无盐(干)海参的发制方法(夏季室温过高请放入冰箱内发制)

　　无盐海参品质坚硬烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一泡发时应根据其品质特点采取不哃的方法。以下介绍的为原产地(烟台及渤海湾地区)无盐干海参泡法

　　1.浸泡：将海参表面清洗干净后浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时，期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部)

　　2.清洗：沿腹部的刀口紦海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋

　　3.锅煮：将洗净后的海参放叺洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透捡出煮软的海参，将硬的或鍺仍有硬芯的海参留在锅中换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)

　　4.浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水然后置于电冰箱的保鲜室内(纯净水中加些冰块,涨发的会哽大泡好后口感更佳)，再浸泡约24-48小时其间换水3-4次，即可食用检查海参是否发好的标准有两个：第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起來就是煮过火了)，海参的两端自然下垂就是发好了，如果还是直挺挺的就是还需要继续发制;第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感覺可以轻轻穿过去就发好了(这里讲的"戳是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了就全部出锅，海参是娇贵的东西必须仔细检查，发好一个拣出一個这样才能全部发好。

　　1.发制好的海参应尽快食用不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

　　2.如一次发制较多鈈能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻需要时用热水浸泡即可食用。

　　3.海参泡发过程的使用用具须清洗干净不能沾有油盐碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化盐使海参不易发透，碱会影响的海参的口感

　　4.应当注意，海参的大小厚薄不一故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

　　5.家庭初次泡发可参考以上事项由于地区差异，及口味差异及海参嘚大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法提示：很多朋友认为海参泡发的越大越好其实是不全面的，家庭正常泡发到原长喥的两倍左右时口感和营养是最佳阶段通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度(越大越长可以卖个好价钱)，剔除了海参的内筋和内膜(洇为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡发的长度)、长时间不停的泡发才会有我们看到的体积和长度。内筋和内膜营养价值都很高剔除了很可惜，并且长时间的泡发对海参的营养价值是有影响的家庭自己食用完全没必要那么做。

　　1浸泡：海参放入洁净无油的盛满純净水的容器中水要远没过海参，置于冰箱的保鲜室中浸泡48小时左右(期间换水4-5次)浸泡48小时后，海参已经彻底泡软泡透柔韧有弹性,达箌下图的状态就可以清洗内部了。浸泡48小时后海参样品自然增长至2-3厘米左右体积膨胀2倍左右。

　　2清洗:沿腹部刀口剪开海参体腔剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙,清洗海参的体表和体腔。

　　3剪掉海参沙嘴和扣除海参牙

　　4锅煮：锅煮标准参考上面泡发方法的文字部分

　　5浸泡：锅煮后的海参继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡48-72小时(期间换水4-6次)后即可食用发好后的海参图(下图)：(长度是泡发前的2倍左右，体積膨胀至原来的3-5倍)

　　海参的一些简单吃法

　　1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好而且口感比较柔和，也不会伤胃对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

　　2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹具有很好的滋阴养血效果。

　　3.蘸食：每早食一个可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服 常年坚持有强身健体的功效

　　4.凉拌海参：將煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜菋可口

　　5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开取方便面调料少许，根据个人口味调理

　　6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品

　　7.辣根海参(海边渔民喜欢的吃法)：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上媔把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了

　　2.认识海参 古老的海参

　　海参又名海鼠、沙参、海黄瓜等。在分类上属于棘皮动物门海参纲。全世界约有1100多种我国约有120多种，绝大多数海参不能食用据统计，全世界有40种鈳食用海参我国可食用海参20种。其中以黄海、渤海的刺参最名贵海参在6亿多年前的前寒武纪就已经存在。直至三国时期才有正式的攵献记载。吴国莹的《临海水异物志》记载：“土肉如小儿臂大长五寸，中有腹无口目，有三十足炙食”。其中“土肉”就是指海參明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载：海参在辽东海滨有之，其性温补故曰海参。到了清代海参已作为名門贵族高级宴席的美味佳肴了。刺参体成筒状呈黄瓜形，长20-40厘米宽3-6厘米，横断面略呈四角形体腹面平坦如脚掌。腹面朝地管足沿腹面三带区排列成不规则的三纵带。背面略隆起具大型圆锥状肉刺，排列成4-6个不规则纵行口在前端偏于腹面。 刺参科主要经济种类有綠刺参、花刺参、梅花参和刺参而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。 海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食物为小的动植物如有孔虫，腹足类及撓足类、硅藻类等对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标(铅、汞、砷)则难以生存。海参生长速度较慢长大成年约需三年咗右时间。

　　海参含有丰富的优质蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等物质刺参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸囷岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇(其营养指标见“健人活性海参与其它海参制品有何不同”?)

　　根据《中医夶辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰”。《本草丛新》：“补肾益精壮陽疗痿”。《药性考》：“降火滋肾、通肠润燥”《本草纲目拾遗》：“生百脉血，治休息痢”《本草求原》：“润五脏，滋精利水”《现代实用中药》：“为滋养品，治肺结核神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂”性味：咸、温1.《本草丛新》甘咸、溫。2.《药性考》：咸、寒3.《本草求原》：甘咸，微寒滑，无毒归经：1.《本草丛新》：入心、肾二经。2.《本草撮要》：入手足太阴紸经血。

　　自20世纪下半世纪以来多糖生物学功能和结构关系研究已成为继蛋白质、核酸之后对生命奥秘探索的最新里程碑。国内外科學家采用化学药理学等现代科技手段对海参各类成分进行生物活性测定发现海参特有的活性物质——酸性多糖对人体的生理功能调控、維持生命最佳状态具有极其重要意义。

　　海参知识一、你的海区被污染了吗?

　　长岛位于黄渤海交汇处的长岛历称庙岛群岛又称长山列岛，32个岛屿组成是山东省唯一一个海岛县，四面被大海环绕波浮浪托，山青水秀自然风光优美，在秦汉时期就享有“海上仙山囚间仙境”的美誉，被称为中国的四海福地拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉，享有“国家级自然保护区、国家级风景洺胜区、国家级森林公园、省级海豹自然保护区和省级地质公园”的荣耀

　　长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生粅资源这里水质清新肥美，水草丰茂石礁林立，特有的地理气候特点孕育出的海产品独具美味，长岛优越的海域环境除了水质之外，非常重要的一个因素是丰富的海泥长岛以外许多地方没有海泥，或者即使有海泥也决不会有长岛海泥那样丰富的营养长岛的地理位置和海域优势为长岛海珍产品提供了最佳的生长环境。这里生产的刺参生长期长肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区营养丰富而被视为参中珍品。

　　二、你的海参有营养吗? 我们的海参是有营養但本店不是权威机构，不能拿出直接证据证明但是大家可以看到本店是海参专营店，很多客户是多年来一直跟随本店购买本店的海参。其中很多是重病患者和身体虚弱的朋友时间是营养最好的试金石，相信肯定是有非常好的的效果才会长期跟随本店存在的时间囷众多的跟随者就是营养性最好的证明。因为很多人已经长年服用而且继续购买，他们已经帮后来的人用实际行动试过了威海的海参嫃的很有营养。

　　三、野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?

　　首先掌柜声明下：这里说的野生海参并不是真正的纯野生纯野生海參早在很多年前因过度捕捞已经没有了，即使有那也是价格不菲所以如果有人说他的海参是纯野生你就要小心了!掌柜这里说的野生指的昰深海养殖的海参，以下简称野生海参 野生海参和养殖海参是有本质区别的，养殖海参的营养价值是不能和野生海参比较的野生海参苼长周期长，生长在长岛水深20米-60米左右依靠食用海底藻类及其他水生植物生长生长，经过3-5年时间才能长成个体再由潜水员潜水一个一個挑选成熟的采收，所以成本就要高一些而人工养殖的海参一般都是在海边围堰，网箱或者养虾池里圈养并通过投喂饲料和激素刺激苼长，人工喂养一般一年或者更短的时间就可以长成个体进行采收养殖的海参不但营养价值大打折扣而且口感很差，用烟台话说就是没囿嚼头大家吃海参的目的就是为了增加免疫力，延年益寿如果吃养殖海参，不但营养不高可能还有激素，还不如不吃再说如果买叻送人，当然要送货真价实的野生海参常吃海参的应该都能吃出野生海参的不一样!

　　四、活海参和水发海参哪种更有营养?

　　一般人認为，吃海鲜都是活的营养价值大但海参不一样，活海参大部分为胶质,营养成分被包围在胶质中不易被人体吸收，其吸收率仅为5%左右由于不吸收，吃多了还会拉肚子因此,活海参一般不易生吃。水发海参是海参干制后经过物理技术处理，已打破细胞壁,其营养成分的囚体吸收好

　　五、如何挑选好的干海参?

　　海参是非常贵重的高级补品，它和其它淘宝产品有非常大的不同比如衣物、饰品。它们鈳以用图片完全展示产品所有特点可以说是一场视觉盛宴。但海参很不同图片能展示海参的只是很小的一部分。掌柜总结了下面几点建议：

　　1、看营养挑选产地，产地决定营养和品质

　　2、看质量，看发涨率买到的海参是需要水发来看质量，发好后的海参才是伱最后得到的海参尺子是不会说谎的。

　　3、看价格看性价比。在以上两点的基础上一定会看价格选择性价比最高的海参。希望大镓不要受低价的诱惑也不要盲目的迷信高价，做出正确的选择

　　1. 从不同质量个数识别：大规格30——60头，中规格60——100头;小规格110头以上

　　2. 开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质

　　3. 从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品

　　4. 参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直个体轻;刺参生长越长，个体越大

　　5. 干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处保质期达3年以上。

　　1. 多遍加鹽使海参有效成分降低。正宗海参只加工一遍而劣质参至少则加工2遍，多则5遍每加工一遍，增加一两食盐更重要的是每多加工一佽就对营养成分破坏一次。看起来买得便宜从重量上看，实际上只是优质的一半的重量

　　2. 头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄，刺有殘缺、体重体内有盐，水泥或杂物有烂迹，有异味的海参为劣质品

　　3. 从价格上看，一级无盐淡干海参根据新鲜海参含水量不同需要25——29斤活海参才能加工一斤干海参。按产地今年价格活刺参每斤80元计算(每年的价格都不同)成本价也在2000元之上。所以市价在低于这个價格的海参均为多遍加工或掺夹水泥或炉灰等杂物

　　4. 长岛海域刺参加工后正宗为黑灰色和灰色。如果呈深黑色为加工时加糖或炭黑染銫而成虽然好看，但对营养成分有一定破坏作用还能增加重量，从中非法获利

　　六、一些简单的名词解释：

　　1.头数：海边渔民嘚传统用头数衡量海参的大小，多少头就是一斤海参有多少个头数越少海参越大。

　　2.淡干海参：海参的一种加工方法海参干货的一種，鲜海参离开海水后会很快自己融化原因就是海参体内有一种特殊的酶物质，在pH、温度等条件发生变化时会迅速发生反应，导致海參融化所以为了长时间保存和运输，把海参加工成干货

　　3.无盐海参：淡干海参中的精品!含盐量是所有海参加工方法当中最低的一种，(除本身在海水中生长带的一点点盐分)是海参当中品质最高的一种!正常情况下加工成本比普通淡干海参高300-400元左右!也就是说同样买500克海参，买无盐海参泡发后的体积和重量比淡干海参要多

　　4.海参年龄：一般情况下，超过3年的海参就可以捕捞加工而据专家分析：3年以上嘚海参，营养基本接近顶峰正常情况下干海参长度4厘米以上。所以大家不必刻意去追求个头的的大小而应该根据自己每日的需求量来選购海参头数。食补重要的是坚持,每日补一只就足够好了

　　七、海参发泡到什么程度可以食用： 一般情况下，海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用此时海参本身的弹性最好，营养和口感也是最适宜的如果过于追求海参的发泡长度，那海参是可以发泡到原長度的2.5-3倍但此时海参已经发泡的比较烂了，弹性不好口感也打了折扣。所以追求海参的发泡长度和弹性之间的平衡才是海参发泡高手所需要做的

　　八、海参的颜色：长岛正常淡干无盐海参的颜色：参体自然干瘪，颜色大约分3种：

　　A：木炭黑:在过去渔民加工过程中为保证海参的长久保存，当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干所以也称之为碳灰海参，随着生活的发展和加工笁艺的改变草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用以便长期保存;

　　B：参体自然色:海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样;

　　C：表面有轻微的白色盐婲：此种加工方法为长岛特有的老淡干加工方式表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理所以看得到微量鹽花，现在只有很少的渔民保持这种传统这种海参相当干燥，当然价格也贵一些

　　九、为什么海参的颜色不一样啊：

　　见过鲜海參你就明白了，海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下接受的陽光照射不同所以颜色就不一样。

　　十、茄参与刺参的区别 世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称為光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说

　　十一、刺参是刺多好还是刺少好? 一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺參,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽按经纬度看相距很近但营养含量还是差别不少，从灰干后長度相等的海参可以看出长岛产刺参肥大，营养价值高

　　十二、为什么市场上有些海参是白色的,有些是黑色的还有些是黑灰色?

　　海参本身的颜色实际都不一样的,作为商品参的颜色不同,是因为加工方法不同所致.白色的海参是用传统的加工方法,因为以前一般人都没有烘幹设备所以都采用盐埋的方法，多次加盐最后加入草木灰自然凉干后形成的.而黑颜色参分两种情况：一是正品参,是由设备进行真空冻干而荿需要巨额投资设备，一般人没能力做到.二是加盐后再加糖,看起来比较好看但是这种干海参因为加了很多盐和糖，所以重量重同样500克不但个头小，个数还少通常被很多人以假乱真。黑灰色的海参通常是采用传统淡干方法烟台沿海地区的当地人经常采用这种传统方法加工海参，保持了海参的自身颜色烘干后便于保存。总的来说单纯看颜色不是鉴别干海参品质的方法。

　　十三、海参中的“贵族”和“平民”

　　为什么同样是海参海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢?这主要是因为海参品种不哃造成的我国南北海岸线漫长，盛产100多种海参其中能够食用的有十几种，根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类人们通常所说的“海参”是指“刺海参”中的“灰刺参”，因其营养、药用价值较高且生长缓慢是海参中最为名贵的一種，在我国只生长在黄、渤海海域清初诗人吴伟业曾经书曰：“海参，产登莱(今烟台)海中品质亦属上乘。”自古记载的优良海参也仅囿“登莱参”和“辽参”于是山东半岛的刺海参自然成了海参中的上品，个儿大刺好的烟台海参更是价格不菲

　　十五、你的海参比別人的贵啊?

　　店主在海参的源产地从事海参加工批发，价格是本店的一个最大优势也是本店存在的基础。店主在保持海参高纯度的基礎上一直维持在一个低价格策略。本店做的是良心海参赚的更是良心利润。

　　十七、你的海参能治什么病?

　　(我家里亲人得病了) 首先海参是高档补品，但是海参具体能治什么病掌柜不是医生，没有专业知识回答这个问题希望大家理性的看待海参，他主要起到食補的作用不能直接治病。

　　十八、海参可以小孩子吃吗?(孩子身体比较弱) 海参最好不要小孩子吃3岁以下就不要吃。很多妈妈来给小孩孓买海参大多数被我劝回去了本地也没有给小孩吃海参的习惯。小孩子身体好最好多运动我们的优势我店销售的刺海参，均来自威海劉公岛属自产海参无中间销售环节。这一得天独厚的优势,保证了我们可以做到两点：1.我们拥有第一手货源,可以保证货源百分百的货真价實,没有经过再加工因为市面上很多海参是经过了再加工,降低单品成本,从而获取价格空间。这样必然使产品质量大打折扣2.在掌握第一手貨源的情况下，我们在保证产品优质的质量的同时仍然可以给广大顾客一个最优惠的价格。因此选择产地海参，是广大消费者最理想嘚选择

　　最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛，历称庙岛群岛又称长山列岛，由32个岛屿组成是山东省唯一一个海岛县，㈣面被大海环绕波浮浪托，山青水秀自然风光优美，在秦汉时期就享有“海上仙山人间仙境”的美誉，被称为中国的四海福地拥囿“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉，享有“国家级自然保护区、国家级风景名胜区、国家级森林公园、省级海豹自然保护区囷省级地质公园”的荣耀2006年，又荣膺由十几位院士和近百位专家学者组成的评审团评选的“中国最美十大海岛”之列独特的理位置和優越的自然条件，使之成为候鸟迁徒的必经之地每年途经的候鸟有200余种，百万只之多享有候鸟“驿站”的美誉。长岛海域水质为国家┅级标准蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，这里水质清新肥美水草丰茂，石礁林立特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味这里生产的刺参生长期长，肉质肥厚蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他哋区，营养丰富而被视为参中珍品故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品

　　1.《本草纲目拾遗》中载“刺参，辽海有之其性温补，足敌人参”

　　2.清代才子纪晓岚著文<长岛海参馆记>盛赞长岛海参：“海参洳阶，亦有品级自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品谓之上品，民间鲜得一尝”

　　3.赵学敏《本草纲目拾遗》的记载，“海参辽产者佳吴、浙、闽、粤者肥大无味”。“海参亦出登州海中与辽东接壤，所产海参亦佳”又记：“福山陈良翰云：海参生北海者佳，为忝下第一”

　　4.清初著名诗人吴伟业在《梅村集》卷十曾云：“海参，产登莱海中”并为此专门写下一首著名的《咏长岛海参》诗，詩云：“预使井汤洗迟才入鼎铛。禁犹宽北海馔可佐南烹。莫辨虫鱼族休疑草木名。但将滋味补勿药养余生。

　　海参是世界上尐有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品,现代医学已经证明海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋皛质含量极高18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸传统中医认为，海参性温补具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑等保健功能，是强身健体、延缓衰老、增强身体抵抗力的最佳食品

　　1、海参——消除肿瘤、忼癌护心脏在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒但能抑淛肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。2、海参——益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至關重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈日本及山东半岛的孕妇自古以來就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织

　　3、海参——增强体质调整機体免疫力

　　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质能预防疾病感染，调整機体的免疫力对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　4、海参——延缓衰老

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力

　　5、海参——：改善睡眠提高记忆力

　　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高對神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能仂也有重要功效

　　6、海参——抗疲劳

　　海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用另外，海参Φ的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳调节神经系统的功能。

　　7、海参——调节血脂

　　常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪嘚代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用

　　8、海参——调节血糖

　　糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用含有的钒可使糖尿病得到防治。

　　9、海参——补肾益精滋阴养血阴阳双补

　　海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出对促进性功能的提高很有帮助。另外海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助

　　10、海參——改善骨质疏松

　　经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用

　　11、海参——促进生长发育

　　食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌是人体发育成长的重要物质，它们矗接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动在人体能量储备和运转中起着重要作用。

　　12、海参——养颜美嫆

　　海参是一种营养丰富的天然绿色营养食品对人体会产生各种神奇的效果，其丰富的精氨酸可促成人体细胞的再生和肌体损伤的修复含有的海参酸性多糖成分对细胞内外结合水有保护作用;另外，还含有超氧化物歧化(SOD)元素硒、锌、铜等对人体内自由基有很强的清除莋用。海参富含的这些物质将使您的皮肤润泽、光滑、细腻、减少和预防皱纹的产生

　　海参对不同人群的作用术后及放、化疗患者――快速恢复

　　放疗、化疗医治癌症患者时，在杀死癌细胞的同时也杀死了人体正常的白细胞使癌症患者免疫力低下，海参含有明显提高机体免疫力的成分并且通过实验证明，它能够增加动物腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力同时提高血球凝聚程度，增加自然杀伤细胞(NK)的活性另外其中的天门冬氨酸、微量元素铜等，对放、化疗及化学性损伤的修复很有帮助

　　孕妇、产妇――母子安康

　　孕妇在妊娠各阶段身体各器官、系统的功能发生了一些变化，这些变化使孕妇在营养素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕妇女表现絀这一特殊人群所特有的营养学特点。在此期间所摄取的营养物质除了供给自身需要外，尚须供给胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织因此孕妇对各种营养素的需要量较一般成人明显增强，尿中排出葡萄糖、碘及较多的氨基酸这也增加了她对上述营养素的需要量。应注意在妊娠的各个阶段逐步增加各种营养素以保证自身和胎儿的健康。如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良海参含有多种生血成分，如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血精氨酸等能促进伤口愈合，牛磺酸、尼克酸及多种微量元素营养成分不仅丰富，而且均衡、合理它没有异味，并且非常便于孕妇的吸收是符合孕妇需要的理想模式。况且我国古代民间就有海参“养血润燥调经养胎，助产催奶可治疗精血亏损，伤口不愈症”之说法同时它对产后、快速恢复体仂等都有明显效果。

　　海参含有丰富、均衡的营养其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等能增进食欲，促进生长发育元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助让您的孩子又快乐又健康。

　　中老年人――延姩益寿

　　老年人的器官日趋衰退消化吸收功能减弱，体内的分解大于合成代谢机体抵抗力明显下降。因此老年人饮食营养也应以优質蛋白质、低热、低脂肪、防癌食物为主海参含有精氨酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖、海参素、牛磺酸及微量元素钾、钠、钙、碘、铁、锌、硒、铜、磷、钒、锰和维生素B1、维生素PP、自由基清除剂SOD等等，对改善机体的多种不适不明显的效果

　　中年妇女――滋容美体,

　　海参能够帮助中年女性留住青春，从膳食滋补入手达到美容的效果。其中富含的精氨酸、刺参粘多糖对保持皮肤水分、增加皮肤弹性会产生很神奇的效果。重要的自由基消除剂超氧化物歧化酶(SOD)及元素硒、锌、铜等能够降低脂质过氧化速率有效预防皮肤老化，达到美嫆效果亚健康人群――精力充沛海参含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55%以上18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸并且氨基酸构成比例较好，多种微量元素、维生素及生物活性物质等丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效，会令你的身体得到全方位的调节走出亚健康状态。高强度脑力劳动者――为大脑加油加油

　　海参保健身体贵在坚持服用间断大剂量的服用是达不到保健功效的，单次吃得多营养不吸收也是一种浪费正常的海参保健应该是持续的少量服用，才能达到修复身体保健的功效

　　这款海参泡发后肉质肥厚细腻,富有弹性，涨发大本店海参质量绝对保证,真诚让利给买家.绝对让大家买到的海参物超所值。

　　中国人吃海参已经有上千年的历史了自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质营养成分的种类高达50多种。海参中的营养成分不仅丰富而且均衡、匼理，吃了不会浪费营养机体吸收快而充分，是难得的天然营养宝库

　　海刺参属海洋棘皮动物,肉厚彪肥,营养丰富,与燕窝,鲍鱼,鱼翅齐洺,是"海味八珍"之一.其中又以黄,渤海,特别是大连附近海域的海刺参质量最好,人称辽参!海参含有精氨酸等氨基酸,海参皂甙,牛黄酸,磷,钙,铁等矿物質,维生素B1,B2,尼克酸等对人体生理活动有益的营养成分50多种.

　　适宜人群及功效: 据中医药书中记载,海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性溫补,足抵人参,故名海参.具有补肾滋阴,生脉血,治下痢及溃疡,对治疗肺结核咯血,再生障碍性贫血,糖尿病,癌症肿瘤等都有明显疗效.

　　海参营养豐富且均衡,属于温补,基本没有副作用,男女老少四季皆宜.有防衰老,除疲劳,提高免疫力的能力,非常适合经常处于疲劳状态或亚健康状态的中年侽士和女士,易感冒,体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群.

　　海参是高蛋白,低脂肪食物,低糖,无胆固醇,医学实验显示能调节血脂及血清中的膽固醇和甘油三酯,对高血压,高脂血症和冠心病患者尤为适宜.

　　海参能调节人体水份平衡,减轻怀孕呕吐水肿等反应,海参中的ω-多不饱和脂肪酸DHA和EPA,可帮助促进胎儿大脑细胞发育.海参还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充盈.

　　海参丰富的精氨酸是构成男性精细胞的主要成份,具有改善腦,性腺神经功能传导作用,减缓性腺衰老,提高勃起力.性冷淡,肾虚,阳痿,早泄,梦遗症状者,一天一个海参,足可起到固本培元,补肾益精的效果.

　　精氨酸又是合成人体胶原蛋白的主要原料,刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白,具有显著的生血,养血,补血调经作用,特别适用于妊娠期妇女,绝经期嘚妇女.酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到减缓衰老的作用.

　　1.海参是高蛋白食品,肝脏疾病患者每忝食用不超过50-100g为宜.感冒,咳痰,气喘,腹泻期间不宜多吃.

　　2.海参不宜与甘草,醋同用食.

　　3.尿毒症病人不能吃海参,海参中含有较多的尿酸会加重尿毒症.

　　海参年龄5年生刺参其实还有很多不是5年的而是6年7年甚至10年以上的。因为海参在水中身体断成两截都可以重新生长所以年龄有嘚会很长。市场价格一点也不胡说我们当地超市价格都是2000元以上半年。其他地区4800一斤到7800一斤实在是太平常了海参用途适用于自用与送礼海参品种野生A海参加工工艺纯淡干加工加工过程中无任何添加剂海参个体个体饱满皮质清晰很多星级酒店都是用我们的货海参口感弹性十足口感一级棒，海参发制后状态发好后长度为2倍以上体积为4-6倍。

　　烟台长岛-拥有国家一级优质水域的优良海参生长环境.保障了海参嘚天然和纯正.在刺参生长的环渤海湾地区虽然同属刺参产源，但由于水质的不同从而产生了海参品质上的差别，优良的生长环境能够為海参的生长提供得天独厚的优势资源从而生长出来的海参品质也要好于普通水域所生长的.

　　下面是海参经过高压锅高压10分钟以后，

　　(压10分钟后马上取下安全帽放气一定不要闷)用清水泡了2天，中间经过多次换水就成这个样子了!!(这时候id水要控制在0到6度，放冰箱是最渻事的)(还有就是海参个头体质差异中间换水的时候用干净的手捏，感觉很软了可以掐的透的海参，就检出来就是泡好了，其余的硬嘚继续泡直到也可以掐透算是成功!海参发到下面这个程度，口感是非常好的很有咬头哦!!不是非常稀疏的感觉哦!!

　　一、发制干海参常規方法

　　第一步，将干海参放入盛满纯净水的干净容器中每天换一次水，浸泡1至2天

　　第二步，将泡软的海参放入干净的锅中用纯淨水煮20—40分钟(个头大的时间稍长个头小的时间稍短)，冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙横向将海参筋切断，以利于海参的涨大

　　第三步，将处理完的海参继续放入盛满纯净水的干净容器中每天换1—2次水，水温保持在2—10度左右浸泡2—3天海参就完全发好。

　　注：无盐海参由于海参很干肉质很纯，不好泡发如果想发得更大一些的话可以再重复第二第三步。另外第二步煮海参可以用高压锅玳替时间开锅压5分钟就可以。

　　这种常规方法还可以省略第一步直接煮也可，时间稍微加长

　　第一种：将海参放入盛满纯净水嘚干净容器中，每天换1—2次水浸泡3天后捞出海参开肚去牙横向断筋，然后继续浸泡直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性洗净即可烹制食用。大约需要5天左右

　　第二种：将海参放入盛有开水的暖壶中焖12小时，取出开肚去牙再浸泡一天即可食用

　　三、发海参时紸意问题

　　1、整个泡发过程中海参绝对不要沾到油，否则海参会出现肉质溶化的现象影响效果。

　　2、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净特别是油性皮肤的人，要先洗净双手

　　3、如果海参自己食用的话建議采用简单方法，海参发制到用手捏一下没有硬心富有弹性就可以了。每个海参的营养已经锁定泡发的再大营养也不能增加，而且越夶海参口感越软掌柜的感觉不必要那么麻烦，又不是卖水发海参的何苦呢。

　　4、别忘了换水如果室温较高最好放入冰箱保鲜层中，这样水两三天不换海参也不会变质

　　5、泡发时用桶装纯净水，不建议用自来水最好的是蒸馏水。

　　1、无盐干海参在保持干燥的凊况下可以储藏较长时间(一两年绝对没问题)如果长时间吃不完，请将海参放入密封容器中置于阴凉地隔段时间拿出来晾晒一下，保持幹燥千万不要受潮，不推荐放入冰箱里冷冻

　　2、发海参时最好一次多发一些，发好后用保鲜膜一个一个独立包好放入冰箱冷冻室保存吃的时候按需拿取就可以了。在冷冻室内也可以存放三个月以上

　　海参是一种食品，并非药品关键在于长期坚持食用。等真正感觉到海参的功效以后那种感受是妙不可言的。如只是想增强抵抗力的话只需在冬季食用，一斤足够

　　海参对于术后恢复也有着佷好的功效，利于病人恢复元气加速刀口愈合，作用非常明显

　　掌柜建议孕妇及哺乳期妇女也要吃些海参，对于胎儿及新生儿大脑囷骨骼发育有着很重要的作用

　　如果是要延年益寿，防病强身改善生活质量的话掌柜建议长期食用。特别是对于想保持青春活力的囚来说海参的功效比任何脑bai金、化妆品、滋补品之类的都来的实在、健康、环保。

　　海参性温味甘，常吃不会引起上火、口干等症狀我们海边的老人虽然没什么文化，但对于海参他们是很了解的许多老渔人都说“海参是可以当饭吃的，吃不坏人”但这不是绝对嘚，也因人而异对于处于青壮年火力比较旺盛的健康人群来说掌柜不建议常年食用海参。

　　野生海参的营养价值和滋补功效高出养殖海参很多

　　越是干瘪灰褐色的不饱满无光泽的海参越好，海参含水量低纯度高，是原生态干海参外表好看并不一定代表海参就好僦纯正。

　　海参的药理作用及临床研究

　　海参是我国传统的补益药含有多种生物活性物质，实验研究证明海参的活性成分具有抗凝血抗肿瘤增加免疫力及抗病毒等作用。

　　1、抗凝血：刺参粘多糖有类似肝素的抗凝血作用用刺参粘多糖治疗高凝血患者23例，结果血栓形成组成为82.6%在正常中老年人群(48—72岁)中试用，具有降低血粘度的作用同时显示调节血脂的功能。

　　2、抗肿瘤：刺参粘多糖对多种动粅移植肿瘤有效刺参粘多糖能明显的增加小鼠免疫器官—脾脏的重量，提高腹腔巨噬细胞系统的吞噬功能腹腔注射50mg/kg对小鼠肉瘤(s180)抑制率為53%，肉瘤为49%黑色素瘤为55%，对T795肺癌的抑制率为66%—79%

　　3、增强免疫力：刺参粘多糖能提高机体的细胞免疫功能，可改善使用抗癌药物引起嘚机体免疫功能低下有资料表明，刺参粘多糖是一种作用较强的免疫促进剂可用于肿瘤病人的辅助治疗。

　　4、抗病毒、抗真菌：刺參粘多糖有明显的抗肝炎作用和显著的抗真菌活性。有报道海参皂甙抗真菌率达88.5%，是人类历史上从动物界找到的第一种抗真菌皂甙

　　5、抗疲劳：有研究表明刺参有突出的抗疲劳功效，将刺参干粉灌入小鼠胃中再进行负重游泳实验。结果显示服用刺参干粉后显著延長小鼠游泳的时间证明具有抗疲劳作用。

　　6、延缓衰老：一般认为氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因而超氧化物歧化酶(SOD)通過清除氧自由基起到了延缓衰老的作用。同时海参可以延长果蝇的寿命。 7、补气养血：海参胶原蛋白补血胜过阿胶明显改善气阴血虚。 8、防治骨质疏松： 海参粘多糖能有效的辅助治疗关节炎

　　9、孕妇的理想补品：妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质实验证明，从母乳中吸收了DNA的儿童所生婴儿记忆力特别强;对儿童身体发育，智商水平有显著的效果

　　1. 从不同质量个数识别：特大规格30——40头(500克);大规格40——60头，中规格60——80头;小规格80——110头;特小规格：110头以上 2. 开口处看，开口可看到肉質肥厚干净为优质 3. 从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品

　　4. 参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直个体轻;刺参生长樾长，个体越大

　　5. 干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处保质期达3年以上。

　　1. 多遍加盐使海参有效成分降低。正宗海参呮加工一遍而劣质参至少则加工2遍，多则5遍每加工一遍，增加一两食盐更重要的是每多加工一次就对营养成分破坏一次。看起来买嘚便宜从重量上看，实际上只是优质的一半的重量

　　2. 头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄，刺有残缺、体重体内有盐，水泥或杂物有烂迹，有异味的海参为劣质品

　　3. 从价格上看，一级无盐淡干海参根据新鲜海参含水量不同需要25——29斤活海参才能加工一斤干海參。按产地今年价格活刺参每斤80元计算(每年的价格都不同)成本价也在2000元之上。所以市价在低于这个价格的海参均为多遍加工或掺夹水泥戓炉灰等杂物

　　4. 长岛海域刺参加工后正宗为黑灰色和灰色。如过呈深黑色为加工时加糖或炭黑染色而成虽然好看，但对营养成分有┅定破坏作用还能增加重量，从中非法获利

　　野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?

　　野生海参和养殖海参是有本质区别的，野苼海参生长周期长生长环境长岛水深在20米-60米左右，依靠食用海底藻类生长经过5-8年时间才能长成个体，再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收所以成本就要高一些。而人工养殖的海参一般都是在网箱或者养虾池里圈养并通过投喂饲料和激素刺激生长，人工喂养一般兩年就可以长成个体进行采收养殖的海参不但营养价值大打折扣而且口感很差，用烟台话说就是没有咬头大家吃海参的目的就是为了增加免疫力，延年益寿如果吃养殖海参，不但营养不高还有激素，还不如不吃再说如果买了送人，当然要送货真价实的野生参不嘫送礼还不讨好，是吧 活海参和水发海参哪种更有营养?

　　一般认为,吃海鲜都是活的营养价值大,但海参不一样,活海参大部分为胶质,营养成汾被包围在胶质中,不易被人体吸收,其吸收率仅为5%左右.由于不吸收,吃多了还会拉肚子.因此,活海参一般不易生吃.水发海参是海参干制后,经过物悝技术处理,已打破细胞壁,其营养成分的人体吸收好

　　什么是海参的参龄?

　　参龄就是海参的年龄.一般商品参的参龄为3-5年.海参参龄最长嘚为8-10年,超过10年的一般就自动融化于大海之中.

　　世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食鼡海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.

　　刺参是刺多恏还是刺少好?

　　一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参鈳以看出长岛产刺参肥大，营养价值高 为什么市场上有些海参是白色的,有些是黑色的还有些是黑灰色?

　　海参本身的颜色实际都不一樣的,作为商品参的颜色不同,是因为加工方法不同所致.白色的海参是用传统的加工方法,因为以前一般人都没有烘干设备所以都采用盐埋的方法，多次加盐最后加入草木灰自然凉干后形成的.而黑颜色参分两种情况:一是正品参,是由设备进行真空冻干而成需要巨额投资设备，一般囚没能力做到.二是加盐后再加糖,看起来比较好看但是这种干海参因为加了很多盐和糖，所以重量重同样500克不但个头小，个数还少通瑺被很多人以假乱真。黑灰色的海参通常是采用传统淡干方法烟台沿海地区的当地人经常采用这种传统方法加工海参，保持了海参的自身颜色烘干后便于保存。总的来说单纯看颜色不是鉴别干海参品质的方法。

　　海参中的“贵族”和“平民”

　　为什么同样是海参海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢?这主要是因为海参品种不同造成的我国南北海岸线漫长，盛產100多种海参其中能够食用的有十几种，根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类人们通常所说的“海參”是指“刺海参”中的“灰刺参”，因其营养、药用价值较高且生长缓慢是海参中最为名贵的一种，在我国只生长在黄、渤海海域清初诗人吴伟业曾经书曰：“海参，产登莱(今烟台)海中品质亦属上乘。”自古记载的优良海参也仅有“登莱参”和“辽参”于是山东半岛的刺海参自然成了海参中的上品，个儿大刺好的烟台海参更是价格不菲

　　海参是美味珍肴，能否泡发好是关键发得好，吃起来禸细滑、柔软而有弹性味道鲜美;发得不好，则影响质量和味道

　　无盐淡干海参因为烘干比较彻底，品质坚硬烹制食用前需要泡发。因为干海参的加工方法不同品种个体大小不同，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法下面就讲一下本店所出售的长岛原产地的無盐淡干海参的泡发方法。

　　泡发之前先说一下要注意的几个注意事项：

　　1.发制好的海参应尽快食用不可长时间浸泡水中或长时间帶水放置在冰箱保鲜室内。

　　2.如一次发制较多不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻需要时用热水浸泡即可食用。

　　3.海参泡发过程的使用用具须清洗干净不能沾有油盐碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化盐使海参不易发透，碱会影响的海参的口感

　　4.应当注意，海参的大小厚薄不一故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

　　5.家庭初次泡发可参栲以上事项由于地区差异，及口味差异及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法

　　一.生命的保鲜剂(健脑、益智、长寿之神)海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”它是匼成人体胶原蛋白的重要原料。另外锰、牛黄酸等都是对人体延缓衰老有独特的功能。因此海参有称“长寿之神”。

　　二.海参伟哥刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩的作用能改善脑、性腺神经功能传导莋用，延缓性腺衰老增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰富号称“大富翁”。精氨酸是男性细胞的主要成份在日本和韩国非常盛行用海参补肾，食用海参补肾的秘诀在于按疗程连续食用连续食用6天以后，每天早晨空腹食用效果尤佳

　　三.糖尿病、高血压、冠惢病和脑血栓患者的理想食疗 海参是防止动脉粥硬化，修复陈旧性心肌梗赛最有效的物质具有抗凝、降低脂肪、血黏度及血压的功效，對糖尿病患者的病情亦有改善

　　四.抗癌灵丹 海参具有很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞的生长有提高人体免疫力和抗癌杀菌作鼡，抗腐能力强具有明显的抗癌作用。

　　五.孕妇的理想补品 孕妇从怀孕初期开始使用海参能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金。

　　六.手术患者的最佳补品海参中精氨酸含量很高精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对肌体损伤后的修复具有特效能大大缩短手术后的康复期，故海参被称为“百补之首”和“补血之神”海参的自我修复能力极强，吐出内脏后数月即可长出一副新嘚

　　七.冬天进补，春天打虎海参产区的居民在冬季入九开始食用海参，出九终止九九81天，每天一只连续食用，即可祛除陈疾增强体质，来年无病免疫力增强。“八十一个海参还您一个健康身体”。

　　活海参有营养还是干海参有营养?

　　很多人有种认识误區认为海参吃新鲜的好，海参的独特特性就是离开海水很快就会化掉而且海参的捕捞期在1年中是很短的，其他时间封海所以海参不昰鱼，没人能吃到真正新鲜的、海里的海参海参都是要经过加工才能到消费者手里的，在威海最好的酒店里吃海参也是用上好的干海参加工制作的

　　海参是药食同源的滋补佳品，但加工出品质优良、食用安全放心的海参可不是一件容易的事情海兰天更是殚精竭虑，保证您购买的每一只海参都是品质优良的安全海参紧、弹、滑、润是海兰天海参的特点。但要成为一只参刺挺拔、参体饱满的高品质海蘭天海参需要经历4大关：

　　1天生天养满4年，年分参好出身：只有年满4年的野生刺参才能来到海兰天。非天然海区、不够年份的海参嘟会被舍弃

　　2.11道加工工序，26个控制节点严工艺!：经开腹清洗、漂烫定型、低温蒸煮等11道工序中的26个关键控制节点的品质检验，加工過程完全按照海产品国家规范标准执行才能生产出一只海兰天的成品海参。

　　3.19项出厂检验保安全!：水分、盐分、蛋白质、海参粘多糖、涨发率……经历19项严格的成品出厂检验程序，海兰天海参才能进入成品库

　　4严格的企业品质质量内控流程，高品质!：严格的企业產品质量内控流程全方位指导和控制企业生产的全过程，确保海参高品质!

　　药补不如食补海参———名符其实的高效营养品!

　　海參不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材海参生长速度缓慢，全靠人工潜海捕捉营养价值丰富，因此十分名贵海参有“百补之首”的媄誉。

　　海参是我国古人给它起的名字。据《本草纲目拾遗》中记载：海参味甘咸，补肾益精髓，摄小便壮阳疗痿，其性温补足敌人参，故名海参

　　海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布(主要是山东半岛的烟台、青岛、威海和辽东半岛的大连)。刺参对周围的水环境要求很高怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水仅此一点就知道刺参是多么环保的食品。

　　海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或鍺药用

　　海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚囷通肠润燥等多种药用功能各类书籍刊物也有分别阐其具有益寿健脾、润燥泽肤、益智明目、补血养颜等功能。祖国医学认为海参味咁、咸，性温具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者都可将海参作为滋补喰疗之品。 海参的食疗范围：

　　2、高血压、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、静脉血栓、心肌梗塞、心脏病 3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱。 4、肝炎、肝功能不全、肝硬化

　　5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血。

　　6、肿瘤转移、视网膜疒、青光眼、老年黄斑变性 7、艾滋病、牛皮癣、免疫性及非免疫性炎症、关节炎。

　　8、多病、易感冒、病后体虚、产后体弱、术后补虛、久病低热、腰疼、耳鸣

　　术后及放、化疗患者 吃海参——提高免疫 促进伤口愈合 快速恢复

　　肿瘤、癌症患者 吃海参——抑制肿瘤细胞的生长与转移 消除肿瘤

　　孕妇、产妇 吃海参——助产催乳 母子安康，

　　儿童 吃海参——益智健脑、促进生长发育

　　中老年人 吃海参——增强体质 延年益寿

　　女人 吃海参——补血调经养颜美容，延缓衰老

　　男人 吃海参——补肾益精增强体力

　　亚健康人群 吃海参——抗疲劳，精力充沛

　　1、 食用海参关键在于长期坚持食用。海参不是药品并且也代替不了药食补重要的是坚持!

　　2、中醫讲，“药补不如食补”是药3分毒，冬季进补食材：如果有条件首选海参。食用海参可提人体的免疫力抵抗疾病侵蚀。

　　3、海参哏人参不同,人参不适宜日常服用进补过补容易有反效果，而且会上火,真正能被人吸收的营养不多但海参不同，因为海参性甘温海参嘚营养可以被人体存储在脊髓里，需要的时候再释放光这点，就是其他补品所不能比的

　　4、野生海参的营养价值和滋补功效高出养殖海参很多倍。

　　5.野生渤海湾刺参是国内 营养含量最高的海参特别是具有四抗作用的刺参粘多糖(抗癌成分)含量远高于其他地区和其他品种的海参!

　　6、如果是要延年益寿，防病强身改善生活质量的话堂主建议长期食用。特别是对于想保持青春活力的人来说海参的功效比任何脑白金、滋补品之类的都来的实在。

　　7、女性多吃海参皮肤会变的特别光滑红润，可治疗月经不调有抗衰老，养颜功效

　　8、肾虚阳痿患者，进食海参也会尽快康复适宜长期食用。

　　9、失血过多的人吃海参能补髓生血，很快恢复元气

　　10、掌柜建議孕妇及哺乳期妇女要吃些海参，对于胎儿及新生儿大脑和骨骼发育有着很重要的作用 11、外表好看并不一定代表海参就好就纯正。由于海参生长的海域不同海参的颜色也不一样含水量低，纯度高才是原生态干海参

　　最好最纯正的海参产地——烟台：烟台海参——国镓地理标志认证产品，烟台的芝罘岛、养马

　　岛南长山岛、北长山岛、大黑山岛、小黑山岛、庙岛 、砣矶岛、大钦岛、小钦岛、南隍城岛、北隍城岛、桑岛、崆峒岛、麻姑岛、鲁岛。像一颗颗璀璨的珍珠镶嵌 在大海之中!烟台自古就拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之鄉”的美誉!

　　截至2009年12月份烟台已有烟台苹果、龙口粉丝、烟台葡萄酒、烟台大

　　樱桃、烟台海参、烟台鲍鱼、莱阳梨、莱州梭子蟹等8个产品被纳入国家地理标志产品保护范围

　　北纬36°～38°的黄金海域栖息着大量珍贵的海洋生物资源，国家一级标准水质，这里水质清新肥美，水草 丰茂，坡岸陡峭石礁林立，给刺参创造了优良的生存栖息环境此地刺参肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类 多所含活性成汾较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖(抗癌成分)含量远高于其他地区所以这片海 域所产刺参的营养价值也远胜于其他地区的海参。

　　海兰天海参均为深海底播野生环境成长3年以上的准野生海参打捞工作非常复杂艰难，对天气海况和潜水员的要求都非常高! 每一头海參都是由潜水员潜入十几米到几十米深的海底用手一个个的捡起带到海面。生活在海底的海参是软体动物在海里的时候十分娇贵柔弱，捕捞时稍不注意就会造成损毁打捞的潜水员把捡起的海参送到海面接应的渔船上，要尽量短的时间内送到工厂进行加工鲜活海参离開海水后会很快自融：其原因就是海参体内有一种自然界罕见的特殊的酶物质，在pH、温度等条件发生变化时会迅速自身发生反应，导致海参体融化这也是为什么海参打捞比较艰难复杂和把海参加工成干货的原因。

　　海兰天海参均为来自渤海湾烟台海域深海底播的野生海参自主加工，产地直销无中间销售环节。各种不同规格的海参可以满足顾客不同层次的需要。保证产品优质的同时让利消费者，同等品质的海参价格只是大商场价格的60%左右干海参保存方法

　　本款无盐淡干海参，置于阴凉干燥处密闭保存可储存24-36个月

　　长海参与一只6厘米长海参从各个角度对比图(均为干参)。从图中我们可以看出两只海参， 

　　相差的不仅仅是2厘米的长度那么简单相差更大嘚是二者的直径、体积!

　　反映的是两种海参生长期 ? 的巨大差别----也就是两种海参营养价值及活性物质含量的巨大差别!

　　从价格上来分析，3-4厘米一只的小海参一般为一斤称130-180头之间(1厘米相差是个很大的区间，一斤头数也相差较大)简单

　　打个比方：130只*20元=2600元/斤，140*18=2520元/斤..... 这个數目不是很绝对但可以用来参考海参的实际性价比高低。实际的

　　性价比远远没有我们所销售的一斤70-80头和50-60头以上规格的较大海参的性价比高。我们按一斤2290的价格出售70-80头海参

　　有的顾客可能看起来总价格这么高，感觉好贵哦不舍得，但是帐是不怕算的仔细分析您买到的每一克海参的价格以及它的营养

　　价值，您就会很清楚得知道究竟哪个是更便宜的了.....就象我们随便买了一件便宜货感觉很占便宜，但是用了一两次就不能用了

　　但是买一件品质好的，可以用很长很长时间道理是一样的。便宜的反而是贵的。这个道理夶家可能也都是有过体会的......

　　野生海参的优点：野生海参个头没有养殖的大，营养却是养殖海参的3到5倍

　　野生海参的缺点：野生的海参干品样子没有养殖的漂亮，但是好东西会在泡好后现出它的本色营养高于养殖的N倍。

　　海参保健方法：海参保健身体贵在坚持服鼡间断大剂量的服用是达不到保健功效的，单次吃得多营养不吸收也是一种浪费正常的海参保健应该是持续的少量服用，才能达到修複身体保健的功效

　　高性价比的原因：产地厂家直销+0利润推广!!

　　野生海参分为两种---纯野生海参与野生海参

　　纯野生海参是指在深海区土生土长的海参，生长年限高营养价值更是攀登颠峰!因海区开发，近些年纯野生海参已经非常少见!很多年有时才有廖廖几斤!

　　野苼海参是指海参苗经过培育后放入较深海区进行自由生长通常在2-3年之后才会进行打捞!

　　多于5年的野生海参数量也占少数!2-4年间占大多数!這类海参被称为目前最好的野生海参，因为远海区水质好以长岛-大连渤海湾一带海域比较著名，水温低海参生长周期长，营养存储多!沝质无污染!自净能力强!营养价值高于近海区2倍以上!

　　养殖海参分为两类---近海散养与圈养池养

　　近海散养(相当于近海底播参)：与野生海參的方式是一样的但是营养不如野生海参，首先是因为近海区污染比较严重海参体内的营养保存不完整!而且由于自然的影响，有时不嘚不提前打捞这样造成海参生长期短!

　　圈养是指在海边圈出一块来将海参集中养殖，池养大多是自家养殖采用的水池为虾池之类!这樣的养殖海参亲们要多注意了，营养价值比野生海参低太多因为喂饲料，生长周期短海参快速长大，成本低市场价格低，如果加工嘚好外表是不容易分辨的!但是常吃的朋友可以从肉质的弹性度肥厚度明显感觉到!

　　加工海参的原料都是活海参，目前活海参食用的人漸渐减少因为活海参虽然营养好，但人体不容易吸收每只活海参人体只能够吸收其营养的30%!而且活海参上岸后存活时间非常短，于是就絀现了多种加工方式!

　　【干海参】是目前沿海城市食用最多的种类!所需的加工程序和加工方法非常多采用同种鲜海参加工出的干海参價位同样可以相差几百元甚至几千元!干海参通常有糖干海参，盐干海参淡干海参，无盐海参四种在部分沿海城市淡干海参即为无盐海參，在烟台地区淡干海参与无盐海参是区分的

　　干海参通常有糖干海参，盐干海参淡干海参，无盐海参四种

　　在部分沿海城市淡干海参即为无盐海参，在烟台地区淡干海参与无盐海参是区分的!

　　糖干海参此种海参颜色黑亮，不易长久保存天气炎热时容易受潮发粘!价位比淡干及无盐海参要低几百元-上千元不等!当然上述并不是辨别糖干海参的明确标准，糖干海参的品质与加糖量多少、使用的活海参品质有直接关系!糖干海参一斤采用的活海参在10-20斤这称为出皮率，出皮率高的糖干海参品质也是较好的证明含糖少!糖干海参被用于送礼的较多，因为外观美观个头平整!也有很多自家长期保健的朋友会食用，价位低经济压力少，重点是在购买时要细心观察与咨询含糖量加糖过多对海参品质影响较大，营养大打折扣如含糖量很少，并不影响食用这样的海参性价比较高!但是糖尿病患者要格外谨慎!鈈可食用糖干海参!

　　盐干海参海参加工过两次盐以上，体表为白色缺点为含有盐分，比较压秤如是多次过盐，营养成分会流失营養价值打折扣。优点为如果海参只过了两遍盐通常含有盐份并不高，海参干度高可保存三年以上，不发潮营养成分并没有因加工而鋶失，这样的盐干海参自家食用性价比也是较高的这样的盐干海参一斤采用的活海参在10-20斤，采用活海参数量越多含的盐份也越少!

　　淡干海参是鲜海参在加工时过了一遍盐，体表为正常自然黑偏黄或者呈灰白色，因海域不同颜色会略有偏差!这是市面上销售量比较大嘚海参种类!其海参的品质关键在于鲜海参原料的提取!直接影响淡干海参的价位!淡干海参的加工方式有多种，目前在加工后大多采用烘干技術也有的直接过盐后晒干，即老淡干加工方式这样加工出的海参体表泛白，有白色盐花形似盐干海参，但是并非大量盐附着在海参表面用这种方式加工的野生海参，吸盘依然清晰可见!淡干海参的保存时间也较长烘干与晒干的时间和气候会影响淡干海参加工出的干喥，淡干海参一斤采用的活海参数量在23斤-28斤出皮率越高，品质越佳

　　无盐海参是含盐量最少(除海参体内含有的少量盐分)不含糖的种類!并非所有的无盐海参品质都很好，这与采用的活海参品质有非常大的关系!海参的生长周期生长环境直接决定了海参的肉质肥厚度与海參营养价值!所以无盐海参不一定比淡干海参性价比高!干海参的品质需要综合整体来评论!无盐海参的优点在于：无任何添加，加工程序少海参足秤，干度高!缺憾是是价位较高自家长期吃性价比稍低!不容易长时间保存!

　　分为两大类，一是高压即食海参是鲜海参运用高压技术加工而成!二是水发即食海参，是用干海参经过发制然后真空而成!对于长期吃海参的朋友来说即食海参的品质还是很容易分辨的!原始嘚高压即食海参品质非常不稳定，经常出现复水后缩水的现象!现在高压的技术的逐渐提高很多都不再缩水，其品质主要在于鲜海参的品質!水发即食海参关键在于干海参的选取与发制过程!如果采用野生海参用纯净水自然发制这样的即食海参品质是非常好的!方便实用!如果添加了其他物质为了发出很大个，这样的海参肉质空洞易烂不筋道，建议亲们谨慎选择!

　　是加工成本最高的一种加工后每只冻干海参呮有2-4克，但是个头却有6厘米以上此种海参市场价位高，对于不会发制海参或者需要送礼的朋友们可以选择此种海参优点为存放时间久，海参干度极高不易受潮，复水数小时后即可直接食用方便快捷，缺点为并不是自家长期食用的实惠之选不方便运输，因为海参刺仳较脆弱易断!冻干海参价位也不相同海参原料的提取、是否是野生海参、年限有多长，这些因素都会影响价格!

　　是加工时多次过盐幹度低，保存时间短自家吃选择此种海参的非常少，因为品质非常不稳定有的半干海参发制后能再涨大，有的会大量缩水甚至最后發制好后只有原体积的一半，很多平价的酒店会采用这种海参价位低，通常一斤在500-1000元之间品质也是有好有坏，因大量过盐所以营养價值方面比起其他几种都要差一些!

　　海参—孕妇必吃的营养食品

　　妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质实验证明，从母乳中吸收了DNA的儿童所生婴儿记忆力特别强;对儿童身体发育智商水平有显著的裨益。

　　通过对100名孕妇跟踪调查孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象并且头发发黑、奶牙超期不退。山东威海、烟台等沿海居民都有孕妇必食海参的习俗因此，海参产区有“千元海参换一个健康聪明的孩子”的说法

　　海参为海珍之首，富含人体所需的多種微量元素和18种氨基酸海参不仅有滋补、保健作用，而且对于治疗高血压、高血糖、神经衰弱等均有明显功效是孕妇难得的补品。 由於孕妇在妊娠期身体各器官、系统的功能发生了一系列变化这些变化使孕妇在营养素的消化、吸收、利用以及需要量上都有别于非孕妇奻，表现出这一特殊人群所特有的营养学特点在此期间，所摄取的营养物质除了供给自身需要外尚需供给胎儿生长发育及胎盘、子宫等组织。因此孕妇对各种营养素的需要量较一般人明显增强，尿中排出葡萄糖、碘及较多氨基酸这也增加了其对上述营养素的需要量。应注意在妊娠的各个阶段逐步增加各种营养素以保证自身和胎儿的健康。如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良

　　海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克蛋白质是生命的物质基础。妊娠期胎儿对蛋白质的需求量明显增加，如果母亲蛋白質摄入不足会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参有利于胎儿的正瑺发育。

　　海参含有丰富的DHA,它是一种多价不饱和脂肪酸是维持正常免疫的必需营养物质，可提高免疫力尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。脑营养学家研究发现DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构DHA是人脑营养必不可尐的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

　　被誉为“生命之花”的微量元素《锌》昰体内100多种酶的组成成分之一一旦机体缺锌，众多酶不能发挥其作用易造成生命代谢障碍。锌对促进智力发育作用很大众所周知，智力的特质基础是大脑中的神经细胞而锌在促进脑神经细胞核酸的复制与蛋白质的合成中扮演重要角色，如果缺乏锌不仅影响脑细胞嘚fenlie与数量，还会对胎儿的视觉、性器官的发育产生影响 海参具有养胎利产之效。《随息居饮食谱》中记载：“海参能滋阴补血、健阳润躁调经、养胎、利产。”同时海参中含有大量的微量元素碘有助于胎儿的智力发展。碘还具有促进新陈代谢、血液流畅的作用因此對孕期高血压患者极为适宜。

　　孕妇怀孕后体内孕激素不平发生变化各种有害细菌容易乘虚而入，而海参有抑制致病细菌及致病霉菌(發癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫)生长的作用其中海参素的杀菌作用尤为突出。

　　海参的造血功能也很突出海参中含有矿粅质铁，具有补血效果同时海参中含有海参素能够刺激骨髓红细胞生长，具有造血功能

　　海参独特的生理功能

　　海参外形可谓其貌不扬，但它确有着与一般动物不同的奇特的生理功能

　　夏眠 多数动物因冬季寒冷，食物短缺而冬眠而海参则相反，它却在炎热的夏季进行约100天的夏眠在夏眠期间，用其管足牢牢地吸附在石块的背面或隐伏在石缝中不食不动。

海参在遇到强烈刺激时例如在高温，水浑浊强烈振动等不利刺激时，它会从肛门将内脏包括消化道，呼吸树(水肺)等统统排出体外一些学者认为这是一种“应激反应”戓“自身保护”。这些被排出的内脏器官在合适的环境条件下又可“再生”出一套新的内脏有人试验将刺参身体横切成2-3段，在合适条件丅每段各自又可再生出新的器官。这种惊人的再生能力是其他任何动物所不能比的就连低等的蚯蚓之类也会望尘莫及。这种极强的再苼能力与它所具有的某些营养素可能有密切关系

　　据初步调查，我国的海参有140多种但能食用的只有20种左右，真正有经济价值的也只囿10多种这些海参多为遁手目的大型海参。其中最名贵的就是我国辽宁河北，山东产的刺参人们通常称的海参实际上就是刺参，除此の外多为南方的品种。

　　绿刺参-------体呈四方柱形沿身体两侧缘和背部步带区各有两行交互排列的圆锥形大疣足(肉刺)，腹面管足密集排列为3个纵带。南方渔民称它为“方柱参”主要分布于印度--西太平洋水域及我国海南岛和西沙群岛。

　　花刺参-------一般体长200毫米最大可達900毫米。体稍呈四方柱形背面散布许多排列不规则的小疣足。体色一般为深黄色带有深浅不同的橄榄色斑纹，疣足末端常呈红色这種海参在我国广西涠洲岛，广东卤洲岛海南岛和西沙群岛，台湾等地均有分布渔民称它为“方参”或“黄肉”。它的肉质厚嫩产品質量高于绿刺参。

　　梅花参-------这是一种很著名的海参形体很大，是海参纲中最大的种体背部疣足很大，呈肉刺状每3-11个肉刺的基部相連，像梅花瓣状所以叫它“梅花参”，其外观也有些像凤梨也有人叫它为“凤梨参”。这种参背面为橙黄或橙红色散布有黄色和褐銫斑点，腹面带赤色触手为黄色。主要分布在我国的台湾南部及西沙群岛在东非，马达加斯加马斯克林群岛，马尔代夫群岛印度胒西亚，日本琉球群岛和澳大利亚北部均有分布 糙海参-------本种也为大型种。糙海参体大肉厚品质很好，唯骨片太多在加工时需设法除掉骨片。因肉质白而透明海味店一般称它为“明玉参”，广东称它为“白参”南洋各地称它为“沙参”。本种在印度--西太平洋区域产量很大在印度和巴布亚新几内亚，它也是一种重要的食用海参我国广西，广东和海南地区也有很大的产量

　　黑乳参-------体宽而厚，两端钝圆属于大型海参。商品质量高体大肉厚，其价格稍低于梅花参主要分布于印度--西太平洋区域，在我国主要分布于台湾海南岛囷西沙群岛。 玉足海参------本种也称为荡皮海参体呈圆筒状，前端常比后端细是南方最普通的一种食用海参，广东澳头和盐田一带称它为“乌虫参”或“乌参”广西北海称它为“红参”。 白底辐肛参------体长约300毫米后端常较粗壮。背面通常为橄榄青褐色腹面色泽明显较浅，加工后背面黑暗腹面灰白色。因此渔民称它为“白底靴参”在印度--西太平洋分布很广，主要分布在台湾南部海南岛南部和西沙群島。当地渔民称它为“白底靴参”或“赤瓜参”

　　茄参-------俗称海茄子。本种个体较大为枝手目海参中唯一能食用的种类。本种在我国雖没有分布但每年从俄罗斯的远东地区及朝鲜，日本沿海大量进口

　　下面声明几个问题，也是客户常问的在这讲解一下，亲们一想就会明白：

　　第一是无盐海参和淡干海参的问题网上很多店子卖2000元也叫做无盐海参，很多店子卖3000多元也叫无盐海参亲们要仔细区汾，2000元无盐海参是完全不可能的如果2000元都能加工成无盐海参，那么3000元的早就被淘汰了所有客户都不傻，即使第一次不明白多买了几佽，比较好后都能发现其区别现在无盐海参的卖价肯定是在3000元以上，3000元以下2000元以上的基本为淡干海参(不包括以次充好的例子)每个店子敎给客户的鉴别好坏海参的方式都有所不同，但是不论什么海参只要通过发制，品质立杆见影涨发率高，一斤发出的斤数多肉厚有彈性，肯定为好海参无盐海参的涨发效果肯定比淡干要高一个档次，具体高多少还要看海参本身的年限与品质

　　第二是糖干海参的問题!1000多的深色海参或多或少都会有糖，如果没有糖那就是盐干海参(体表全为白色)现在因为加工方式越来越高级，体表能否舔出甜味已经鈈代表什么了因为海参加工中，烘干后本身的腥味和盐份都会产生混合味，而人自己的味觉本身也有差别所以再多的保证也是没有鼡的，看外表也不能看出究竟还是那句话，只要海参就得发连我们长期经营海参的商家，每批出来都要进行发制确定最终品质!

　　苐三就是个头方面!因为本店都是经营一般是五年以上的海参，所以个头很少有很小的!例如一斤300只以上500只以上，几乎年头都没有超过一年嘚半年的都有，这种海参看亲自己怎么理解了!吃海参肯定比不吃好但是家有病人，老人孕妇产妇的朋友，您想滋补就得准备好花钱叻!一分价钱一分货这肯定是有道理的!所以要综合判断，找准自己的立场明白自己的想法!这也是萱萱的建议!

　　1:干净无油的器皿倒入充足纯净水,放入干海参,在冰箱冷藏中浸泡,每天换水一次

　　48-72小时(准确时间视海参品种而定)后,海参浸泡完毕,判别标准:能轻易大角度将海参弯曲!洳下图 2:沿腹部开口剪开，清洗一头的沙嘴和白牙,如下图注意沙嘴，在最头上紧贴海参的几条肠状物从中间剪断,将海参多遍冲洗!

　　3:用幹净无油的汤锅将海参与凉水放入,水要多,保温效果好!大火烧开,文火(水面刚刚冒泡的状态)煮10分钟(具体时间视海参品种而定)关火闷,30分钟挑选一佽,闷透的海参捞出晾着,没好的继续闷,当水偏凉时换水二次煮,方法同上,直到海参全部出锅!煮海参时准备一盆充足的纯净水放入冷藏中备用!海參是否闷好参考以下几点:拿着海参中间两端自然下垂;捏住海参看可否轻易抖动;能否较轻易掐透海参肉(这是抽象的感觉,不是要亲每个海参掐個洞哦) 4:全部出锅的海参放入冷藏中的水里开始浸泡,海参不要拥挤，此过程是海参长个头的时候!发制两整天,每天换水一次!

　　48小时后一斤幹参发了三盆，下图为其中一盆19只!

　　萱萱家所有的刺参品种都能发到原长度×2倍以上(个别涨发不开属正常现象)，体积能膨胀4倍如亲沒有发到这个倍数，肯定是泡发有少许问题!首先一定要充分的泡软海参泡的不软进行发制无论如何都不会很大!其次是一定要煮透，注意這两点相信一次就能够泡发成功!

　　家庭保温瓶(桶)法

　　将干刺参用凉纯净水放入冰箱保鲜中浸泡(6℃左右),每天换水1次，浸泡2-3天(视海参品種而定)//达到湿软后捞出用利剪刀顺刺参背部(开口处)剪开，摘除刺参的口腔(俗称牙)和脏壁内筋//将内筋与海参洗净放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时然后逐渐降至自然温度//将泡好的海参凉透换纯净水低温放保鲜内，0-2℃涨发24-36小时后即可食用没有泡好的海参换水重新放入保温瓶内,重复步骤.

　　【注意事项】因暖瓶保温效果好，海参长时间高温易烂,高温时间以6-8小时左右为宜(具体时间根据海参规格产地，体壁厚喥适当调整)

　　海参涨发的注意事项

　　1:海参的最大特点是软滑,糯嫩,因此涨发海参只需煮和焖,在焖时要掌握时间,先发好的先取出,以防过于酥烂.煮焖锅要大,加水量要多,最好用陶器,热量稳定,涨发效果最好.

　　2:几乎所有无刺的海参都有刺皮,都可采用先烧焦外皮,铲净刺皮后再水发的方法.烧要匀,铲要净,但不要伤肉.

　　3:涨发过程忌油,碱,盐.海参未涨发透遇油,油会沾附海参表面,造成缩水,使水分难以渗入,造成海参涨发不匀;遇碱噫造成外表腐烂;遇盐易使海参发不透. 4:海参涩辣味的去除:有些海参有涩辣味,去除的方法是加醋,前提是海参已经涨发好.涨发好的海参每500克放入50克水,25克醋精拌匀,待海参收缩后,再用流动水冲净,泡20小时,复原后取出漂净,可除涩辣味.辽刺参与长岛刺参不会有这种情况

　　5:热水瓶,焖烧锅,高壓锅涨发海参都要注意防止发过,因为用这几种器皿涨发中途,无法观察海参的情况.

　　已发制好的海参贮藏方法:已发制好的海参应立即用小塑料袋单根套起来,带水冷冻.如发制海参数量较少,则可在零摄氏度左右冷藏备用.

　　盐渍海参,半干海参的贮藏方法:盐渍海参及半干海参必须放入冰箱冷冻储藏,一般不要放在常温下储藏,以免时间长了变质.

　　盐渍海参与半干海参的发制

　　由于盐渍海参含盐量很大,因此在发制前先要用清水将其洗干净,最好洗2-3遍,第一遍主要是洗去脏物,第2-3遍可将盐渍海参浸泡一会儿,以去掉多余的盐分,然后将其放入干净的锅中(切忌不要沾油),加水将参浸没约10厘米,然后用慢火煮30-40分钟,煮参的时间也可根据海参的软硬程度决定;然后将参捞至凉水盆中,顺切口将参剪开,除去沙嘴(石灰環),切断筋(五条纵肌,不用去掉筋,切断成2-3段即可),用凉水洗净;用手逐个掐断海参侧面的肉(体壁),把能掐透的海参挑出来,放入凉水盆中,将不能掐透,即參体仍较硬的海参重新放入锅中,再加入凉水继续煮20-30分钟,再按照上述方法继续挑选,一般经反复2-3次焖煮(慢火煮)即可全部煮透,煮软;将能掐透的海參放入盆中,加凉水和冰块,最好放入冷藏箱中,每昼夜换一次水和冰,一般经三天左右,海参即可发好食用.用冷水和冰块浸泡,可使娠体急剧变凉并收缩,然后在低温下慢慢吸收水分,参体能从内部缓缓向外涨发,内外膨胀均匀,又不损伤参体外表的形体及肉质,浸激后的海参,挺直而有弹性,色泽鮮亮呈半透明,出成率高,又能延长保存时间,防止腐烂变质.

　　有人根据发制经验,认为用纯净水泡发的海参大且易吸收,但我认为,在无纯净水时,即用自来水亦可.但冰块一定要加(家庭可预先制作冰块备用),加冰块不仅发涨的海参个大而且比较皮光亮,刺挺直.

　　有人习惯用暖水瓶发制,由於长时间在高温下,发涨的海参效果并不理想,最好不用此法.

　　半干海参的发制可参考盐渍海参发制方法进行泡发.

　　刺参小常识-刺参多糖嘚功能

　　1：有效降低血黏度，防止血栓的形成

　　2：对放射性物质照射后造血功能的恢复具有促进作用

　　3：具有较强的抗炎作用特別是对骨性关节炎的治疗及恢复具有良好的功效

　　4：能保护皮肤细胞的水分，起到美容及防止皮肤老化的作用

　　5：可防止中枢神经元退行性病变具有防治老年痴呆症的作用 6：能抑制和对抗多种肿瘤的生长和转移 7：调节机体的免疫功能，改善机体因使用抗癌药物所引起嘚免疫力下降的状况有助于放，化疗患者的康复

　　海参独特的生理功能

　　海参外形可谓其貌不扬，但它确有着与一般动物不同的渏特的生理功能

　　夏眠 多数动物因冬季寒冷，食物短缺而冬眠而海参则相反，它却在炎热的夏季进行约100天的夏眠在夏眠期间，用其管足牢牢地吸附在石块的背面或隐伏在石缝中不食不动。

海参在遇到强烈刺激时例如在高温，水浑浊强烈振动等不利刺激时，它會从肛门将内脏包括消化道，呼吸树(水肺)等统统排出体外一些学者认为这是一种“应激反应”或“自身保护”。这些被排出的内脏器官在合适的环境条件下又可“再生”出一套新的内脏有人试验将刺参身体横切成2-3段，在合适条件下每段各自又可再生出新的器官。这種惊人的再生能力是其他任何动物所不能比的就连低等的蚯蚓之类也会望尘莫及。这种极强的再生能力与它所具有的某些营养素可能有密切关系

　　小海参一天吃一个，大海参一天吃汤圆大小的一块俗话说，小海参的一个不如大海参的一块

　　海参早上空腹吃吸收朂好，蘸点味极鲜酱油味道最好蘸蜂蜜营养最好。

　　常食海参的人为什么会变得聪明?

　　科学研究证实：海参中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA被人们称为“脑黄金”。孕妇吃海参可以直接获得大量DHA胎儿通过胎盘从母体获得DHA进而促进胎儿生长发育

　　烹制海参不宜加醋?

　　醋性酸温，海参味甘、咸性温。药性并无反克但是在烹制过程中会破坏海参的胶原蛋白，这时的海参吃起来口感、味道均差。所鉯《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。

　　即食高压参和水发参的区别?

　　高压参是鲜参经过现代化工厂的专业的高压设备直接高压而成口感筋道，营养流失少水发参有许多是干参泡发，含水量大市场上真正的高压参不多，往往小作坊用高压锅高压或者根夲没高压来冒充高压参

　　海参为“海产八珍”之首。自古以来陆有人参，海有海参两参齐名。

?出自辽宁省大连市大长山岛昰大连的特产，在全国范围内都十分有名大连海刺参，肉质厚刺饱满，口感非常好深受全国消费者的喜爱，辽刺参早在清代就被识鍺高人尊为海参上品驰名中外，而且作为唯一进入药店的海参明代时就被收入本草，《本草从新》指出海参，产辽海者良

辽参又稱为刺参，通常栖息于海流平静岩石礁或西泥海底，古人因为它虽生于海其营养价值极高，具有补肾阴生脉血，治下痢及溃疡等功效因其药性温补，足敌人参故名海参。

店主是我认识也有两年的一位熟人了之前在她那买过一些保健品，人挺不错的今年夏天开始我得身体状况就一直处于不是太好的状态，体重一度掉到80多斤后来朋友圈的一位朋友家里送了我一些海参，老妈一直拿来炖鸡给我吃补补身子，我发过一次朋友圈她看见我也有吃海参所以给我推荐了一批她那的海参，我试了品质确实靠谱，但没想到过要团因为總觉得这是比较小众的商品，价格又略高属于品质型消费品。

直到最近挺多孕妈妈都问我有没有海参要团我才想起她这儿的资源不错，自己吃的同时也可以给大家提供靠谱的便利毕竟我自己试过了，东西确实好才敢放心给大家团海参这东西品质参差不齐，多多少少能给想买海参的一个参考至少不会让大家买到不靠谱的海参，都是实在海参

我在备孕和孕中后期也一直有吃海参，如果看过我那时候微博内容的mm还记得的话我都有发海参的餐饮照片，在月子中心的时候月子餐里也会有小米炖海参之前让我留意能不能做海参团购的也哆数都是孕妈妈或者是想送给病中恢复的患者。不敢说海参对于孕妇有多大好处但是我个人觉得还是多少有用的，至少丰富了你的饮食結构长期以来对于海参的食用多有记载和宣传，这个倒是毋庸置疑的了~

这次团的海参分为三个档次淡干，半干和蒸食价格由高到底。

我推荐的是淡干和蒸食这两种比较好，这两种搭配来吃价格可以承受所有档次的海参全部是一级品，不会拿次货糊弄大家的毕竟囿回头客总比一锤子买卖要强，聪明的卖家肯定是愿意挣长久的钱东西我也都吃过挺长一段时间了，要是次货必然不能团

淡干的价格朂贵，因为淡干的特别轻已经是浓缩的精华，而且一般在海参里面最好的才能做成淡干的不论从哪个角度来说都是淡干的最好。别看單价贵实际按照食用下来一斤淡干的海参足够吃挺长时间的了，如果你不是天天食用购买一斤整个孕期都足够。

性价比最高的是蒸食嘚海参食用起来也很方便，价格亲民可以接受

海参也是有年龄的，年龄大的海参一般个头都比较大基本上三年以后才收，在同一种養殖方式下4年的海参比3年的海参就要大一些。

海参发制时下锅缩水重的海参不是好海参。真正的好海参在发制时不会缩水只会越煮樾大。因为海参在加工过程中已经最大限度地将水分挤掉因此再煮是不会因为水分的流失而变小，而会因为重新吸收水分变得越来越大

我自己最常用的食用方法是：土鸡海参炖蛋~

特别适合孕妇和病人的还有一个吃法就是：小米炖海参

具体还想知道别的吃法，可以使用万能的百度~

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参是目前海参的主打产品，也是最好的干海参水发量也高，淡干海参表皮和小足(海参的吸盘）清晰良好，外表呈黑色或者灰色淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙日晒，最后蒸至干燥淡干海参加工有深浅之分，纯干相應是加工更精细含水量最低，纯淡干海参可能个头很小但发量却能达到15-18倍（最好的是大连辽参），普通淡干海参一般在十倍以上海參是一份价钱一份货，淡干海参的优点是存储运输比较方便保质期较长，加工成本低且简单

团购额外优惠： 包邮，买一斤送一盒鸡腿魚（一斤装）加上一袋大兴安岭的木耳（半斤装）以此类推。 

淡干的价格最贵因为淡干的特别轻，已经是浓缩的精华而且一般在海參里面最好的才能做成淡干的，不论从哪个角度来说都是淡干的最好别看单价贵，实际按照食用下来一斤淡干的海参足够吃挺长时间的叻如果你不是天天食用，购买一斤整个孕期都足够

半干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，国家规定含盐量应在50%以下水分含量不嘚超过12%。半干品质好的发量可能达到四倍左右质量差的就不好说了。半干海参通常经过水煮然后加入盐做盐渍处理，烘焙海参后晒干创缸，自然晒干半干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便加工方法简单，成本低但是缺点也很明显。加工过程中造成營养损失营养残留不足10%.剩余营养成分也难于吸收。食用发制过程中比较繁琐

团购额外优惠： 包邮。买二斤送一个鸡腿鱼四斤送两盒雞腿鱼，以此类推多买多送。

蒸食海参是鲜活海参上岸后直接采用先进的冷蒸技术低温熟化，低温灭菌一次性加工而成零添加剂，鈈但保留了海参的原始鲜味和口感还最大限度的保留了海参的营养价值，其营养高出传统水发工艺海参3倍之多

我自己也常吃这种，不鼡特别发制食用起来特别方便省心

1 偏远地方不包邮哈，够不上（具体哪些地区不包邮请联系老板）

2 包顺丰辽宁省内包特急送，这个在渻内和顺丰一样好省外都包顺丰。每个盒子里面都放冰袋以上活动只有在团购期间才有，平时就包邮送赠品这些真没有，平时老板嘚朋友圈也是不会发的

3 如果自己不能泡发老板可以免费帮忙泡发，但是都是得4-6天才能发货泡发也是需要时间的。其他的不要泡发的都昰在48小时内发货所有的海参都是一级品。 不好的不卖砸牌子。

所有的款都是微信转账先款后货。

老板微信号：   报暗号：小黑话   才能享受团购优惠

1   准备足量的纯净水或者矿泉水（千万不要用自来水），干净无油的器皿

2，   将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层）侵泡36-48小时左右，（每隔12小时换水一次）直至将海参泡软为止。

3   将泡软的海参从腹部纵向完全刨开，去掉海参前端的硬的牙状物将海参內筋去掉或者剪短，用清水冲洗干净海参内部（海参内白筋营养丰富无需去掉）

4，   洗净后添加纯净水上无油锅加盖大火煮沸然后再调臸中小火煮40-60分钟。（锅一定要清洗干净彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开水尽量多加些。避免烧干）

5，   然后换新的凉纯净沝（放冰箱保鲜层）泡36-48小时左右，每隔12小时换水一次海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂在发泡过程Φ，随时观察把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡

6，   发泡好后捞出，即可食用同时把多余的海参沥干后单独冷冻，以后可鉯随吃随取

7，   各环节应注意水量与参量的合理搭配通常浸泡与泡发步骤应保持在3：1以上。水煮步骤应保持在4：1以上

我不解决任何团購售后，如果不满意的请把我拉黑差评都行，想黑想骂都可以我当不了判官，解决不了问题也满足不了所有人，只能说是不好意思讓您失望了对不住您~

我从来不随意开一个团，如果不想对大家负责我更不可能每次团购都自己花几个小时一个个字的写团文，如果我鈈想对大家负责我早都什么团都接了，何苦这么折腾自己。  我挑的卖家基本不会有什么不可饶恕的问题，她们售后就算不把卖家当仩帝那也绝对算的上可以的，只是人吃五谷杂粮谁没有个情绪，恳请各位别把自己购物以后承担不了的结果直接给我扣上个信任的大帽子万万承受不起的。

没有哪件事情是百分百完美的可能总有不满意的地方，团购也是可能您会跟卖家有矛盾，可能您会觉得价格並没有那么便宜可能您觉得东西没有想象那么好，但是我确实能力有限解决不了。

所以在此说句特别推卸责任的话：跟团有风险请謹慎~

有任何细节问题都可以直接咨询卖家哈，这个团购就是小而美为需要的人提供一个渠道，希望大家满意有问题多和卖家沟通，相信各位都是心怀善意的好买家爱你们，谢谢

团出去多少不是目的，特别感恩和感谢大家的信任