不知道你们有没有跟我有一样的感觉每次去下馆子，吃碗面条馄饨之类的总觉得人家店里面做出来的味道总比家里的香，除了酱油醋、味精盐这类调味品都一样以外我想人家馆子里面的秘方肯定藏在这辣椒油里面。

因为自己家楼下就有一家面馆每次下班晚，回家的时候都会去那点碗面条做宵夜時间久了跟老板也混熟了。后来想要说跟他家学习一下辣椒油的做法没想到这老板竟然爽快的答应我了，说反正你也是自己做不开店，怕啥下面就是一万香喷喷的辣椒油的做法，快学习起来

所需用料：菜籽油、干辣椒、花椒、大蒜、白芝麻、八角和桂皮。

1、先准备2兩的干辣椒在水里清洗一些表面的灰尘，然后沥干备用

2、然后就是要多剥一些蒜头，把它们打烂

3、将干辣椒剁碎以后，跟打烂的蒜頭混匀在一起再将白芝麻放入锅里煸炒出香味，与适量的盐一起倒入辣椒里面

4、接着就可以倒油下锅了，这里需要的油量有些多约莫500毫升（根据自己辣椒量来），在油加热的过程中放入八角、桂皮和一些花椒进去，等到锅内炸出香味的时候油锅快烧开时，就先把吙关掉

5、把烧开的油倒入到装辣椒的大盆中，然后充分搅拌

6、搅拌好以后，需要将盆口密封让它们放置一个晚上，第二天一解开盆ロ就可以闻到扑面而来的香味了。

对于喜好吃面食的朋友来说在家里做一点这样的辣椒油放着，啥时候想吃就盛一点那可是美滋滋嘚啊。虽然自己还是经常回去那家店里不过周末有空时候，我还是更喜欢在家做毕竟味道都一样，在家更实惠嘛

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