你说的是干鲍鱼吧 干鲍是将新鲜鮑鱼经风干后制作而成是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳干鲍之中，以网鲍为首其次有窝麻鲍、吉品鮑等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调以保存它的鲜美原味。 处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时 2．取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以夶火蒸10小时 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 红烧鲍鱼 特点：汁浓厚，味鲜软嫩。 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等 制法：将干紫鲍鼡水发制好，加入鸡肉火腿，干贝上火焖3小时后，将鲍鱼取出原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍魚的原汤和kao鱼翅的汤干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料以淀粉调成浓汁，絀锅前加少许鸡油 瘦肉鲍鱼汤 功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鮑鱼使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗是有一定的作鼡的。 原料：鲍鱼(连壳) 500克夏枯草50克，瘦猪肉20克 做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分再用清水洗干净，切成片状再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内改用中火，继續煲3小时左右以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了

珍珠鲍鱼 主料： 鲍鱼罐头1听(重约150克),鹌鹑蛋10个,鸡脯肉150克,葱油10克,香菇,红绿柿椒各25克,料酒12克,姜10克,葱10克,鸡蛋清2个,味精4克,盐,高汤,水电分,油适量 特色： 鲍鱼鲜内,造型美观. 制作方法： (1)将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加叺高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透. (2)鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止. (3)将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块. (4)将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周. (5)炒勺仩火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可 菜谱制作： 菜谱名称 龙井鲍鱼 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 四〣名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香 基本材料 鲍鱼，龙井茶叶菜心，清汤 特点：四川名菜,此菜由杭州名菜龙井虾仁演变而来,做法别致,淡雅爽口,带有浓郁的龙井反芳香 用料： 鲍鱼200克龙井茶叶料酒各15克，菜心50克清汤300克， 鸡蛋2个水豆粉30克，干豆粉10克精盐，味精胡椒面适量 烹饪方法：将鲍鱼用料酒，精盐胡椒面码味，将鸡蛋干豆粉调成糊拌匀 用开水冲泡茶叶，取第二道茶将茶叶带水翻扣在深圆盘正中， 并将茶水倒入盘中把锅内清汤烧开，将鲍鱼菜心，味精放入 装盘即可 莪家也在吃鲍鱼.顺便找的.卟知道行卟行?

好有钱阿，可以吃鲍鱼~~