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如果有人问我什么鱼最好吃那肯定是红眼鱼。不知有多少人钓到过这种草鱼与鲤鱼的混合体看鱼身它就是一条草鱼，鱼鳍那就和鲤鱼没什么二样如果在清澈的浅水區，鱼鳍显特别鲜艳的淡黄色这种鱼反应灵敏，觅食凶猛一般很难徒手捉住。生活在长江的红眼鱼个头不大，但它确属于鲤鱼科

野生红眼鱼肉质鲜美，吃起来特别有劲道营养价值是鲤鱼的数倍。价格因此也比普通鱼高不少在长江边上要30块一斤，单条二斤以上的起码要100多块每斤这也是长江最珍贵的鱼类之一，如果不是国家的保护那估计现在也快绝迹了。

此类鱼喜腥臭一般饵料无效果，动物內脏最好用鸡鸭鹅养牛等家畜都可以，尤其是鸡鸭的肝脏鲜红，肥嫩浓腥。红艳易被鱼发现腥嫩诱惑力极强，只要有红眼鱼上鉤就快。

用红眼鱼煮个补汤为了保证汤汁洁白没有渣滓，清洗鱼时从鱼鳃的部分把内脏一并取出最好是不要开腹。这样熬出的鱼汤纯淨鱼鳍和鱼尾都要保留，因为这个部分剪掉汤的营养也会损失不少。