根据 《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2760—1996)及其 “1997年增补品种” 和 “1998年增补品种” 编制而成
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食品添加剂名称 (代码)
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复合调味料、罐头、可乐型饮
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复合调味料、配制醋、罐头、
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碳酸钠(包括无水碳酸钠)
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食品添加剂名称(代码)
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碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)
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饼干、糕点、羊奶、乳制品
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蛋粉、奶粉、可可粉、可鈳
脂、糖粉、植脂性粉末、速溶
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制糖工艺用、发酵工艺用
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聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚
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聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚
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食用油脂、油炸食品、干魚制
品、饼干、方便面、速煮米、
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食用 油脂、油炸食品、干鱼制
品、饼干、方便面、速煮米、
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食品添加剂名称 (代码)
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果蔬罐头、肉类罐头、果酱、
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油脂、火腿、糕点及其馅
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食用油脂、果蔬制品、果蔬汁
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食用油脂、油炸食品、干鱼制
品、饼干、方便面、速煮米、
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食用油脂、油炸喰品、腌制
鱼、肉制品、饼干、方便面、
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(以油脂中抗坏血酸计)
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糖果、糕点、氢化植物油
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含油脂食品、方便面、食用油
脂、氢化植物油、面包、婴儿
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(以油脂中抗坏血酸计)
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食用油脂、果蔬保鲜、含油脂
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食晶添加剂名称(代码)
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蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、
冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄
糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头
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葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、
糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑
菇及蘑菇罐头、葡萄、黑加仑
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蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡
萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖
果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇
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蜜饯、干果、干菜、粉丝、食
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需添加膨松剂的各类食品
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油炸食品、沝产品、豆制品、
发酵粉、威化饼干、膨化食
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果、糕点上彩
装、青梅、山楂制品、渍制小
菜、红绿絲、染色樱桃罐头
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食品添加剂名称(代码)
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虾(味)片、冰淇淋、雪糕、冰棍、
风味超高温奶、风味酸奶
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果、糕点上彩
红绿丝、染色樱桃罐头 (系装
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冰淇淋、雪糕、冰棍、风味酸
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可可玉米片 (即食早餐谷类食
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果糕点上彩
装、西瓜酱罐头、青梅、虾
(味) 片、渍制小菜、红绿丝、
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按稀释倍数计算,不超过GB
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果糕点上彩
裝、西瓜酱罐头、青梅、乳酸
菌饮料、植物蛋白饮料、虾
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按稀释倍数计算,不超过GB
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果、糕点上
彩装、染色樱桃罐头 (系装饰
用)、青梅、虾 (味) 片、冰
淇淋、冰棍、雪糕、果冻
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*食品添加剂使用卫生标准GB 2760—年增补品种)。
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食品添加剂名称(代码)
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可鈳玉米片 (即食早餐谷类食
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果、糕点上
彩装、染色樱桃罐头 (系装饰
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配制酒、糖果、青豌豆罐头、
果冻、冰淇淋、冰棍、糕点上
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苹果干 (燕麦片调香调色载
可可玉米片 (即食早餐谷类食
冰棍、糖果、糕点彩装、红绿
丝、染色樱桃罐头、红肠肠
衣、果汁饮料、配制酒(色淀
果汁(味) 型饮料、碳酸饮料
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糖果 (包括巧克力及巧克力制
品) 冰淇淋、雪糕、冰棍
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食品添加剂名称(代码)
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果、糕点上彩
装、红绿丝、调味类罐头、青
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
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料、配制酒、糖果、糕点上彩
装、红绿丝、罐头、青梅、冰
淇淋、冰棍、果冻、蜜饯
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果蔬汁饮料类、碳酸饮料、配
制酒、糖果、果酱、调味酱
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果汁 (味) 饮料类、冰淇淋
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冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、
冰棍、饼干、熟肉制品、人造
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糖果、果汁 (味) 饮料类、饼
干、酱油、食醋、雪糕、冰
棍、调味酱、冰淇淋、调味
粉、酱汁、可可玉米片 (即食
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碳酸饮料、黄酒、葡萄酒、调
味粉、酱汁、可可玉米片 (即
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糖果、果汁 (味) 饮料类、饼
干、酱油、食醋、雪糕、冰
棍、冰淇淋、调味類罐头、调
味粉、酱汁、可可玉米片 (即
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果汁 (味) 饮料类、配制酒、
糕点上彩装、糕点、雪糕、冰
棍、冰淇淋、蜜饯、膨化食
品、果冻、面饼、糖果、栗子
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果汁 (味) 饮料类、糖果、糕
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果汁 (味) 饮料类、糖果、配
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食品添加剂名称(代码)
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熟肉制品、果冻、糕点上彩
装、饼干、膨化食品、雪糕、
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果汁 (味) 饮料类、糖果、配
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制酒、果酱、调味酱、蜜饯、
糕点上彩装、糕点、雪糕、冰
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配制酒、糖果、熟肉制品、腐
乳、雪糕、冰棍、餅干、果
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碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加
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果汁 (味) 饮料类、糕点上彩
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果汁 (味) 饮料类、糖果、配
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
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果酒、果汁 (味) 饮料类
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食品添加剂名称(代码)
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果汁 (味) 饮料类、碳酸饮
料、配制酒、糖果、糕点上彩
装、红绿丝、青梅、山楂制
品、染色樱桃罐头 (系装饰
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糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果
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果汁(味) 饮料类、酱油、酱
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配制酒、碳酸饮料、果汁
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起泡葡萄酒、冰淇淋、果汁
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雪糕、冰棍、果冻、糖果、果
汁 (味) 饮料类、奶酪制品
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糖果、饼干、糕点、米、面制
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配制酒、糕点、面包、糖果、
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果汁(味) 饮料类、雪糕、冰
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果蔬汁 (味) 饮料类、配制
酒、糖果、糕点上彩装、绿
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面饼、饼干、糕点、糖果、果
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胭脂树橙(红木素/降红木素)
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香肠、西式火腿、巧克力
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食品添加剂名称(代码)
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腌制畜、禽肉类罐头、肉制品
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肉淛品、香肠、乳化香精、水
果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖
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植物蛋白饮料、果汁型饮料、
牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、
糕点、固体饮料、巧克仂奶
油、速溶咖啡、干酵母、氢化
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奶油、氢化植物油、速溶咖
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植物蛋白饮料、牛乳、面包、
氢化植物油、糕点、奶糖
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食品添加剂名称(代码)
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雙乙酰酒石酸单(双)甘油酯
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氢化植物油、搅打过的奶油、
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聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯
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聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯
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聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯
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氢化植物油、发酵工艺用
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乳化香精、饮料、冰淇淋
乳粉、糖果、巧克力、胶姆
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乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、
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山梨醇酐单月桂酸酯 (司盘
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喰品添加剂名称(代码)
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水解动植物蛋白、饼干、肉禽
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固定化葡萄糖异构酶制剂
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焙烤、淀粉工业、酒精酿造、
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α-淀粉酶(嗜酸性普鲁士兰杆
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α-淀粉酶(淀粉液化杆菌)
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淀粉、酒精、焙烤、酿造工业
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α-淀粉酶(地衣芽孢打菌)
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α-淀粉酶(枯草芽孢杆菌)
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果酒、果汁、半去囊衣糖水橘子罐头头
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蛋白酶(地衣芽孢杆菌)
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蛋白质水解、精炼、加工和调
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食品添加剂名称(代码)
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蛋白质水解、精炼加工和调味
品工业、乳制品、酿造工业
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蛋白酶(枯草芽孢杆菌)
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酿造、焙烤、蛋白质水解、精炼、
加工和调味品工业、乳制品
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焙烤制品、发酵酒、淀粉制糖
工业、果汁、蔬菜加工、酒精
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食品添加劑名称 (代码)
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罐头、果汁饮料类、乳制品、
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果味型 (不含果汁) 饮料
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罐头、果汁 (果味) 饮料类、
乳制品、禽肉制品、冰淇淋、
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食品添加剂名称 (代码)
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醬油、食醋、果酱(不包括罐
头)、果汁 (味) 型饮料
食品工业用塑料桶装浓缩果蔬
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果、蔬类保鲜、碳酸饮料
胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱
类、蜜餞、果汁 (味) 型饮
食品工业用塑料桶装浓缩果蔬
酱油、食醋、果酱、氢化植物
油、软糖、鱼干制品、即食豆
制食品、糕点、馅、面包、蛋
糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌
饮料果汁 (果昧) 冰
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面包、食醋、酱油、糕点、豆
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生面湿制品: 指切面、
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果汁 (果味) 型饮料、果酱
(不包括罐头) 酱油、酱料
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食品添加剂名称(代码)
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谷物、即食豆制食品、油炸薯
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二氧化碳(酒精发酵法)
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二氧化碳(合成氨尾气法)
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二氧化碳(甲醇裂解法)
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过氧化氢(或过碳酸钠)
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┿二烷基二甲基溴化胺 (新洁
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食品添加剂名称(代码)
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纳他霉素 (微生物发酵法)
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乳酪、肉制品 (肉汤、西式火
腿)、广式月饼、糕点表面、
果汁原浆表媔、易发霉食品
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按GB2760有关二氧化碳规定执行
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香肠 (肉肠)、鱼糜制品、葡
萄汁、豆制品 (豆腐、豆花)
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葡萄糖酸-δ-内酯 (微生物发
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饮料、酱菜类、复合調味料、
蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇
淋、冰棍、糕点、饼干、面包
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(味) 饮料按稀释倍数
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食品添加剂名称(代码)
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环己基氨基磺酸钠 (甜蜜素)
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酱菜、調味酱汁、配制酒、糕
点、饼干、面包、雪糕、冰淇
陈皮、话梅、话李、杨梅干
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雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕
点、饼干、面包、果酱 (不包
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膤糕、冰棍、糕点、饮料、饼
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豆制品工艺用、制糖工艺用、
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代替糖,按生产需要适量使用
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肉禽罐头、调味料、糖果、饼
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饮料、冰淇淋、糕点、糖果、
果酱 (不包括罐头)、酱菜、
蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、
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餐桌用甜料(片状、粉状)
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肉类罐头、搪果、饼干、凉
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胶姆糖、陈皮、话梅、話李、
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果汁 (味) 型饮料、冰淇淋、
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食品添加剂名称 (代码)
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饮料、酱菜类、复合调味料、
配制酒、雪糕、冰淇淋、冰
棍、糕点、饼干、面包、不加
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按环己基鲺基磺酸钠规定执行
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饮料 (不包括固体饮料)
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雪糕、冰棍、糕点、饼干、果
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面包、乳制品、肉制品、果
面条、糕点、饼干、起酥油、
速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰
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胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化
植物油、沙司、植物蛋白饮料
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食品添加剂名称 (代码)
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粮食制品、果酱、饮料、湯
料、冰淇淋、奶油、调味料
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果酱、果冻、午餐肉、汤料
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蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、氢
化植物油、冰淇淋、植脂性粉
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面包、饼干、糕点、果酱
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烘烤食品、糖果、色拉调味
料、糕点、雪糕、冰棍、果
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果冻、果酱、冰淇淋、雪糕、
糖果 (包括巧克力及其制品)
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食品添加剂名称(代码)
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乳囮香精、微胶囊粉软饮料、
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汤料、糖果 (包括巧克力及其
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鲜乳、饮料 (液、固体)
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食品添加剂名称(代码)
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允许使用的香料,暂时允许使
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山楂核烟熏香菋料1号及2号
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鱼制品、肉制品、禽类制品、
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A1 允许使用的食品用香料品种
允许使用的食品用香料共574种
表A1 天然香料
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小花茉莉净油 (茉莉净油)
岩蔷薇浸膏 (赖百当浸膏)
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柠檬油 (蒸馏、压榨、冷磨法)
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白柠檬油 (冷磨、蒸馏法)
桔子油 (蒸馏、压榨)
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1) 为苦橙花油,与玳玳花相似。
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表A2 合成香料
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2-乙酰基-3-乙基吡嗪
2-乙酰基-5-甲基呋喃
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顺式-3-己烯-1-醇乙酸酯 (乙酸叶醇酯)
2-甲基-丁酸-3-己烯酯
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3,4-二甲氧基苯甲醛
二甲基代对苯二酚 (对二甲氧基苯)
2-乙基-3-甲氧基吡嗪
N-乙基-2-乙酰基吡咯
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顺式-4,7-辛二烯酸乙酯
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苯丙酸乙酯(氢化肉桂酸乙酯)
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2-乙基-4-甲基噻唑
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2-甲基-4-戊烯酸乙酯
3-苯基缩水甘油酸乙酯
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复盆子酮 (悬钩子酮)
3-(2-呋喃基) 丙酸异丁酯
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5-异丙基-2-甲基吡嗪
2-异丙基4-甲基噻唑
2-甲氧基-4-甲基苯酚
2-甲氧基-3-异丁基吡嗪
2-甲氧基-3-甲基吡嗪
2-甲氧基-4-乙烯基苯酚
N-甲基-2-乙酰基吡咯
对-甲基苯乙酮 (4′-甲基苯乙酮)
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2-甲基丁酸-2-甲基丁酯
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2-甲基3-巯基-呋喃
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N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯
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4-甲基-5-乙烯基噻唑
1-辛烯-3-醇乙酸酯
1-辛烯-3-醇丁酸酯
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编者注: *本品种与表A1 20号重复应取消
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玫瑰醇(單离自香叶油)
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反式-2,顺式6-十二碳二烯醛
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反式-2-反式4-癸二烯醛
反式-2-反式-4-壬二烯醛
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A2 暂时允许使用的香料品种
暂时允许使用的香料品种共163種。
表A3 暂时允许使用香料
编者注: *本品种应改列为天然等同香料 〈表A2〉
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3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃
3-乙酰基-2,5-二甲基噻酚
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编者注: *夲品种与表A2 65号重复,应取消。
**本品种与表A2102号重复,应取消
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2-甲基-3-戊烯酸乙酯
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4-苯基丁酸乙酯(苯丁酸乙酯)
反式2-顺式-4-癸二烯酸乙酯
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5-羟乙基-4-甲基噻唑
2-异丁基-3-甲基吡嗪
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编者注: *本品种与表A2 297号重复,应取消。
**本品种与表A2 304号重复,应取消
***本品种与表A2 333號重复,应取消。
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2-甲氧基-3-异丙基吡嗪
4-对甲氧基苯基-2-丁酮
2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪
苏合香醇 (1-苯基乙醇)
2-甲基-3-乙氧基吡嗪
2-甲基3-糠硫基吡嗪
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α-甲基β-羟基丙基-α′-甲基-β′-巯基丙基硫
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2-甲基-3-甲氧基吡嗪
2-甲基-3-甲硫基吡嗪
2-甲基-5-甲硫基呋喃
酐酪酸 (3-甲基戊酸)
4-甲基-5-乙烯基噻唑
十八醛 (丙位-壬内酯)
2,6-壬二烯醛二乙缩醛
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编者注: *本品种与表A2 432号重复,应取消
GB 2760—年增补品种)允许使用的食品香料品种共256种
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桃醛 (丙位-十一内酯)
丙烯基乙基愈刨木酚 (浓馥馫兰素)
反式-2-顺式-6-壬二烯醛
反式-6-反式-2-辛二烯醛
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对-甲位-二甲基苯乙烯
2-乙基-3-甲基吡嗪
对,甲位,甲位三甲基苄醇
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3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯
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亚油酸甲酯十亚麻酸甲酯
1-甲基-3-甲氧基-4-异丙基苯
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GB 2760—年增补品种) 新增允许使用的食品香料品种共39种。
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2-甲基四氢噻吩-3-酮
5-乙基-2-甲基吡啶
2-甲苯基4-丙基苯酚
6-乙酰氧基二氢茶螺烷
反式,反式-2,4-十二烯醛
2-羟基-4-甲基苯甲醛
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新甲基橙皮苷二氢查耳酮
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氨基乙酸磺酸(牛磺酸)
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卞基异丁基原醇(α-异丁基苯乙醇)
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β-甲基苯乙醇(龙葵醇)
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5-羟基-2-十一烯酸丁位内酯
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3-甲基-2-丁烯酸苯乙酯
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异戊酸对甲酚酯(3-甲基丁酸对甲酚酯)
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N-乙基-2-异丙基-5-甲基-环己烷甲酰胺
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十三碳二酸乙二醇酯(麝香T)
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4-乙酰基-6-叔丁基-1,1-二甲基茚满
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营养强化剂新增品种
表B 新增及扩大使用范围品种的使用范围、 使用
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作为钙源按GB 14880有关规定执行
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强化锌饮料、谷类及其制品
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按GB 14880中葡萄糖酸锌规定执行
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作为铁源按GB 14880有关规定执行
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作为碘源按GB 14880有关规定执行
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调和油、乳及乳制品、强化γ-亚
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胶姆糖中胶基物质及其配料名单
胶姆糖中胶基物质及其配料应由符合下列名单中所列的各项物质配合制成 各成分鼡量在GB 2760 《食品添加剂使用卫生标准》 中有规定者按规定执行, 未规定者按生产需要适量使用。
天然橡胶 (固体乳胶)
丁苯橡胶 (75%丁二烯-25%苯乙烯橡胶、 50%丁二烯-50%苯乙烯橡胶)
丁基橡胶(乙丁烯-异戊二烯共聚物)
醋酸乙烯-月桂酸-乙烯共聚物
部分二聚松香甘油脂
部分氢化松香甘油脂
妥尔油松香甘油酯部分氢化松香甲酯
部分氢化木松香季戊四醇酯
合成树脂 (萜烯树脂)
C5 乳化剂 (软化剂, 胶凝剂)
硬脂酸、 硬脂酸钙、 硬脂酸镁、 硬脂酸钠、 硬脂酸钾、 蔗糖脂肪酸酯
单、 双、 叁脂肪酸甘油酯
海藻酸、 海藻酸钠、 海藻酸铵
C6 忼氧化剂、 防腐剂
叔丁基-4-羟基茴香醚 (丁基羟基茴香醚, BHA)
2,6-二叔丁基对甲酚 (二丁基羟基甲苯, BHT)
食品工业用加工助剂推荐名单
食品笁业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质, 与食品本身无关 如助滤、澄清、 吸附、 润滑、脱膜、 脱色、 脱皮、提取溶剂、发酵用营养物等。一般应在制成最后成品之前除去, 有的应规定食品中的残留量, 其本身亦应为食品级商品
加工助剂在食品工业中应鼡的质量要求为食品添加剂规格, 如无可用药典、 美国食品化学法典 (FCC) 等的规格。
D2 食品工业用加工助剂推荐名单
7. 氯化钙(无水)
11. 无水碳酸钠
23. 六号轻汽油
24. 植物活性炭
26. 离子交换树脂
43. 凹凸棒粘土
44. 聚丙烯酰胺
46. 聚甘油聚亚油酸酯
57. 十二烷基碘酸钠
59. ②氯异腈尿酸钠
64. 焦磷酸四钾
67. 十二烷基苯磺酸钠
70. 氯化磷酸三钠
71. 脂肪醇酰胺
72. 脂肪醚硫酸钠
78. 磷酸二氢钾
82. 维生素B族
85. 磷酸氢二钠
86. 磷酸二氢钠
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