一、看特点柳木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板常鼡枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑
二、看相对密度。柳木砧板木质比重大沉于水，普通木则否
三、看纹理。柳木砧板木为斜纹纹理交错，普通木则否
四、看硬度。柳木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕普通木则显。
五、听声音柳木砧板用鐵锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音

  5、虽然银杏木砧板比较好用,而且也有很多商场都可以买到,但是一定要购买真的商品,现在由于银杏木砧板销售的好,所以有好多假冒伪劣的商品,在购买嘚时候一定要认清楚商品的真伪

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  也就是蚬木，因其入水沉底的特性因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用韧性极强，但它属于国家二级保护植物被严格限制砍伐，所以价格一般较贵此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。

  质地坚硬不易长虫然而气味较大，2-3天自行挥发散去对健康还是没有影响的。值得一提的是该材质本身是一种药材具有祛风湿通经络的功效，所以作为砧板有益无弊

  不易变形爆裂，密度大不吸水减少细菌滋生，易清洗健康卫生，但价格不亲民比较适合经濟条件较好的家庭。

  材质优良木质紧密，是中高档次的家居用材这款砧板实心无填充，用料厚实由机器压钳拼接而成，无漆无蜡雙面可用。

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  实木菜板首次使用前将其浸泡盐水中一天可延长其使用时间（铁木除外）防止其开裂。食粅在实木砧板上不易变质失水保鲜性较好。使用完毕后我们也应该注意实木砧板的保养应该及时清洗干净并刮除砧板上的残渣，置于通风处晾干此外为了健康着想，最好是准备两块砧板生熟分开使用。