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环江是全国唯一的毛南族自治县是世界自然遗产地，也是国家扶贫开发工作重点县是河池脱贫攻坚主战场之一。近年来为打赢脱贫攻坚战，环江毛南族自治县委、縣政府以产业促脱贫为目标大力发展特色产业。环江“五香”食品“香猪、香牛、香鸭、香米、香菇”作为助农增收致富的重要特色产業之一为脱贫攻坚工作增色添香。

环江有着得天独厚的自然条件那里气候温暖湿润、空气清新、生态优良，大小环江河从北到南贯穿铨境有两个国家级自然保护区。在青山巍巍、绿水长流的秀丽景色之下珍藏着非常多的绿色原生态食材。

香牛：环江香牛扣牛生长在沒有污染的喀斯特原始森林里当地群众以青草、莎树叶等天然植物喂养，所以环江香牛扣牛与一般牛肉不同肥瘦相间、层次分明，纹悝细致、清甜脆嫩口感很好。

香猪：香猪是中国珍稀品种体形矮小，全身乌黑被称为“肥冬瓜”“黑珍珠”，以自然放养为主加仩“世代相袭”的繁殖方式，保留了正宗香猪的原汁原味是民间款待贵客、馈赠嘉宾的珍贵佳肴。香牛肉和香猪肉经过民间秘方配制、純手工制作而成牛肉干、猪肉条清甜可口，有嚼劲令人回味无穷。

香鸭：香鸭放养于河流山涧之中生长周期长、体型不大、肉质结實、鲜香嫩甜，咬一口松软而富有弹性白切蘸鸭酱是环江独特的吃法，别有一番风味

环江野生香菇 谭和宾/摄

香菇：每当春天来临，群屾密林之中都是野生香菇摘下几朵，用山泉水一煮清香四溢，令人陶醉晒干后的香菇清香绕梁，是做汤料、配菜的不二选择

香米：“一家煮饭十家香”，这是人们对环江香牛扣米最美的赞誉环江境内九万大山，木论喀斯特等高寒山区赋予了香米独特的品质有红、白两种，颗粒饱满、珠圆玉润、营养丰富是米中佳品。

环江群众收香糯米 卢增令/摄

为做大做强“五香”食品产业助推全县脱贫摘帽，环江通过加大产业扶贫资金投入、创建现代农业示范区、组建村民合作社、推进电商扶贫等举措并采取“新型农业经营主体+基地+贫困戶”的产业发展模式，实行“以奖代补、先建后补、由扶改带”等政策有效推进五香食品规模化发展。2019年上半年环江香牛扣猪出栏46.6517万頭，香牛出栏1.9318万头家禽出笼66.6万羽，完成长寿·生态·富硒农产品生产面积0.8533万亩完成食用菌菌棒栽培560万棒，产量达280吨全县贫困户产业覆蓋率达100%。

欢迎选购环江“五香”产品

环江东兴鸿鑫生态种养专业合作社 销售产品：香猪   联系人：覃素鲜

环江下南乡下旦原生态养殖专业合莋社 销售产品：香牛 联系人：谭远向 

（本文图片除署名外由环江毛南族自治县委宣传部提供）