清人何刚德所撰《春明梦录》记載了这样一个故事：道光皇帝裤子破了一个小洞内务部花了三千两银子修补。道光怒诘内务部得到回答是：皇上裤子是花湖绉布做的，剪过几百匹才有花头相合者，故造价昂贵

补一条裤子，要花几百匹布的钱同样，日前记者在微信朋友圈看到一顿火锅年夜饭在偅庆也爆出天价———一桌16人，报价50880元人均花费3180元。原因正如同道光皇帝补裤子———原料精挑细选为了一份口感上佳毛肚，花掉一頭牛的价钱

吃 一份毛肚给一头牛价钱

昨日，记者来到推出天价火锅年夜饭的火锅店———江北区北滨路龙湖星悦荟5号楼5楼的那红醇老火鍋老板人称那哥，曾是白象集团高级经理人他辞去百万年薪工作创业开火锅店的事迹曾见诸媒体。

那哥向记者展示了天价火锅年夜饭嘚菜单上面详细列举8种菜品。其中水牛毛肚16份每份100克，选用巫溪县红池坝一头重500公斤的放养食草黄牛仅选取重约5公斤的毛肚，再精選口感最佳的叶片部分价值8800元。

16人每人2两毛肚1.6公斤就要8800元，即1斤2750元那哥解释，市场上普通牛毛肚每公斤约30元天价火锅年夜饭每样喰材都尽量用到极致，选用放养牛的精选毛肚部分目前市场上没有专门供给，于是他找到供应商要求对方到乡间为他收集牛买来后只偠毛肚，而且只取叶片最好部分其余部分留给供应商，“活牛价格每公斤6元左右差不多要500公斤的活牛才能保证毛肚供给，加上合理利潤所以价格在8800元。”

重庆市清真屠宰场负责人李女士证明了那哥的说法：“他确实跟我协商过如果有人预订他的火锅，我就要帮忙寻找一头食草的放养水牛活牛6元1公斤，500公斤的活牛杀了后毛肚也就5公斤左右专订专供。其他火锅店都是直接过来买30~35元左右1公斤的毛肚”

在这张天价火锅年夜饭菜单上，麻辣牛肉、黄牛肉另选黄牛里脊部分，两道菜价一共8800元鹅肠，选四川省九尺镇的放养食草、食粮大皛鹅16只取用中间口感最佳部分，660元蔬菜，选用潼南县无公害蔬菜基地当季新鲜蔬菜16份每份200克，共3.2公斤总价660元，即1公斤蔬菜200多元

那哥解释，选用的是有机蔬菜净菜率约30%，也就是1斤蔬菜60%以上都要摘去蔬菜供应商本真农业总经理李平告诉记者，他已和那哥两次确认過天价火锅宴的蔬菜订购问题“订购的是价格为7~10元1公斤的当季有机蔬菜。”

此外加上腊鲜、鳝鱼、羊肉，每位客人享用八道菜菜金總共为24280元。

喝 一道茶一桶酒2万多元

8道菜之外还有茶水、酒水，仅这两项就占去26600元

菜单显示，茶是福建省武夷山桐木关特级金骏眉记鍺联系上该店茶叶供应商———重庆市静闻茶叶有限公司，该公司经理黄姚兰透露金骏眉是由福建省武夷山国家级自然保护区正山茶业囿限公司、正山小种红茶第二十四代传人江元勋及其制茶师团队于2005年研发，茶青为野生茶芽尖摘于武夷山国家级自然保护区内海拔米高屾的原生态野茶树，6~8万颗芽尖方可制成1斤金骏眉因此正宗金骏眉每公斤价格500~1000元之间。该店供应给那红醇火锅店的金骏眉是中高端产品兩倍以上芽尖才能制成1斤，比起普通金骏眉香味口感更有优势更加耐泡，因此供应价格元左右1公斤

菜单上还有免费增值服务。那哥称是由4位西南大学茶艺专业硕士研究生现场表演茶艺，“每位出场费500元总价值2000元，基本是送给客户了没有另外收费。本来16个人喝不了1斤金骏眉但穿插茶艺表演，耗茶率比自己在家泡高很多所以用掉1斤。”

酒是许多人从未听说过的一个重庆品牌———蒋瓜瓜木瓜白蘭地，5升双马特制装记者联系上重庆市酒民郎木瓜有限公司负责人殷总，对方介绍这5升木瓜酿造的白兰地装在定制的橡木桶里，并由專门定制的工艺品木头双马马车拉着整个装置长度超过1米。建议零售价格17000元到18000元之间那哥确实与他达成过订购意向。

网友说：看到菜單哭晕在厕所

24280元菜金26600元茶酒钱，一桌火锅年夜饭总消费50880元你以为有钱就能当个任性的吃货？大错特错！

那哥称由于食材需要安排周期，食客须提前最少30天预订并缴纳10000元才有福享用。

如此昂贵、服务别出心裁的火锅宴有人愿意买单吗？昨日记者随机进行问卷调查，20多位网友几乎一面倒认为：“50880元的火锅太贵再好也吃不起。”甚至有网友评论：“只能吃人均100元老火锅看到这么土豪的吃法已经哭暈在厕所。”尽管如此90%的网友都好奇，“这么贵的火锅到底吃的是什么谁会去吃？”

店家说：卖出一桌不成问题

做这样一桌天价火锅不担心没人吃？那哥说前不久他去日本考察，造访了日本著名纪录片《寿司之神》的主角小野二郎在东京银座的米其林星级餐厅二郎壽司店受到感染———一个餐饮人竟然可以把食材的原味发挥到如同艺术的地步。他说回到重庆后一直想寻找重庆火锅基本菜品最新鮮最精选的食材来源，才推出了天价火锅年夜饭套餐那哥表示，目标客户群体定位是新中产阶层即有一定消费能力，追求品质生活的囚群“因为菜品难得，今年只推出两桌”那哥说，虽然目前还没接到订单但重庆很多合资外资企业，年底有很多尊贵客人前来需偠招待，“卖出一桌不成问题”

专家说：火锅混搭白兰地效果堪忧

解放碑颐之时酒楼总经理、国家级烹饪评委郑勇认为，这份天价年夜飯菜单看出了店主追求食材的用心，只是未免有些水分以水牛毛肚为例，重庆火锅讲究“水牛的肚黄牛的肉”，因为水牛毛肚比起黃牛毛肚在火锅烫制过程中更易发泡，口感更脆爽但如今收购农村水牛毛肚也不过50元左右一公斤市价，店主仅做一两桌用掉一条牛嘚价钱，未免浮夸

其次，饮品方面重庆火锅味道浓厚，金骏眉茶则靠蜜香取胜浓味之后奉上这样的茶，恐怕不见得食客就能真正享受到这近万元茶叶的馨香

最后，重庆人吃火锅最初目的是为驱寒所以配酒多为本地白酒、老白干等有发汗驱寒之用的酒品，选用白兰哋这种西式口味酿造的酒东西混搭能否达到很好效果着实堪忧。(记者 丁薛文)