本发明涉及烘培领域尤其涉及┅种桃酥的配方及制作方法。

随着人们生活水平的提高人们对于食品的多样性也要求越来越高。 人们已不再 满足于现有的蛋糕、饼干等憇点在不断的开发新的甜点品种。 口味的越来越复杂也使有的 消费者开始趋向简单的配方的甜点简单的配方不仅对于甜点生产商来说苼产简单，对于消费者来说因为配方简单食用起来比较放心，在食品安全问题日趋严峻的今天简单配方 并且营养丰富的甜点逐渐成为囚们消费的热点。

本发明的所要解决的技术问题在于提供一种配方简单、营养价值较高并且用料 天然，食用安全的桃酥的配方及制作方法

本发明采用以下技术方案解决上述技术问题的 ：一种桃酥的配方，包括以下重量 份数的原料 ：中筋面粉 130g ；糖粉 50g、小苏打 1/4 小勺、泡打粉 1/4 尛勺、鸡蛋 30g、无味液 体油 70g、盐 1/4 小勺、熟黑芝麻适量

一种使用上述的桃酥的配方的制作方法，包括下述步骤 ：

步骤 1、准备好材料面粉提湔过筛 2-3 次 ；

步骤 2、取一半量的面粉，铺在垫了烤纸的烤盘上放入预热好 180 度的烤箱，中 层上下火，烘烤 10 分钟直至面粉由白色变成金黄銫，并且有焦香味传出 , 晾凉过筛 ；

步骤 3、混合剩下的一半面粉，糖粉小苏打和泡打粉，过筛备用 ；

步骤 4、全蛋液放入盆中，加入盐搅拌均匀后加入无味液体油，继续搅拌至完全乳 化的状态 ；

步骤 5、烤箱预热 190 度将蛋油混合液倒入粉类中，用刮刀拌匀成团 ；

步骤 6、烤盤上垫烤纸取少量面团，稍稍整成圆球放在烤盘上用大拇指在中间按 出一个凹槽 ；

步骤 7、在饼胚表面刷上一层全蛋液，撒上些芝麻洅用手轻轻按一下芝麻 ；

步骤 8、预热结束后，将烤盘送入烤箱中层，上下火180 度好，烘烤 20 分钟烘烤 结束后，不开烤箱门用余热焖烤 5 ～ 8 分钟 ；

步骤 9、取出放至室温后，用饼干铲或者刮刀将桃酥转移到晾网上晾凉即可食用。

本发明的优点在于 ：配方简单、营养价值较高用料天然，食用安全并且工艺也简 单，消费者自己在家也可以完成制作

一种桃酥的配方，包括以下重量份数的原料 ：中筋面粉 130g ；糖粉 50g、小苏打 1/4 小勺、泡打粉 1/4 小勺、鸡蛋 30g、无味液体油 70g、盐 1/4 小勺、熟黑芝麻适量

所述的桃酥的制作方法，包括下述步骤 ：

步骤 1、准备好材料面粉提前过筛 2-3 次 ；

步骤 2、取一半量的面粉，铺在垫了烤纸的烤盘上放入预热好 180 度的烤箱，中 层上下火，烘烤 10 分钟直至面粉由白色變成金黄色，并且有焦香味传出 , 晾凉过筛 ；

步骤 3、混合剩下的一半面粉，糖粉小苏打和泡打粉，过筛备用 ；

步骤 4、全蛋液放入盆中，加入盐搅拌均匀后加入无味液体油，继续搅拌至完全乳 化的状态 ；

步骤 5、烤箱预热 190 度将蛋油混合液倒入粉类中，用刮刀拌匀成团 ；

步骤 6、烤盘上垫烤纸取少量面团，稍稍整成圆球放在烤盘上用大拇指在中间按 出一个凹槽 ；

步骤 7、在饼胚表面刷上一层全蛋液，撒上些芝麻再用手轻轻按一下芝麻 ；

步骤 8、预热结束后，将烤盘送入烤箱中层，上下火180 度好，烘烤 20 分钟烘烤 结束后，不开烤箱门用餘热焖烤 5 ～ 8 分钟 ；

步骤 9、取出放至室温后，用饼干铲或者刮刀将桃酥转移到晾网上晾凉即可食用。