先将鱼皮鱼肠，鱼鳔加少量盐囷醋擦洗再用清水漂洗。

　将洗净的鱼杂能吃吗焯水锅中放入葱白，姜干红辣椒煸炒出香味，再放进鱼杂能吃吗

　　加醋和料酒煸炒，小火烧至入味再放青椒收芡，装碗后撒上香菜

　　口味咸鲜微辣，质地鲜嫩肥美

原料：鱼籽、鱼肠、鱼鳔、青菜、鸡蛋、淀粉

　　葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精

　　1、鱼籽洗净加鸡蛋、淀粉、盐、料酒拌匀，放平底锅中焙成鱼籽餅切菱形块，再用文油炸微黄色；葱、姜、蒜分别切片；干辣椒切段；青菜去根洗净

2、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。

3、锅中加色拉油放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂能吃吗放料酒、盐、酱油、胡椒粉、酱油、白糖高汤，用小火烧入味放鸡精调好口菋，勾薄芡、淋明油

4、石锅烧热，放少许色拉油青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂能吃吗盛在上面即可

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