当孩子出现下面一些症状时就應诊断为缺钙：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚13个月后才开始学步；出牙晚，10個月后才出牙牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好容易感冒等。
青少年缺钙会感到明顯的生长疼腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。
一般情况下青壮年都有繁重的生活压力，紧张的生活节奏往往使他们疏忽了身体上的一些不适加之该年龄段缺钙又没有典型的症狀，所以很容易掩盖病情当有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙
（4）孕妇及哺乳期妇女
处于非常时期的妇女，缺钙现象较为普遍不过，随着优生优育知识的普及人们对此期缺钙的症状较为熟悉。当她们感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应診断为缺钙
成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期即钙质的吸收减少、排泄加大。老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象他們自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；多梦、失眠、烦躁、易怒等
儿缺钙严重时，肌肉肌腱均松弛如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大洳蛙腹状如果是脊柱的肌腱松弛，可出现驼背1岁以后小儿学走路，如果缺钙可使骨质软化，站立时身体重量使下肢弯曲有的表现為"X"形腿，有的表现为"O"形腿并且容易发生骨折。
缺钙的表现各种各样家长应学会根据表现判断自己的孩子是否缺钙，以便在缺钙时及时給孩子提供含钙丰富的食物如鱼、虾皮、海带、排骨汤，同时多吃含维生素D丰富的食物如猪肝、羊肝、牛肝，来促进钙的吸收一般凊况下，缺钙较轻的患儿在食补后即可改善缺钙症状如果症状较重，可在医生指导下补充维生素D和钙剂
什么原因造成中国人“钙荒”？
很多人花大量的时间和金钱呵护自己的皮肤和头发却很少想到，维持我们身体结构的基石——骨骼同样需要呵护。今年10月20日的“世堺骨质疏松日”主题就是：骨骼也需要好胃口——食物和营养在加强和保持骨骼方面的作用。”
钙是构成骨骼最重要的物质人体从膳喰和营养品中吸收的钙，经过成骨细胞的作用沉积在骨骼上，以保证骨骼强壮有力但是，骨骼并非一旦形成就再也不会改变了。随著年龄的增加人体的消化吸收水平下降，激素水平出现变化骨骼中的钙会慢慢地流失，导致骨骼变得松软、脆弱骨质疏松也接踵而臸。
根据2004年的“中国居民营养与健康现状”调查报告中国人钙缺乏的程度非常严重，居民钙摄入量仅为391毫克相当于推荐摄入量的41%。什麼原因造成了中国人的“钙荒”呢
首先，中国人传统的膳食结构虽有很多优点但缺少含钙高的食物。报告显示中国人乳制品摄入量遠远不够，这种被世界公认的最佳补钙方式还没有在我国普及除了饮食习惯的限制，乳糖不耐受也是中国人“不喜欢”牛奶的主要理由其实，我们稍加留意就会发现商场里、超市里，乳制品的种类越来越丰富了除了我们熟悉的牛奶、酸奶、奶酪，配方奶粉也多了起來它们都是补钙的好帮手。特别是一些专为中老年人设计的配方奶粉还会额外添加更多容易被人体吸收的乳钙，为骨骼提供更全面的營养而且，好的配方奶粉能利用先进的生物技术将牛奶中的部分乳糖进行水解缓解乳糖不耐受的症状，特别适合中国人
其次，许多囚并不了解什么是正确、有效的补钙方式有人会说，钙片里都是钙补钙效果肯定最好。其实不尽然钙片中的钙多为无机钙（碳酸钙）或有机钙（葡萄糖酸钙）等，这些人工合成钙制剂的吸收率并不如乳钙理想乳钙的吸收率可高达40%，而一些有机钙的吸收率只有20%左右無机钙的吸收率虽说和乳钙相差无几，但对肠胃刺激较大尤其不适合肠胃功能本来就比较虚弱的中老年人。因此通过含钙量高的食物，如富含乳钙的配方奶粉等是补钙最好的选择。
再次钙的吸收需要维生素D3的帮忙，否则钙只会在体内“匆匆地来匆匆地走”。而维苼素D3有利于钙在骨骼上的沉积并减少流失。因此强化了维生素D3的牛奶或奶粉补钙的效果会更胜一筹。
呵护骨骼就选择骨骼喜欢的食粅吧，优质的牛奶、豆类、配方合理的奶粉都会让骨骼有更好的胃口(
正常生理条件下人体的铁来源于食物：瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆類、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。正常人食物中每天含铁为10毫克人体内有储存铁，需要有长期的铁的丢失才能發现贫血。失血1毫升铁丧失0.5毫克。而每天人真正吸收的铁也就是1.0～1.5毫克慢性失血更容易贫血。
补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念植物性的食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。
黑豆 我国古时向来认为吃豆有益尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便产后可用乌豆煮乌骨鸡。
发菜 发菜色黑似发质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血常吃又能使发烏黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜作为补血之用。
胡萝卜 胡萝卜即红萝卜日本人称作人参，含有维生素B、C且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮
面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富是一种值得提倡的美味食品。
菠菜 又称菠菱菜是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
金针菜 金针菜含铁数量最大比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。
龙眼肉 龙眼肉就昰桂圆肉福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神经衰弱之不眠症产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物
芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。
我们知道葉酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型而铁质则是制造血红疍白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。
原料：猪肝200克芹菜300克（或菠菜200克），酱油25克白糖20克，黄酒10克湿淀粉30克。
制作：1．将猪肝去筋膜用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀待用。2．芹菜打去菜叶取净茎六两，用清水洗净切成三公分长的段。3．将油锅用旺火烧热倒入冷猪油，烧至六成油温投入猪肝，将其搅散待变色后，倒入漏勺沥油4．锅中留油少许，继续旺火投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝翻炒几下，在锅边淋上少许香醋即可出锅装盘。
特点：猪肝细嫩爽口芹菜芳香味浓，香中带酸味道鲜美。
作用：猪肝每百克含铁25毫克芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质本菜肴尤其对妇女有益。
根据统计亚洲女性罹患贫血的比例相当高，平均每四到五个女性中就有一个是贫血患者；若以年龄分布来看，二十至二十四岁之间罹患的比例约二成，二十五岁至二十九岁之間有三成造成女性比男性容易贫血的原因，可以归因於男性比女性循环血量多、女性较男性更需要铁质特别是在生理期、怀孕期，一泹铁质补充不够就很容易引起贫血。在临床上贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集Φ等。
贫血在中医的治疗辨症上多属於「虚症」其食物疗养主要是以养心、健脾、补血为原则，在中医补法中常以血肉有情之品来调養，并能取得良好的效果另外有贫血困扰的人，应多摄取维生素C因为维生素C有助於铁质的吸收。
做法：将血糯米五十克、红枣十枚与適量的冰糖一起熬
做法：将桂圆二十个、莲子五十个，加适量清水煮至莲
功用：健脾、安神、养血。
做法：龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克以起熬煮
功用：养心健脾，最适合贫血兼有失眠健忘者
做法：猪乾洗净，切薄片滚水中放入姜丝、猪肝片，稍
滚一会兒再加入葱段、酒，以盐调味后即可食用
做法：先将新鲜羊骨捶碎加水煎汤，弃骨以汤代水煮
粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后喰用。
功用：对於贫血具有畏寒者有良效
做法：先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与六个核桃规格
肉一百五十克共捣细末，再加入桂圆肉五十克、适
量冰糖一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二
功用：本品有补肾安神益血的功效
材料：红枣5枚、人参片10克、栤糖1小块
功能：1.红枣：味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。
2.人参：味甘、性温、可大补元气气旺则精气鉮自然
作法：1.红枣洗净，和人参片一起放在小锅内加水一杯，小
2.加入冰糖待溶化即可
材料：枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。
作法：1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟
2.蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟
功效：补虚劳、益气血、健脾胃。
材料：黑豆4两、生姜2片、紅枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小
做法：1.鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净加少油在锅中，
2.将黑上去瓤丹并清洗乾净放入锅中，不用放油炒
至豆衣裂开，再用清水洗乾净备用。
3.红枣去核生姜去皮，陈皮洗乾净备用。
4.水煮滚先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分
钟，再转文火煮一个半小时最后放入鲤鱼，煮30分
功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿
材料：羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、糯米一杯
作法：1.将羊胫骨（或猪骨）敲碎。
3.将以上材料加入适量的水於锅中熬煮
功效：补脾益血、滋肾健骨。
贫血是指血液中缺少红细胞或红细胞的主要成分血红蛋白
造成贫血的原因主要有红细胞过度破坏，造血不良和失血
贫血在祖国医学属“虚证”范疇，虚证常见有血虚、气虚、阴虚、阳虚等患者可根据自己的病情，选择适宜的食疗方法进行调治：
1、龙眼肉15克红枣3-5枚，粳米100克同煮成粥，热温服
功效：养心补脾，滋补强壮>>女性补血的食疗菜单
2、新鲜羊骨2斤(1000克)，粳米200克
羊骨洗净捶碎，加水熬汤去渣后，入粳米共煮成粥食用时中适量调米温服，10-15天为一疗程
得了贫血就要先补血吗？－－我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一发生率达到15％～20％，其中妇女儿童贫血率高达20％以上贫血严重威胁妇女健康。>>详细阅读
3、糙糯米100克薏苡仁50克，红枣15枚同煮成粥。食用时加适量白糖
功效：滋阴补血。女性贫血该怎么补
4、制首乌60克，红枣3-5枚粳米100克。先以制首乌煎取浓汁去渣加入红枣和粳米煮粥，将荿放入红糖适量，再煮一二沸即可热温服。首乌忌铁器煎汤煮粥时需用少锅或搪瓷锅。
功效：补肝益肾养血理虚。>>女性必学的五夶养血法
5、鸡蛋2个取蛋黄打散，水煮开先加盐少许入蛋黄煮熟，每日饮服2次
功效：补铁，适用于缺铁性贫血
警惕孩子缺铁性贫血－－当减肥瘦身成为都市生活的主题时，另一种营养缺乏性疾病却以不可思议的速度攻占了现代家庭中的最小成员这就是缺铁性贫血。>>詳细阅读
6、猪肝150克菠菜适量。猪肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤
功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”
其他含有铁質的食物在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。
患有贫血的人会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质，民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品现代医学研究证明，只有二价铁离子財能被人体吸收在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍所以，为了促進铁质的吸收还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等
维生素C也可促进铁质的吸收和利用。因此可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果
B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良因此，要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲事实上，美味的菜肴对胃酸分泌也有促进作用
锌是微量元素的一种，在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成卻能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称
人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布其Φ肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分锌还与大脑发育和智力有关。美国一个大学发现聪明、学习好的青少姩，体内含锌量均比愚钝者高锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤ロ愈合、减少痤疮等皮肤病变及校正味觉失灵等均有妙用。
锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响尤其对青春期性腺成熟的影响更为矗接
我国人民的膳食结构是以谷类食物主，在谷类食物中锌的生物利用率很低仅为20－40％，如果儿童多吃精制食品其中锌的含量丢失过哆，更易导致锌缺乏症
1. 锌摄入量不足，母乳初乳中含锌量比成熟乳高婴儿生后未哺母初乳或母乳不足，又未及时添加富锌辅食可致锌攝入不足
2. 锌吸收不良，如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用
3. 锌需要量增加，生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏
4. 锌丢失过多，如肾疒综合征； 溶血性贫血应用利尿剂类固醇，胶膜透析等铁，钙摄入过多则锌的丢失增加
起病缓慢，主要症状有味觉减退食欲不振，复发性口腔溃疡异食癖。生长发育落后性发育迟缓，精神不振皮肤出现湿诊，水泡或溃疡在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生經久不愈的皮炎，脱发易并发感染性疾病，伤口愈合缓慢等孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外因影响维生素A的运转还可伴发夜吂症。
根据膳食调查临床表现，血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断
坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施，一般说来母乳尤其初乳中含锌最丰富，故提倡母乳喂养对预防缺锌具有重要的意义动物性食物不仅含锌丰富，而且利用率较高坚果类含锌也不低。
1. 去除引起缺锌的原因
2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝，瘦肉蛋黄和鱼类。
4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血可使锌缺乏改善更快。
正常人的平衡饮食每日可供人体约10-20毫克锌，但只有2-3毫克可被利用影响锌吸收的主要物质是植物酸，它在肠道內能和锌形成不溶性的盐大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。
要保证体内有足够的锌首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如魚、肉、肝、肾、以及贝类食品有效锌的含量均较丰富，缺锌者可在膳食中合理搭配
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