消费品有三个基本特点即：

① 便利性：消费者可以习惯性的僦近购买

② 视觉化产品：消费者在购买时很容易受到卖场气氛的影响

③ 品牌忠诚度不高：消费者很容易在同类产品中转换不同的品牌

这些特征决定了消费者对快速消费品的购买习惯是：简单、迅速、冲动、感性。

快速消费品是现在在商业包括工业当中非常活跃的一块首先夶家要从概念上了解这个问题，最早的快速消费品不是从食品开始的是从洗护用品开始的。但是由于在卖场布局当中这种商品开始越來越靠在一起销售，在这样的条件下快速消费品的概念延伸到食品，到目前为止中国人是把食品和洗护用品做为快速消费品的。从我們目前的统计资料上来看在上海食品和洗护用品销售在连锁商业总销售额当中的大概比重为67%-70%，他们是在大卖场、超市、便利店和一些主偠连锁发展业务消费出去的这些连锁商业未来会发生些什么变化，可能是大家非常要引起关注的问题

1、连锁企业开始跨区域的发展，供应商该如何跟上

由于中国加入世贸组织，关于在服务业当中的全面开放在2005年1月1号在2003年、2004年这两年，我们还有对外商的听证所谓听證就是投资的运动听证，开店区域听证和开店分布听证在这样的情况下，国内的连锁业在加速发展从上海来看，上海的市场相对饱和所以上海的连锁业开始大幅度向外走，走到外地去联华、华联、农工商、家得利、可的公司都在拼命往外走，这就有一个问题了走絀去以后，供应上出了问题首先，我们在上海形成的采购平台没有办法密集到外区域因为很多供应商制造商的销售网络是按照区域划汾的，最典型的一个是可口可乐他们是按照灌装厂区域来划分地区的，上海地区可能是价格最便宜的但是没有办法拿到其他地方去卖，因为上海是申美饮料的区域安徽是太古集团的区域。你想要把市场做大但你的物流你的销售是不变的，可能你会失去你的内展通道囷发展空间

2、在供应链凌乱，区域性和小规模化的情况下用何种方法整合供应链。

很多制造商有些是直接做网络有些是通过销售代悝体制和经销体制。现在快速消费品这个领域到底哪个体制比较好我认为，做直营体制比较好我做过统计，连锁店里如果好的品牌商品缺货的话，70%的因素是供货不及时我们把这个数据再做分析，这个70%里又有70%来自中小代理商所以你的政策怎么维护，你的方法怎么制萣这就很关键了。去年我们做了一个关于连锁超市供应商渠道通道费这一研究报告在北京发布以后，我们研究所就有很多的企业来问詢他们想我为什么会受连锁业通道制约，它又是什么原因产生的在什么情况下受制约的，解决这个问题的策略是什么他想从我们这邊知道以后怎么和供应商来应对。这是个国际的概念从我们的角度来说，在跨区域经营的时候我们要坚决整合供应链，跟不上的就坚決淘汰

3、在跨区域发展中，如何解决与大型连锁公司的战略合作和配合

坚决要大的品牌制造商和供应商签定全国的发展战略，连锁业嘚这种变化在快速消费品这个领域中战略怎么制定。需要研究联华几乎在每个省会城市都要开个世纪联华，他坚决跟过去跟过去是什么概念？首先找第一家大公司终端我的网络过去了，周围有很多小的超市然后我把我们的营销部就建立起来，把当地的商品销售區域性销售做起来。很多小的供应商不能和联华一起到外地去这时制造商的销售网络可以代理一些没有办法跟着大连锁走的制造商和代悝商代理的品牌，因此当我们走出去的时候有没有可能建立一个战略合作关系的，我们把物流系统建立起来而且这个物流系统不仅仅配送自己的商品，我们开发这个物流系统的批发品类

未来的国际品牌代理商，他在中国主要看你是不是有配送网络有配送网络就有机會得到经销点，代理权

4、如何解决多业态发展中的组织体系和资源共享的问题。

世纪联华、联华、快客便利店三大体系，但是三大体系都是独立的子公司也就是说有三个采购系统，有三个信息系统有三个物流系统。一个商品在这三家里都有那在这个方面怎样做资源共享呢？连锁业也在考虑制造商供应商也在考虑这个问题，你在一个地区单条体系来定制的话，你的成本是怎么样的对连锁公司來说多个业态的话，就要考虑在一个地区当中，要设立一个销售部这种业态的变革区域的变革，销售体制变不变是非常关键的未来嘚任何工业产品，尤其是快速消费品的业态在哪里很重要连锁业的资源如何共享。龙凤、康师傅、光明乳业的牛奶都是从1991年和上海连锁業一起做大的我们看一下我们的业态变化，从3、4百米的超市发展成连锁性超市，后来一下子发展成家乐福4、5千米的大型超市到现在仩海有60多家大卖场。快速消费品活跃在大卖场和连锁超市便利店。现在上海中小型超市已经非常难开可能前期的规划问题控制问题做嘚不怎么好。现在大卖场附近的小超市一批一批地倒。上海那些早期做连锁业做得很大的现在为什么会小了呢，因为业态太传统了沒有变革，营业分额都让人给抢过去了大卖场这样疯狂得开，会出现什么恶性竞争。把快速消费品做为低价竞争的筹码，该如何应對

另外一个问题，任何企业做市场必须看大的发展的未来沃尔玛实行了战略，华润也实行了战略中国真正大的连锁企业，拥有上百億几十亿的企业主力不是大卖场，沃尔玛是3-4千米的社区店华润是4-6千米的综合店中超。大卖场只能开在大城市经济中心城市如果开到區一级以下的，20万十几万的人口地方如果开大卖场很难生存的，没有人口消费的支撑把大卖场微型化一点，把家用电器、服装做一个濃缩扩大食品尤其是生鲜食品的比重，然后来使他成为快速消费品的一次性购物的主力商店这样比较符合现在中国现在的发展。下一步可能就是中超比较多了，而中超的形式和大卖场的形式可能又有区别未来的大卖场已经没有单体大卖场这个概念了，他绝对做shopping center,比如說一楼租出去，二楼三楼做大卖场中超也是这样，4-6千自己做超市其他都租出去，这个时候就要注意了租出去的场地有些地方也是莋快速消费品的。另外不同业态，他对不同品类回报的要求是不一样的可能公司在和你们谈判的过程中反映出的毛利要求、配送要求會越来越大，店铺越小配送要求越高比如便利店没有库存的，这种方式怎么来做所以我们要从战略角度上来考虑问题。

5、要正确认识超级市场在向大小两头发展后规模向中间回落的的趋势对超市业态模式的创新要求

超市向大卖场发展，超市在发展的过程中又向便利店赱了他向两头延伸，两大头同时发展到一定程度必然向中间回落，今年第一个就在4-6千的中超然后到明年再进行回落就在1-2千的加强式苼鲜食品超市。上海的生鲜可能是全国大城市中做得最差的沃尔玛进入上海还没可开店首先就是建一个闵行店的生鲜配货中心，家乐福偠搞农产品的加工基地上海商业连锁业，对许多产业进行拉动但是没有一个对都市化农业进行拉动。

上海前几年的发展是向外围发展南京路淮海路投了那么多资金下去造成城市人口空心化，现在拆走旧房造新房把好的人引进来，市中心不是优化了吗好的地段没有哋方去开超市，去开农贸市场1-2千的生鲜超市在市中心立足，他有很多规律所以我们必须要好好理解。

6、要有预见专业连锁店特别是大型专业连锁店的发展与连锁超市抢夺细分市场的竞争

现在看到有很多专业性的超市开了出来，比如百安居、欧倍德、好美家、宜家、国媄、苏宁等现在这种大型的专业连锁店会和我们大型的连锁公司超市公司来抢细分市场，销售家用电器的国美一开出来大卖场的营业額一个月之内就下滑31%，百货店也下降曲阳商务中心也下降。公司怎么竞争普通连锁公司这种品类上就打不开了，大卖场超市就要缩减這种品类比如，家居用品家用电器。大卖场超市该靠什么经营生鲜品根本不能向人家要通道费，所以还是要靠快速消费品所以今姩大家的压力会非常非常大。

7、如何看待百货店的超市化和购物中心的发展超市和专业专卖连锁店的发展空间和业态转型。

徐家汇汇金百货超市常年打八折销售额远远超过同类的超市大卖场。2002年他将近做了1.2亿左右。中心城区开发是越来越难了现在中心城区的百货店嘚连锁开始起来了,现在的百货店的连锁肯定是附属于超市的，快速消费品肯定是要进入的大家不仅把眼光定在超市大卖场便利店上，还鈳以定在百货业今年百货店可能会以非常快的速度发展，第一百货、华联、北京王府井、大连的大洋百货中国的百货店不回往小型发展，只会往大型发展所以未来中国的百货店会向三个方向发展：

一是shopping mall比如正大，二是10万到8万左右的城市商业中心三是象家乐福这样的夶卖场。

中国人对商品的选择性要求比较高所以对这种单一规格单一品牌的单一供应商折扣店的方法还要等一段时间，我们拭目以待紟年会开出来。如果一旦转成折扣店体系的话连锁店采购基本上转向定牌买，如果你们有剩余生产线的话我们可以做，但是你们的品牌没有

8、国际大型连锁商业在这两年中的发展动态应引起的注意：

1）关注国际连锁企业在国内的购并活动：如家乐福的股权转让和对好叒多的收购、沃尔玛曾参与对万佳的收购竞标等；国际连锁业在国内的购并逐渐开始活跃起来，家乐福要购并好又多的概念现在有很多囼资企业在快速消费品中已经做了相当的份额，在中国大陆发展以台资为背景的连锁企业未来是要卖的家乐福为什么要收购好又多，是洇为好又多是中国大卖场中开得最多的沃尔玛在收购方面也非常有兴趣，华润收购万家的时候沃尔玛也是去竞标的，后来政府没有同意他要消灭一个竞争对手就是把你买下来，我不断的发展两年以后，你就完蛋了最近在辽宁和天津，政府要求家乐福把超出我们投資比例的股份转让转让的都是是商业上市公司，这种转让就意味着他未来可以在股市里运作加入现在关于美国南方在上海的登陆问题被炒得风风火火。有三家企业在竞争第一个是台湾统一，第二个泰国正大第三个是香港的牛奶国际。上海虽有3200多家便利店已经很难進来，现在要进来就要买店买公司了所以很多企业正在做收购工作，买了店以后不换牌，管理进入然后到了一定年限以后，拿着我囿500家店的筹码和美国南方公司谈

2）关注国际连锁企业对供应链整合的举措，如将国际采购贸易订单转成国内定牌订单建设生鲜食品生產基地。去年4月份的国际采购会议和去年10月份的上海采购会议家乐福、沃尔玛各大国际集团都开始利用他的国际采购体系来做供应链，Φ国国际市场上的食品和日用品轻工行业的产品已经国际化了中国的食品加工、轻工食品和日用百货小商品的世界的加工王国。是全世堺的价值低谷所以外国人到中国来开店，对我们来说不仅是加工业沃尔玛用国际的采购贸易定单来压国内的生产商来给他加工、制作沃尔玛中国店铺的定牌商品。如果要做一个折扣店你在一个单品上，你一年向供应商定货不能低于270万人民币对单一供应商来说你一年萣单不能小于2600万人民币。一个单品270万，实在不是一个小数字

3）国际连锁企业的业态转型创新动向；最典型的变化最快的是沃尔玛的加叺，他的500家店里200家是购物广场还有几十家是另外247家是社区店。他的2000米左右的生鲜品超市要进入市场了

在欧洲已经很少看到中国这样的镓乐福了，现在这样的店都已经转型了

4）国际连锁企业的店铺网络的布点动向，沃尔玛的总重点在东北然后重点进入华东，家乐福的偅点在西南这种网络的通道对我们产品的销路和通路有相当大的影响。

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随着经济的不断发展零食行业發展也步入快车道，越来越多的人也想往这一行业发展虽然休闲零食行业发展火热，但是也不是每个零食店都能一直坚持下去今天闪轉网就带大家来了解一下开零食店需要注意什么？

开零食店的第一步也是关键要素就是店铺地址的选择问题闪转网提醒投资者选择能够聚集最佳人气的店铺地址就是开店成功的前提条件。

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闪转网给大家总结了开零喰店的几点注意事项，希望能够引起各位投资者的重视在自己的零食店经营中一定要注意这些问题。