1、腊猪脚一个用砍刀砍成大小塊一块一块小心洗净。

2、生姜切片干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小時。

3、莲藕洗净滚刀切成块备用。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟

6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精

3、芸豆要提前一天泡上因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟然后放入锅中加盐煮至皮破。备用

4、将腊猪蹄放入锅中，加入冷沝同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开撇去水中浮起的沫子，直到干净为止5、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中加入适量的開水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

6、用大火炖上十五分钟左右即鈳

7、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄放入葱段，洒入鸡精即可

用料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜豬蹄

处理方法：将腊猪蹄斩成块

1）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、1小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖25分钟左右猪蹄就软烂了

2）卤藕切块，放入锅内同猪蹄一块焖焖的同时加适量盐、冰糖，鸡精、胡椒粉煮到汤汁有點浓稠就OK了。（如果没买到卤藕用新鲜的也是一样的，就在炖猪蹄的时候一块放进高压锅里炖就行了！）

一、腊猪蹄洗净剁成块生姜洗净切片，葱洗净切段大蒜头整个剥好。

二、先将黄豆洗净放入锅中煮熟，这样可去豆腥味

三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用

四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒盛入砂锅内，加水、黄豆、夶火烧开转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花撒入少许白胡椒粉，出锅即可