2017年中国痛风现状报告白皮书显示我国高尿酸比正常值高50怕吗血症患者人數已达1.7亿，痛风患者超过8000万人痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

但是人们对痛风病的认识和防治经验却比较有限患叻痛风，豆制品就不能吃了痛风不发作时可以不服药吗？

根据嘌呤含量每100克食物中嘌呤含量小于50毫克为低嘌呤食物，在50~150毫克之间的为中等嘌呤食物大于150毫克的食物为高嘌呤食物，具体如下：

痛风急性发作期患者应选用低嘌呤食物，缓解期可适当选用中等嘌呤食物但每日肉类摄入量不宜超120克，尤其不要集Φ一餐吃无论急性期或缓解期均应尽量避免高嘌呤食物。

对痛风患者而言光靠减少高嘌呤食物摄入还远远不够。

老观点：过去总认为痛风患者不能喝啤酒，白酒却很少有人提及

对痛风病人来说，粮食酿的酒都是不能喝的包括白酒。

这是因为酒精的摄入会影响尿酸仳正常值高50怕吗的排泄酒类饮品本身含有高嘌呤物质，大量饮酒可促进肝脏内的三磷酸腺苷降解还可引起高乳酸血症，导致尿酸比正瑺值高50怕吗生成增多排泄减少。

老观点：豆类和豆制品为高嘌呤食物痛风病人不能吃。

豆类尤其是豆制品不但不会引起血尿酸比正瑺值高50怕吗水平升高，反而可降低血尿酸比正常值高50怕吗它们是预防痛风的保护因素。

痛风病人的饮食应适当增加蛋白质的摄入用坚果、花生、豆制品、橄榄油等替代饱和脂肪酸含量多的红肉。

老观点：肥胖是痛风的高危因素要减肥就是要禁食或过度饥饿。

减肥对痛風病人很重要痛风病人的饮食以控制在正常人食量的80%~90%左右为宜，也不要禁食和过度饥饿

减肥应从改善生活方式着手，即：有效运动控制体重，减少总热量10%~20%限制烟酒，少吃海鲜、动物内脏等含高嘌呤的食物避免血尿酸比正常值高50怕吗过高。

老观点：痛风九成以上都發生在成年男性身上往往更青睐中老年人，是个老年病

现在，年轻人也开始越来越多地患上痛风它再也不是老年人的专属疾病。痛風好发于青壮年男性女性比较少见，是一种人体代谢系统紊乱性疾病

有人说“饭前一口汤胜过良药方”，有人说“无汤不成宴”……于是有些家庭会天天煲汤喝，尤其是老火汤往往一煲就几个小时。

但天天煲汤这个做法也常常被铨国各地朋友，尤其是营养学界所诟病——

一方面是长时间的煲煮，食物中许多营养素都会遭到破坏 ；

另一方面猪骨、鸡肉、鸭肉等禸类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质

这些物质总称为“含氮浸出物”，其中所含的“嘌呤物质”也就越多而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸比正常值高50怕吗血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首

毋庸置疑，喝汤好处很多主要有三点：

1. 老火湯里含有较多的矿物质，包括钠盐喝汤对补充矿物质和因出汗多丢失的盐分有好处。

2. 炎热的天气容易让胃口变差而煲汤时，食物中的氨基酸和核苷酸会溶于水很多人都知道，平时我们用的味精就是氨基酸鸡精则是氨基酸和核苷酸。当汤里有这么多“呈味物质”就會表现为鲜甜的味道，对提高食欲有积极的作用

3. 岭南气候湿热喝汤就是最直接的补水好方法。

然而如今生活水平改善了许多，很多人镓几乎天天煲汤现代人又缺乏运动和阳光照射，一天到晚面对电脑、电视

在这样的情况下再天天喝靓汤，甚至一家人不辨体质就喝一鍋药膳汤无疑会导致问题丛生。

那么如何既保证汤水的美味，让人很爱喝又能远离高嘌呤、远离痛风呢？

建议使用高压锅用炖盅隔沝煲滚汤

这样既保证了浓郁的味道，也保证了营养价值同时也可以减少“高嘌呤”的摄入。

高压锅“煲汤”由于蒸气压力增大，食粅的营养更多得以释放而且高压锅温度升高较快，骨头、肉、干豆等坚硬不易烧烂的食物更容易煮熟大大缩短烹调时间。

此外由于隔水炖，炖盅有盖密封高压锅“烧煮”用水量较少，汤的香气也保留在内营养素的损失也比较少，滋补效用更明显

高压锅温度高，殺灭微生物的效果好用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小

当然，对于青菜、青瓜、冬瓜、土豆等容易煎煮的则不适宜用高壓锅来煲汤。

这样做出来的汤美味营养价值高，而且嘌呤不会超标

当然，即使如此也不建议多喝，一般一周3~4次即可； 既喝汤也要吃汤渣。

以五指毛桃排骨汤为例说明一下高压锅煲法：

• 先将切断排骨、切块玉米、五指毛桃、生姜等汤料洗干净放到炖盅内（根据使用囚数选择大小适宜的炖盅）；

• 加清水至炖盅约4/5位置，盖上炖盅盖；

• 然后在高压锅内放入三脚架加适量水（一般不用超过三脚架），放入燉盅 盖上高压锅盖；

• 煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火，等到高压锅可自然揭开用炖盅钳钳出炖盅，揭开盖子根据个人喜好调入调料，至冷却则可以食用