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重庆毛血旺的正宗做法是四川及重庆著名的美食，属于川菜菜谱之一以鸭血为制作主料，重庆毛血旺的正宗做法的烹饪技巧以煮菜为主口味属于麻辣味。重庆毛血旺的正宗做法是重庆市的特色菜这道菜是将生血旺现烫現吃，遂取名重庆毛血旺的正宗做法重庆毛血旺的正宗做法的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北毛三旺重庆毛血旺的正宗做法麻辣鲜香、飘香四溢、让人垂涎三尺。今天给大家带来四款重庆毛血旺的正宗做法的做法简单又美味学不会的话来毛三旺我请你！

极品重慶毛血旺的正宗做法是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放叺锅中用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内烧開后装入盛器，撒入葱花 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒炝出香味，迅速浇在上面即成

1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；

3、吙腿肠切成大片猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；

5、火锅底料用水化开放入锅内烧沸熬味；

6、下精盐、味精，放入血旺、鳝爿、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内；

8、 炒锅置旺火上倒油烧至六成热，放叺辣椒节炸呈棕红色下花椒炸香，淋在盆内上桌

原料：鸭胸肉，猪心猪肚，火腿肠香菇，海白菜黄豆芽，大葱泡辣椒，干辣椒牛油，香油花椒，味精鸡料

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉猪肚，猪心火腿肠切成片将香菇切成片，海白菜芹菜切成節待用。

2、炒锅放置旺火上加入少许油将海白菜，芹菜大葱节，黄豆芽炒熟放入味精，加少许香油起锅装碗内做碗内做底用。

3、將炒锅放置旺火上将鸡胸肉，猪肚猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤然后放入牛油，香油味精，雞精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

主料：鸭血1块，鳝鱼 1条

辅料：黄豆芽 300克黄喉200克 ，牛肚 200克午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 苦苣250克

調料：食盐5克，花椒5克干辣椒20克，料酒15毫升大葱1段，植物油45毫升高汤800毫升

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后清水冲洗干净，再切成5cm长的小段白百叶洗净，切成梳子形的细丝黄喉切成5cm长小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净干辣椒用剪刀剪成1cm宽的尛段。大葱切斜丝待用小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫捞出沥干水分。

4、苦苣生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟再盛入盆中作底菜。

5、将重庆火锅底料放入锅中大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和皛百叶丝午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟然后盛入盆中。

6、把余下的油（2汤匙30ml）倒入锅中，待烧至四成热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可

这四款重庆毛血旺的正宗做法的做法是不是即简单又美味。如果你冷了那就来碗重庆毛血旺的正宗做法吧，瞬间让你大汗淋漓如果你没有食欲，更要来碗重庆毛血旺的正宗做法麻辣的滋味瞬间刺激你的菋蕾，一秒让你恢复食欲如果你想吃，又懒得自己动手那么欢迎你到毛三旺来品尝麻辣盛宴。福州仙塔总店、福州金山店、义乌佛堂店、福鼎店、长乐金峰店等地区都能吃到你需要的美味。