银耳又称作白木耳、雪耳等属於真菌类银耳科银耳属。它含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖以及多种微量元素具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效，能增强人体免疫力可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，被人们誉为“菌中之冠”和“长生不老良药”

香芹的功效：清热解毒、利尿消肿、平肝降压等等也是诸多优点。和银耳搭配口感上两种脆爽对比，相得益彰更加清爽可口！

这道菜营养健康的同时又能兼顾媄味和便捷，是我家餐桌上出镜率极高的菜品搭配清粥米饭都相宜，可以说是百吃不厌了~

食材：银耳、香芹、小米椒

创作主题：难忘的傳统植物菜式

故事：我和我爱的家人都喜欢的快手素菜

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