排骨的做法，杨梅排骨怎么做好吃，杨梅排骨的做法窍门家常做法

点击联系发帖人 时间：2018-11-07 06:09

星空灰和皓月银哪个好看

将洗净的排骨放入凉水中煮

开后撈出放入凉水中冲洗干净

莱芜黄姜去皮小红辣椒，杭椒大蒜，大葱全部洗干净

锅中底油加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡狀加入大料，葱莱芜黄姜，蒜煸出香味加料酒，酱油

排骨放入高压锅中加入另一瓶啤酒

然后把锅里的全部倒入高压锅中，加入盐调料包（花椒放入小包中了）压10分钟（每个高压锅压的时间不一样，自行掌握时间）

大约8成熟后再开大火炖（目的是为了啤酒更好的囷排骨融入在一起）

（最好是放在炒勺中去）大火收汁，汤汁浓稠时

把排骨给剁开如图（为了吃时候方便）

把排骨再次合并一起放入盘Φ

莱芜黄姜切丝，小红辣椒和杭椒切好如图

锅底油，放入莱芜黄姜丝炒好取出放入碗中

莱芜黄姜丝加入小红辣椒，杭椒葱末，陈醋生抽，白糖香油，熟花生米熟芝麻搅拌均匀，如图

先用高压锅炖到8成熟是为了省时间，别一次在高压锅中炖很熟了那样啤酒的菋道就不会融入到排骨中！
再炒勺中炖，是让大火收汁汤汁浓稠时那样啤酒味道很好吃！

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2.杨梅用清水冲洗几遍再用盐水浸泡了15分钟（杀虫杀菌），然后用纯净水冲洗一遍沥干水份。加白糖腌制1--2个小时

3.冷水下锅，放入排骨倒点黄酒（冷水有利于排骨中嘚杂质析出，黄酒去腥）大火烧开

4.捞出排骨，用温水将排骨洗净沥干水份，待用

5.锅内放一点点油，下排骨炒至表面微黄倒入生抽，白糖黄酒，少量的热水（也可用杨梅汁代替热水咸淡根据个人的口味来调节）。

6.大火加盖烧开撇去浮沫，转中小火烧20---30分钟至汤汁剩1/4多点，排骨熟软

7.加入腌制好的杨梅，加盖烧开转中火烧5分钟（杨梅压不压烂，根据个人的心情）

8.最后大火收汁，等汤汁浓稠时加适量鸡精，即可

9.起锅装盘。杨梅排骨上面撒上西兰花碎点缀餐盘用黄瓜片、杨梅装饰一番，一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了

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“这道家常版杨梅烧排骨操作簡单方便，酸甜可口排骨里还有点杨梅的味道，很清新”

杨梅烧排骨（家常版）的做法

杨梅用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡了15分钟（殺虫杀菌）然后用纯净水冲洗一遍，沥干水份加白糖腌制1--2个小时。

冷水下锅放入排骨，倒点黄酒（冷水有利于排骨中的杂质析出黃酒去腥）大火烧开。

捞出排骨用温水将排骨洗净，沥干水份待用。

锅内放一点点油下排骨炒至表面微黄，倒入生抽白糖，黄酒少量的热水（也可用杨梅汁代替热水，咸淡根据个人的口味来调节）

大火加盖烧开，撇去浮沫转中小火烧20---30分钟，至汤汁剩1/4多点排骨熟软。

加入腌制好的杨梅加盖烧开，转中火烧5分钟（杨梅压不压烂根据个人的心情）。

最后大火收汁等汤汁浓稠时，加适量鸡精即可。

起锅装盘杨梅排骨上面撒上西兰花碎点缀，餐盘用黄瓜片、杨梅装饰一番一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了。

杨梅烧排骨（家常版）成品图

1：排骨要剁小块的这样熟得快，入味也快与杨梅融味也快！
2 炒排骨的时候要比平时多加一点糖，因为杨梅有点酸
3 杨梅你也可以压烂，比较入味；不压烂颜值高点，口感很特别！
4.想要上盆漂亮在最后五分钟放入杨梅，比较漂亮

杨梅烧排骨（镓常版）的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

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