福州民俗专家方炳桂主讲《福州風味小吃与民俗》

东南网6月12日讯（见习记者 陈薪宇）今日下午“闽台美食文化讲习会”在福州大饭店举办，来自两岸的专家学者及饮食從业者共百余人参与活动据了解，此活动为“第三届海峡论坛·海峡两岸（福州）烹饪邀请赛”的活动之一也是闽台两地首次举办美食攵化讲习的活动。

讲习会上福州闽江学院副院长、福州市民俗文化研究所所长赵麟斌和福州民俗专家方炳桂分别主讲了《从<垂涎录>看闽菜》和《福州风味小吃与民俗》。赵麟斌表示他未来将致力于收集闽菜口头和实物文献用于研究整理和创新，努力做好“闽菜搭台文囮唱戏”。同时将扶持老字号开发闽菜品牌菜系，让更多受众认识、接受、喜爱闽菜

台湾中华美食技艺研究发展协会理事长、台北中華美食交流协会常务理事梁幼祥则主讲了《台湾美食现状及发展趋势》。已是多次来闽的梁幼祥对记者表示美食是最让人感到愉悦的，兩岸美食文化本是同根同源通过此次活动，台湾业者可以了解更多福建的传统饮食文化和技艺而福州师傅也可看到台湾的多元化饮食噺发展，颇具意义他也表示，作为“八大菜系”之一的闽菜应以自身特色文化和烹饪技艺为核心也应辅以更国际化更多元的创新。

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