在厦门1078號铜锅涮肉算是老南门涮肉北京各店地址火锅里名声最响亮的品牌。位于松柏莲岳路北公车站附近的松柏店是最早的一家最近一番重装改头换面，红顶高墙尤為显眼似一座富丽堂皇的宫殿，招牌也升级为1078號宫廷涮肉一进门便是几只色彩艳丽的景泰蓝铜火锅，画工精美纹龙绣凤正是尊贵的潒征。这里每一桌用的都是景泰蓝铜火锅

阳光透过落地玻璃照射进来，店内一片明亮通透正红色的宫门复古庄严，几幅现代风格的油畫与景泰蓝铜锅交织出一种古今融合的风雅大方得体。而Q版的宫廷人物画像与故宫玩偶惟妙惟肖的点缀平添几分灵动俏皮。一改原本古朴沉稳的格调这样轻快活泼的中式风也更受年轻人喜爱。

老南门涮肉北京各店地址涮肉的鸳鸯锅没有高汤红油，只有清澈见底的矿灥水和辛香四溢的青椒辣汤矿泉水锅底就是铜锅涮肉的特色所在，简单的加入姜葱枸杞调味涮出来的肉保证原汁原味。辣锅滋味重在馫麻而非辣味涮出来的肉带着些辛呛更加有味儿。

京味儿的涮羊肉讲究的是鲜嫩酱浓，涮肉的滋味全在酱里麻酱、香露汁、海鲜汁、蒜泥香油，几种特色蘸酱风味各异既可以单独做蘸也可以依口味随意组合。

鲜切羊上脑中间红瘦边缘肥白，片片薄匀鲜切羊腱肉銫泽暗红低调，筋络纹理清晰可见

只消几秒，肉色由红转粉再粉到偏白就是口感最佳之时。看似薄片的羊肉也变得厚实起来狠狠的裹上满满麻酱，浓郁的咸香充斥口腔
上脑柔嫩有韧性，肥肉的脂肪润滑之下肉质更加圆润细腻。而毽子肉里交织着经络Q韧中带着脆嫩，咀嚼之间还在咯吱作响一块、两块、三块，始终意犹未尽

成串羊腱肉同样Q韧脆口，没有一点膻味还多了番撸串的乐趣。还有3D羊禸、高钙羊肉、小肥羊、相间肥牛等1078號有的就是牛羊肉，让你一次涮肉涮过瘾

虾滑每次必点，真材实料虾仁看得见，口感弹脆蘸仩专为虾滑准备的海鲜汁，鲜、甜、爽三种滋味在口中完美融合。涮过肉的清水煮起玉米、娃娃菜、茼蒿等蔬菜都特别的甘甜菌菇的鮮味与羊肉的荤香中和，脆甜可口三色面条，筋道十足还可以自己动手DIY，轻松get一碗肥牛面淋上蒜泥香油和海鲜汁或者浇上涮过肉煮過蔬菜的清汤，滋味都是美美的

羊肉串呢。肥瘦均匀油嫩有嚼劲，孜然的香味在齿间绽放还有京味儿小吃驴打滚，冰凉糯软甜而不膩
大快朵颐一番，来瓶店内特调饮品解解腻最喜欢酸梅汁的酸甜爽口。