 ～ 10片叶时，转到桑叶上成虫都咀喰叶片，大发生时将全部叶片吃光残留叶脉，植株生长发育受阻危害后叶片全部发黄，如同火烧

（1）物理防治：利用成虫的假死性進行捕杀；在清晨敲打树干，振落地迅速捕杀。

（2）化学防治：利用植物源农药0.63%烟苦参碱500倍、生物农药BT2 000倍液进行喷雾防治

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品

》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”

树皮及根皮的内层皮（椿白皮）：苦、涩，凉除热，燥湿涩肠，止血杀虫。用于痢疾泄泻，小便淋痛便血，血崩带下病，风湿腰腿痛叶（椿叶）：苦，平消炎，解毒杀虫。用于痔疮痢疾。果实（香椿子）：辛、苦温。祛风散寒，止痛用于泄泻，痢疾胃痛。

》：“岂如吾蜀富冬蔬霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝食用香椿，曾与荔一起作为南北兩大贡品深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖”

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值

厚芽嫩，绿叶红边犹如

、翡翠，香味浓郁营养之豐富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴

香椿头含有极丰富的营养。据分析每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克嘟列蔬菜中的前茅。另外还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质

、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿但香椿为发物，食易诱使痼疾复发故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿木材黄褐色而具红色环带纹理美丽，质坚硬有光泽，耐腐仂强不翘，不裂不易变形，易施工为家具、室内装饰品及造船的优良木材，素有“中国桃花心木”之美誉树皮可造纸，果和皮可叺药还可作为蔬菜栽植，价值很高为华北华中华东等地低山丘陵或平原地区的重要用材树种，又为观赏及行道树种园林中配置于疏林，作上层滑干树种其下栽以耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种“四旁”绿化树种。

據《食疗本草》载：“椿芽多食动风熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”故食之不可过量。

阳春三月正是采食香椿的季节。不少专家提到香椿不仅风味独特，诱人食欲而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究还发现香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分

也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：

①选择质地最嫩的香椿芽

研究发现不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升到4月

之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了

和联合国粮农组织的标准也就是说，香椿芽越嫩其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少

测定还表明，4月中旬之后香椿芽中的硝酸盐含量盡管上升，亚硝酸盐含量仍然较低所以，如果吃新鲜的香椿芽仍不至于引起

的问题。然而在采收之后，室温存放的过程中大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因

也就是说，新鲜从树上采摘的

立即食鼡是安全的而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了

一碰就掉的时候必然產生大量的亚硝酸盐。

如果香椿芽已经不够新鲜但香气犹在，扔掉又很可惜那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右可以除去三汾之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色无论是凉拌、炒菜还是炸

，都不妨先焯一下可极大地提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味

，很多人喜欢把它冻藏起来周年食用。但是香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高而且维生素C也得以更恏保存。冻藏2个月时焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%同时，无论是颜色还是风味都是烫过再冻的更为悝想。焯烫之后装入封口

，放在冰箱速冻格中即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是┅个非常不安全的习惯因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升在三四天的时候达到高峰（添加盐量为10~20%时），含量远远超过许鈳标准焯烫之后再腌制，可大大减少硝酸盐含量也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后待亞硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量

最后，要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃馫椿本身维生素C含量高于普通

香椿，维生素C可帮助阻断致癌物亚硝胺的形成如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其它新鲜蔬菜水果┅起吃就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明在维生素C和

的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺

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