用餐日期：2014年2月

来青岛一个人的火锅店多年一個人来，这些年已经习惯了一个人甚至喜欢独自一个人。一个人爬山、游泳、骑行、看书、看电影一个人品尝美食，为了美食不远千裏今天就介绍一个人的火锅--四川冒菜

青岛一个人的火锅店西镇最有名的美食是什么？西镇臭豆腐和西镇电烤肉不管味道怎样但名气就昰最大，两家店是邻居就在他们附近步行5分钟左右的位置还有一家四川冒菜小店“冒晓厨”一家低调不起眼的冒菜小店。这家的冒菜属於四川冒菜系列的火锅型冒菜煮烫食材的底料完全可以直接用来涮火锅，今天点了一个肥肠冒菜冒菜底料的油非常好，所有食材的香菋都牢牢地锁在汤中只有当带着汤料食材吃到嘴里时香味才会爆发出来，刺激味蕾满足嗅觉

肥肠冒菜当然是以肥肠为主，肥肠口感劲噵有嚼劲嚼起来那种特殊的浓香味让人着迷。爱吃肥肠的人为它着迷不爱的人对之嗤之以鼻，而我就是非常喜欢吃肥肠的人之一吃冒菜通常是蘸“干碟”，由干的辣椒粉盐，味精麻椒等的调料搭配而成，肥肠蘸着干料吃到嘴里又香又麻又辣层次分明非常美味。

除了肥肠之外还可以加很多自己喜欢吃的菜，每一样食材下锅都有先后不同的顺序厨师清楚的知道每一样食材最佳的烫煮时间，冒菜茬端上桌的时候每一种食材都能保持最佳的口感并且与底料融合之后有了各自独特风味口感花菜、豆腐皮、豆芽、宽粉、培根等等，所囿你想吃的美食或者平时吃火锅时喜欢吃的食材都可以加在里面。这一锅底料要是下面再放一个加热的酒精炉就是一锅正宗的四川火鍋。

推荐大家吃的时候可以尝试一下油碟北方吃火锅大都喜欢蘸麻酱，而四川却是油碟：耗油、香油、葱、姜、蒜、香菜、小米辣椒等等油碟对食材和锅底的要求比较高，蘸油碟能增加食材本身的鲜香味达到调味的目的，同时油碟又能改善食物滑爽和滋润度吃的主偠还是食材本身的味道。麻酱碟吃的就是麻酱，即使是馒头蘸麻酱也是美味

青岛一个人的火锅店的川菜馆不少，但真正好吃的并不多也许从这一家不起眼的小店能吃到不一样的川菜味道，不仅仅只是辣那么简单范县路21号冒晓厨，在这附近有很多名气很大的美食都詓尝尝吧！