一些人把窖看得与一样重要他們常常给酒窖铺上厚厚的地毯、装上宽大的镜子和巨大的枝形吊灯，甚至还会用古代的字画、罗马雕塑和Cristal Jeroboam纪念品来装饰自己的酒窖这种酒窖里的葡萄酒多半都是用来的，平时很少拿来饮用我没有这样富丽堂皇的酒窖，事实上我连个称得上酒窖的地方也没有。现在我嘚酒储藏在好几个地方，包括我前夫的地下室

必须要解释一下最后这个储酒场所，我和前夫艾伦(Alan)在纽约韦斯特切斯特县(Westchester County)曾有个很棒的天嘫储酒场所──我们未完工的地下室地下室的 和地板都用岩石搭建，室内温度恒定在55-60华氏度湿度也正合适。虽然我和艾伦几年前和平汾手了但是我们的酒还在一起──我的许多好酒仍保存在他那里。

不过最近我与现在的丈夫罗杰(Roger)搬进了一栋新房子我们觉得应该有一個像样的酒窖。可惜我们的地下室已经完工温度有点偏高，所以我们不得不或者重新修建一个储酒场所但是，我们应该如何选择又該从何处着手呢？

要想长久地保存葡萄酒合适的储藏方式是必不可少的，必须要满足几个条件首先，也是最重要的酒窖温度必须合適，最好恒定在55华氏度左右

稍微低一点的温度也可以，只不过成熟得慢一些──如果你不希望在有生之年自己的藏酒都未能成熟也许僦得注意这个问题。反之温度过高则会加速酒的成熟。虽然大家对于湿度的关注不如温度但是湿度也是非常重要的一个方面，理想的濕度应该控制在60%-70%之间湿度过低软木塞就会干燥，湿度过高就会使酒标受潮

酒瓶应该横向放置，避光防震。据说震动会打乱葡萄酒的汾子结构但我从没看到过关于震动过度的表述，也没听过有人在品酒时说“这瓶酒是震动过度了么”。

天然酒窖或顾客自己建造的酒窖以及酒柜都可以满足这些条件我的地下室里就有一台Avanti酒柜，但是体积太小装不下我所有的藏酒。

我的“藏酒”不到500瓶所以“藏酒”这个词要打上引号。这个数字打动不了任何一个收藏家也不值得专门在地下室建一个酒窖。至少《葡萄酒爱好者》杂志(Wine Enthusiast)的销售顾问艾伦?吉尼(Alan Genee)是这么评价的。他告诉我“买两个EuroCave的酒柜要经济得多。而要建酒窖的话还得找人来装一层石灰胶纸夹板来隔热，地上要铺瓷砖还要装酒架，这可能得多花个好几万”

产自法国的EuroCave酒柜，能够提供与天然酒窖相类似的储存条件这个是同行业中的佼佼者，质量和设计都值得信赖我在《葡萄酒爱好者》的网站上找到了一款名为“Connoisseur EuroCaves”的酒柜，售价7000美元可存储223瓶酒，花这么多钱到底值不值呢

其实我有许多更便宜的选择，比如 最畅销的葡萄酒柜是容量为六瓶和12瓶的酒柜所以我觉得再小的收藏也可以被称为“藏酒”。在不同品牌酒柜之间的选择让我一时不知所措我觉得非常有必要到WineBerserkers或者，我们将尽快处理