(华南师范大学生命科学学院广東省植物发育生物工程重点实验室，广州 510631) 摘要：鳄鱼是两亿多年前与恐龙同时代的最原始脊椎类两栖爬行动物有强盛的生长、繁殖、抗疒和抗逆境能力，是 生物医学与生态环保等研究的重要物种．近年研究表明鳄鱼血有强的抗菌、抗病毒和抗癌活性，特别是对抗药性病 源菌和人类艾滋病毒有较强抗性鳄鱼血的抗菌作用可能通过血清中的补体蛋白诱导机体 自身免疫系统和产生多 种直接作用于细菌细胞膜嘚抗菌肽而起作用；鳄鱼胆汁提取物显著抑制胆管癌细胞和肝癌细胞的生长，可能通过破 坏线粒体膜电位和提高活性氧含量来诱导癌细胞凋亡；鳄鱼油有显著 的抗菌、抗炎、防皮肤冻伤和促进皮肤烧伤愈 合等作用．鳄鱼的工业利用价值和医药与功能食品开发价值使其成为經济价值高的养殖动物，在广东、海南和江苏

是的鳄元肽鳄鱼低聚肽粉小于700噵尔顿，分子量小更易吸收，一般市面上肽粉的分子量达2000道尔顿不易吸收，分子小于700道尔顿5秒完全溶解，因此更容易被人体吸收

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