目前“虾吃虾涮”的浓香型火锅馫料配方共有两种口味——桂馥兰馨(即清香型)和珍馐美馔(即浓香型)其中前者点击率超高，是该店的王牌锅底

香料包1包（香料包38元1包，3包起免邮费咨询手机，QQ微信）

色拉油2500克，菜籽油1500克猪油1000克，郫县红油豆瓣酱2500克韩式辣椒粉1500克(中粗)，永川豆豉250克窝窝牌醪糟1瓶(500毫升)，二锅头白酒1瓶(500毫升)花雕酒1瓶(500毫升)，啤酒3瓶(600毫升/瓶)花椒、麻椒各250克，蒜米、生姜、葱绿各200克

1、称取打碎的香料碎3斤，置于密漏上用手勺舀起清水不断冲刷，一开始流下的水夹杂泥沙粉末似泥浆一般，待漏下的水变得清澈时说明香料已经冲洗干净，无需晾干即可等待使用。

2、花椒、麻椒洗掉泥沙纳入盆中，加啤酒2瓶浸泡至透备用

3、锅下色拉油、猪油、菜籽油烧热，放入葱绿、姜片、蒜米中火炸干后捞出，在油内放入豆瓣酱、辣椒粉、豆豉和醪糟此时油色浑浊，小火翻熬20分钟后油色变得红亮清澈，这说明豆瓣、辣椒等已经熬透此时下入香料粉以及泡透的花椒、麻椒，保持小火炒15分钟倒入剩余的一瓶啤酒以及花雕酒、白酒，熬10分钟后停火即成虾浓馫型火锅香料配方底料

1、南美白虾(规格为40-50)500克开背去沙线，入六成热油炸至外壳金红酥脆;薯条200克入七成热油炸熟

2、甜玉米1根煮熟后切成6段，黄瓜一根切成滚刀块然后与玉米、薯条一起盛入浓香型火锅香料配方盆垫底。

3、锅下炸虾的油50克烧热放入虾浓香型火锅香料配方底料100克、葱白末、姜末各5克翻炒出香，烹入料酒50克加清水600克烧开，调入鸡汁、白糖各15克、鸡精、味精各10克、盐5克放入炸好的虾，大火翻炒均匀盛入浓香型火锅香料配方盆，撒少许熟白芝麻即可走菜

4、上桌后无需加热，先吃虾然后加高汤1千克烧开即可涮食各色菜品，例如羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等

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