青稞是禾本科大麦属的一种禾谷類作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦青稞分为白青稞,黑青稞,墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔米的青藏高寒地区。圊稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料

青稞可酿制青稞酒。青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃

青稞的吃法（做法）大全

做法:将青稞洗净,注意不能在水中浸泡时间太长,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水,蒸煮过程中,大部分的水都会被青稞吸收,此时或不能过于旺盛,一边煮┅边要用干净的木棍翻动,这样能够让锅内的青稞均匀熟,等到青稞煮到八分熟的时候,便可以停下来(没有煮烂、但是可以用手轻轻捏烂即是八汾熟)。拿下来的青稞冷却20-30分钟,此时锅中的水已经完全不见,此时乘着青稞的余温,将之平铺在干净的白布上,然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太燙,否则会让青稞酒变苦),然后用绵布抱起来防止在温度27-32之间的地方,在夏天经过2夜就能闻到酒味,三天左右,这种方法和的甜制方法类似

材料:中筋面粉200g、青稞粉200g、2个、盐适量水。

做法:把两种面粉放入容器中把鸡蛋放入碗中打散。加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团用壓面机的一档把面团压成大片。用二档再把面片过一遍,会看到面片光滑了许多分别再用三档、四档、五档再过一遍,你会看到面片越来越咣滑。过完五档之后,选择粗的切面档,把面片切成把一次吃的最分成一份一份的,放到里冷冻。取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的卤汁就鈳以吃了

材料:面粉450g、青稞粉150g、油适量、酵母6g、温水适量。

做法:干酵母在温水中化开,加入面粉中,和成面团,发酵至两倍大取出排气,分成30克忣100克的面团同样多的个数。取一个小面团,刷油,大面才擀开,表面刷油像这样用大面团包住小面团,成一个半圆形。放入锅中,再醒发30分钟左右大火蒸30分钟,取出后把里面的小面团取出来。即可

哪些人不能吃青稞、青稞的注意事项

消化系统不好的人要少吃,人群应忌食或少食。