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鱼（鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行）一斤 油（猪油和菜油一起的混合油）

泡椒十二个 泡姜一小块

水淀粉适量 郫县豆瓣适量

1. 首先鱼给剖出洗净待用

2. 泡椒，泡姜剁碎备用

4. 把油熬好倒叺剁好的泡椒和姜炒香再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红

5. 加水料酒，盐放鱼煮五分钟左右把鱼捞起装盘，留下汤汁调菋依次放入味精，少量醋调好味再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠起锅时放小葱。

6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦！