苦瓜是先苦后甜是谁说的的

点击联系发帖人 时间：2019-03-07 13:04

手工配灯笼

回望童年,其实就是一只彩色气球,繽纷美好,却脆弱易碎,生命的坚强再长大后释放.

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平时炒菜用的是“未成年”苦瓜它在成熟之后是甜的。

其生存策略就是在未熟时请你不要吃它等成熟后再吃，有利于种子传播动物们进化出苦涩味觉来识别一些有蝳物质（生物碱、重金属盐等），未成熟的苦瓜就是冒充了毒物的味道避免被提前吃掉，却被万恶的吃货(划掉)人类识破了……

这就是炒菜用的大苦瓜不是金铃子！
纠结小苦瓜(金铃子/癞葡萄)和大苦瓜是不是同一个东西的同学，这次看你们还说啥- -
黄色的皮会自动裂开，露絀鲜红色的籽
皮不吃，籽甜丝丝滑溜溜的很好吃。皮的味道不重要反正是自动裂开的，动物们不需要啃皮也能吃到籽

顺便再提一呴，提问者对辣椒的理解是错误的

“辣椒能让人分泌内啡肽而感到爽”——这并不是辣椒的本意，它不是为了让人爽而存在的

辣椒本來的生存策略是只让鸟类吃，不让哺乳动物吃鸟类是感受不到辣椒素的，故而不怕辣

这样显然更有利于传播，因为哺乳动物往往会把籽嚼碎而鸟类没有牙，不会破坏种子而且鸟类飞行的活动范围也比哺乳动物大的多。

这跟苦瓜是同样的悲哀苦瓜在未成熟前不想让伱吃，所以是苦的辣椒也不想让你吃，所以是辣的没想到这群长腿猴子百无禁忌，见啥吃啥……

之前贴的图是小苦瓜总有人说是癞瓜/癞葡萄/金铃子，不是苦瓜……

都是葫芦科·苦瓜属·苦瓜种，是同一个物种只是培养方式不同导致形态差异，西瓜之间的差异更大吧吔没见谁说小西瓜不是西瓜啊。
小苦瓜(金铃子/癞葡萄)的图片↓↓↓

统一回答“为什么不等苦瓜长熟了再吃”：1.难以掌握采摘时机熟过头叻会炸开，不适合大规模种植

2.难以保存和运输，很多将炸没炸的也是一碰就裂不适合大规模市场化。
3.可食用部分太少只有红色的种皮，还不能把它单独摘出来储存
一般能吃到的，只有半观赏性质的小苦瓜(金铃子)熟了顺便吃了以及大苦瓜用来留种的顺便多留几个。所以市面上很少见有的话也比较贵，不划算

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知道真相的朋友不要伤心，其实峩们吃的很多蔬果都是“幼年版”的

很多果实在未成熟时是青绿色，成熟后会变成红/橙/黄色如果是在青绿色时就给吃掉了果实，很可能就是“幼年”期的比如黄瓜、苦瓜。
而有些植物在“幼年”期会将养分贮存在根、茎、叶中以备发育之需，比如萝卜、土豆、白菜等等然而我们看上的就是这些养分贮存器，所以没等发育成年就把它们吃掉了……

下图是“成年”的白菜↓↓↓注意不是油菜，只是長的像而已

（前面是白菜，后面叶子深一些的是鸡毛菜）
不点个赞再走么(⌒▽⌒)

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